第一章 中小企业及中小水产品加工企业 1
第一节 中小企业的概念内涵 1
一、国外中小企业的界定 1
二、我国中小企业的分类 2
三、中小企业的主要特征 5
第二节 企业成长的相关理论 7
一、企业成长的本质与内涵 7
二、企业成长研究经典理论 8
三、企业成长模式主要理论 11
第三节 影响企业成长的主要因素 16
一、国外企业成长影响因素研究 16
二、国内企业成长影响因素研究 18
三、企业成长阶段影响因素研究 19
第四节 中国中小水产品加工企业现状 21
一、中国中小水产品加工企业概念 21
二、中国中小水产品加工企业类型 22
三、中国中小水产品加工企业特点 24
第二章 中国水产品加工及相关产业分析 28
第一节 中国水产品加工产业基本情况 28
一、水产品加工产业的范围界定 28
二、水产品加工企业的主要问题 30
第二节 中国水产品加工产业环境 33
一、水产品加工产业的宏观环境 34
二、水产品加工企业的产业环境 35
三、水产品加工企业SWOT分析 39
第三节 中国水产品加工业相关产业分析 42
一、中国渔业发展的现状与问题 42
二、养殖、捕捞与国际贸易现状 53
第三章 运用扎根理论方法分析精选企业案例 61
第一节 个案的选取与资料收集 61
一、个案研究方法的适用性 61
二、基于个案研究选取企业 63
三、基于访谈方法收集资料 66
第二节 扎根理论方法简介 68
一、扎根方法适用的领域及前提 69
二、扎根理论方法一般分析流程 70
三、扎根方法的分析技术与步骤 71
第三节 运用扎根方法分析所选定的水产企业 74
一、资料的开放性译码分析 74
二、资料的主轴译码分析 78
三、资料的选择性译码分析 83
四、扎根理论研究结论概述 84
第四章 中国中小水产品加工企业成长模式 87
第一节 环境依赖型成长模式 88
一、环境依赖型成长模式基本特点 88
二、水产品加工企业应对环境变化 90
第二节 集约专业型成长模式 91
一、集约专业型成长模式基本特点 92
二、集约专业型成长模式价值意义 92
第三节 多元国际型成长模式 93
一、多元国际型成长模式概念内涵 94
二、中国水产企业多元国际化现状 94
第四节 创新拓展型成长模式 96
一、创新拓展型成长模式主要路径 97
二、企业创新拓展模式的主要挑战 100
第五章 中国中小水产品加工企业成长影响因素之一：产业结构特性 102
第一节 水产品加工产业的高度资源依赖 102
一、资源型企业概念内涵与特点 102
二、水产品加工企业资源型属性 105
第二节 中国水产品加工企业多角度分析 107
一、水产品加工企业的产业结构 107
二、水产品加工企业产业链特性 109
三、水产品加工企业的终端市场 112
第三节 中国近年相关水产政策及其变迁 113
一、中国渔业政策的历史演变轨迹 114
二、中国海洋渔业管理的制度安排 115
第六章 中国中小水产品加工企业成长影响因素之二：企业家的特质 119
第一节 水产品加工业企业家创业背景 119
一、社会变革与企业创始人成长 120
二、企业创始人的创业动机分析 122
三、水产品加工企业的创业类型 125
第二节 水产品加工企业的创业者分析 129
一、创业者及其类型的有关研究 129
二、水产品加工企业创业者类型 134
第三节 创业者与水产品加工企业发展 136
一、创业企业家与企业成长绩效 136
二、水产品加工企业家价值文化 139
三、水产品加工企业家创业精神 142
第七章 中国中小水产品加工企业成长影响因素之三：技术研发能力 146
第一节 技术推动水产品加工业发展 146
一、技术改变水产品加工的源头 146
二、技术改变水产品加工的运营 148
第二节 国内外水产品加工技术的现状 149
一、国外水产品加工技术发展史 149
二、中国水产品加工技术发展史 150
三、水产品加工技术的发展趋势 153
第三节 中国中小水产品加工技术困境 155
一、水产品加工技术的案例分析 155
二、水产品加工技术存在的问题 157
三、水产品加工技术落后的原因 159
第八章 中国中小水产品加工企业成长影响因素之四：内部管理水平 162
第一节 中小水产品加工企业营销研究 162
一、水产品加工企业传统营销分析 162
二、提升营销体系整体素质的思路 165
第二节 中小水产品加工企业战略研究 166
一、中小企业战略周期的阶段分析 166
二、中小水产品加工企业战略发展难题 170
第三节 中小水产品加工企业人力资源 172
一、中小水产品加工企业人力现状 172
二、人力资源管理滞后的深层原因 174
第九章 中国中小水产品加工企业成长影响因素之五：企业融资环境 176
第一节 中小水产品加工企业融资态势 176
一、中小水产品加工企业融资特点 176
二、中小水产品加工企业融资现状 177
第二节 中小水产品加工企业融资障碍 179
一、中小水产品加工企业自身因素 179
二、中小水产品加工企业外部因素 180
第三节 中小水产品加工企业融资难的成因 181
一、中小水产品加工企业内部原因剖析 181
二、中小水产品加工企业外部原因审视 183
第四节 中小水产品加工企业融资难的突破 185
一、政府机构支持水产品加工企业融资 185
二、金融机构支持水产品加工企业融资 187
三、水产品加工企业增强自身融资能力 188
第十章 国际经验借鉴及中国中小水产品加工企业未来发展之路 190
第一节 日韩水产品加工业发展经验与启示 190
一、日本水产业发展历史与现状 190
二、日本水产企业的经验与启示 192
三、韩国水产业发展历史与现状 193
四、韩国水产企业的经验与启示 196
第二节 中国中小水产品加工企业环境变化 198
一、中小水产品加工企业迎接全新挑战 199
二、中小水产品加工企业面临全新机遇 200
第三节 中国中小水产品加工企业发展对策 201
一、利用时机大力开拓国内市场 201
二、积极发展水产品的精深加工 201
三、基于战略视角实施品牌塑造 202
第四节 多措并举提升中国水产企业竞争力 202
一、技术升级打造核心优势 202
二、完善融资体系支持持续发展 206
三、人力资源管理发挥关键作用 209
四、营销体系创新理顺产业链条 210
附录：本书实地调研案例企业概况 212
【案例一】 青岛康福莱集团有限公司 212
【案例二】山东省丰华食品有限公司 214
【案例三】大连东海岸水产食品有限公司 216
【案例四】大连市宝隆水产食品有限公司 218
【案例五】大连市瑞驰海产有限公司 219
【案例六】大连市盛华海产食品有限公司 221
参考文献 224
后记 229