第壹章相逢何必曾相识——走进茶，了解茶 12
茶之缘 12
人生若只如初见——老杨与茶的缘分 12
茶之源 13
佳茗伯乐乃神农——神农与茶的奇缘 13
从煮茶到泡茶——饮茶习俗的演变 13
茶之效 14
保健功臣——茶多酚 14
防辐专家——脂多糖 14
提神解乏——咖啡碱 14
美容养颜——维生素 14
保护牙齿——氟化物 14
消脂减肥——类黄酮 14
茶之存 15
茶叶罐贮存法 15
冰箱贮存法 15
暖水瓶贮存法 15
干燥剂贮存法 15
茶之类 16
按茶树品种分类 16
按产地取名分类 16
按干茶的形状分类 16
按茶叶的形态分类 16
按烘焙温度分类 16
按发酵时间分类 16
按茶叶采收季节分类 17
传统分类法之七大茶系 18
绿茶 18
红茶 20
乌龙茶 22
黄茶 24
白茶 25
黑茶 26
花茶 28
饮茶习俗 30
北京的大碗茶 30
潮汕的功夫茶 30
藏族的酥油茶 31
第贰章香茗袅袅亦醉人——识茶·鉴茶·赏茶 34
绿茶品鉴 34
西湖龙井 34
碧螺春 36
黄山毛峰 38
狗牯脑茶 40
太平猴魁 42
六安瓜片 44
信阳毛尖 46
庐山云雾茶 48
南京雨花茶 50
安吉白茶 52
红茶品鉴 54
祁门红茶 54
正山小种 56
金骏眉 58
滇红茶 60
宜兴红茶 62
乌龙茶品鉴 64
安溪铁观音 64
武夷大红袍 66
武夷肉桂 68
武夷水仙 69
凤凰单枞 70
冻顶乌龙 71
阿里山乌龙 72
黄金桂 73
白茶品鉴 74
白毫银针 74
福鼎白茶 76
黄茶品鉴 78
霍山黄芽 78
黑茶品鉴 80
宫廷普洱茶 80
六堡茶 82
生沱茶 84
熟沱茶 85
生砖茶 86
熟砖茶 87
七子饼生茶 88
七子饼熟茶 89
安化黑茶 90
获砖茶 92
花茶品鉴 94
茉莉花茶 94
玫瑰花茶 96
黄山贡菊 98
女儿环 100
第叁章众里寻她千百度——好茶当需好器沏 104
茶人必备茶之器 104
茶叶罐 104
随手泡 104
茶盘 105
茶壶 105
盖碗 106
品茗杯 106
闻香杯 107
公道杯 107
过滤网和滤网架 108
杯垫 108
赏茶荷 109
养壶笔 109
茶巾 110
盖置 110
水盂 111
普洱茶针 111
茶道组合 112
茶宠 113
壶中乾坤属紫砂 114
宜兴紫砂壶何以独领风骚 114
紫砂陶的美丽传说 116
名家紫砂壶 117
紫砂壶的选购 119
紫砂壶的使用和保养 120
水为茶之母 122
古人观水 122
今人观水 123
水温讲究 125
第肆章从来佳茗似佳人——杨家小妹展茶艺 128
泡茶演示 128
玻璃杯冲泡法 128
盖碗冲泡法 130
紫砂壶冲泡法 133
老杨的私家珍藏版：用盖碗冲泡茶膏 136
茶艺表演 138
乌龙茶茶艺表演 138
绿茶茶艺表演 144
不可不知的茶中礼仪 148
泡茶前的礼仪 148
泡茶中的礼仪 149
品茶中的礼仪 150
第伍章君不可一日无茶——茶人老杨的健康茶生活 154
茶人老杨的幸福一天 154
一杯清晨提神茶 154
饭前小酌铁观音 155
下午花茶满口香 156
晚上普洱助消化 157
茶人老杨的私房茶食 158
凉瓜龙井虾仁 159
绿茶粥 159
普洱菊花粥 159
茶人老杨的聪明冲泡法 160
小叶苦丁这样喝 160
自制八宝茶 161
美容奶茶DIY 162
附录：茶人老杨的健康茶问11例 163
后序 166