前言&杨东甫 1
茶经&唐·陆羽 1
煎茶水记&唐·张又新 7
十六汤品&唐·苏廙 9
茶述&唐·裴汶 11
采茶录&唐·温庭筠 12
茶酒论&唐·王敷 14
茶谱&五代·毛文锡 16
茗荈录&宋·陶榖 20
北苑茶录&宋·丁谓 22
补茶经&宋·周绛 24
述煮茶泉品&宋·叶清臣 25
大明水记&宋·欧阳修 27
茶录&宋·蔡襄 30
东溪试茶录&宋·宋子安 33
北苑拾遗&宋·刘异 37
品茶要录&宋·黄儒 39
本朝茶法&宋·沈括 43
斗茶记&宋·唐庚 47
大观茶论&宋·赵佶 49
宣和北苑贡茶录&宋·熊蕃／撰 熊克／增补 清·汪继壕／按校 52
茶录&宋·曾慥 56
茹芝续茶谱&宋·桑庄 58
茶苑总录&宋·曾伉 59
北苑别录&宋·赵汝砺／撰 清·汪继壕／按校 61
邛州先茶记&宋·魏了翁 65
茶具图赞&宋·审安老人 67
茶约&元·王恽 70
北苑茶焙记&元·熊禾 71
茶谱&明·朱权 73
茶谱&明·钱椿年／撰 明·顾元庆／删校 76
茶经外集&明·真清 79
煮泉小品&明·田艺蘅 81
水品&明·徐献忠 86
茶寮记&明·陆树声 91
煎茶七类&明·徐渭改定 95
茶考&明·陈师 97
茶经外集&明·孙大绶 99
茶谱外集&明·孙大绶 100
茶说&明·屠隆 101
茶泉&明·高濂 104
茶集&明·胡文焕 106
茶录&明·张源 108
茶薮&明·朱定所 111
茶疏&明·许次纾 114
茶话&明·陈继儒 119
茶经&明·张谦德 121
茶录&明·冯时可 124
茶乘&明·高元濬 125
茶乘拾遗&明·高元濬 128
茶录&明·程用宾 130
罗岕茶记&明·熊明遇 132
茶笺&明·闻龙 134
茶解&明·罗廪 136
茗笈&明·屠本畯 140
茶癖&明·徐？ 144
茗谭&明·徐？ 146
茶董&明·夏树芳 148
茶董补&明·陈继儒 150
蒙史&明·龙膺 151
茶集&明·喻政 154
茶书&明·喻政 156
茶略&明·顾起元 159
国朝茶说&明·黄龙德 161
茶衡&明·李日华 164
运泉约&明·李日华 166
茶谱&明·曹学佺 168
《品茶要录》补&明·程百二 170
茗史&明·万邦宁 173
岕茶笺&明·冯可宾 176
茶谱&明·朱佑槟 179
阳羡茗壶系&明·周高起 181
洞山岕茶系&明·周高起 184
茶酒争奇&明·邓志谟 186
茶苑&明·黄履道撰 清·佚名／增补 188
虎丘茶经注补&清·陈鉴 193
茶史&清·刘源长 196
《茶史》补&清·余怀 200
岕茶汇抄&清·冒襄 202
闽茶记&清·周亮工 204
茶社便览&清·程作舟 206
续茶经&清·陆廷灿 209
阳羡名陶录&清·吴骞 214
阳羡名陶续录&清·吴骞 217
煎茶诀&清·叶隽 219
茶谱&清·朱濂 221