第一章 绪论 1
1绿色食品的概念与特征 1
1.1绿色食品的概念 1
1.2绿色食品的特征 2
2绿色食品的研究背景 3
2.1绿色食品的国际研究背景 3
2.2绿色食品的国内研究背景 5
2.3绿色食品在我国产生的客观必然性 9
3绿色食品的国内外研究现状 11
3.1国外绿色食品发展研究现状 11
3.2国内绿色食品发展研究现状 12
4绿色食品的发展意义和前景 17
4.1绿色食品的发展意义 17
4.2绿色食品的发展前景 19
5绿色食品、无公害食品和有机食品的区别 22
5.1绿色食品 22
5.2无公害食品 25
5.3有机食品 26
5.4绿色食品、无公害食品和有机食品的共同点 28
5.5绿色食品、无公害食品和有机食品的不同点 29
第二章 绿色食品标志 35
1绿色食品标志概述 35
1.1绿色食品标志的概念 35
1.2绿色食品标志的申请 36
1.3绿色食品标志的编号 37
2绿色食品标志管理 38
2.1绿色食品标志管理的目的 38
2.2绿色食品实施标志管理的特点和作用 39
2.3绿色食品标志管理的原则 44
2.4绿色食品标志管理工作的程序 47
2.5绿色食品标志管理的内容 47
第三章 绿色食品标准 51
1绿色食品标准的概念 51
1.1绿色食品产地环境标准 51
1.2绿色食品生产技术标准 52
1.3绿色食品产品标准 55
1.4绿色食品包装、贮藏运输标准 56
1.5其他相关标准 56
2绿色食品标准的特点、作用和重要性 58
2.1绿色食品标准的特点 58
2.2绿色食品标准的作用 59
2.3绿色食品标准的重要性 60
3绿色食品标准的制定 60
3.1绿色食品标准制定的指导思想 60
3.2绿色食品标准制定遵循的原则 61
3.3制定绿色食品标准的依据 61
4绿色食品产地环境质量标准 62
4.1绿色食品产地环境质量标准的概念 62
4.2制定绿色食品产地环境质量标准的目的 62
第四章 绿色食品产地的环境调查、选择及质量监测 65
1绿色食品产地的环境调查与选择 65
1.1一级生态环境的调查与选择 66
1.2二级生态环境的调查与选择 66
1.3三级生态环境（土壤生态环境）的定性调查 67
1.4天然产地的选择 67
1.5生态调查评估内容 68
1.6畜禽生产环境的选择 69
1.7绿色食品水产品养殖区的选择 70
2绿色食品产地调查 71
2.1绿色食品产地调查的目的和原则 71
2.2绿色食品产地调查的方法 71
2.3绿色食品产地调查的内容 72
2.4产地环境质量的现场调查 73
2.5产地环境质量现状初步分析 75
3绿色食品产地选择 75
3.1污染源 75
3.2绿色食品产地选择的目的、指导思想和基本要求 76
3.3绿色食品产地选择的意义、原则和任务 78
4绿色食品产地环境质量监测 79
4.1绿色食品产地环境质量监测目的、分类和原则 79
4.2绿色食品产地环境质量监测步骤 81
4.3土壤环境质量监测 87
4.4水环境质量监测 96
4.5大气环境质量监测 106
第五章 绿色食品产地环境质量现状评价 111
1环境质量评价概述 111
1.1环境与环境质量 111
1.2环境质量评价 112
2绿色食品产地环境质量现状评价 113
2.1绿色食品产地环境质量现状评价目的和意义 113
2.2绿色食品产地环境质量现状评价原则和工作程序 114
2.3绿色食品产地环境质量评价体系与评价参数 115
2.4绿色食品产地环境质量评价标准 115
2.5绿色食品产地环境质量现状评价指标 119
2.6绿色食品产地环境质量现状评价方法 120
3绿色食品产地环境质量现状评价报告的基本内容 123
第六章 绿色食品生产的污染控制 125
1绿色食品产地的污染 125
1.1化肥的污染 125
1.2农药过量使用的环境污染 126
1.3农用塑料残膜的污染 127
1.4畜禽产地的环境污染 127
2绿色食品产地的污染控制 128
2.1控制化肥污染的主要方法 128
2.2农药的污染控制 129
3绿色食品产地监督管理和调控 130
3.1绿色食品产地的监督管理 130
3.2优化管理的基本对策 131
3.3绿色食品产地环境条件的调控 132
第七章 绿色食品生产应用案例 133
案例一 农林产品及其加工产品 133
（一）小米生产基地环境质量现状评价报告 133
（二）茶生产基地环境质量现状评价报告 139
（三）老陈醋原料生产基地环境质量现状评价报告 147
（四）绵白糖、白砂糖原料甜菜生产基地环境质量现状评价报告 156
案例二 畜禽类产品 165
（一）山羊肉产品原料生产基地环境质量现状评价报告 165
（二）土鸡蛋生产基地环境质量现状评价报告 175
（三）“山花蜜”原料生产基地环境质量现状评价报告 184
（四）纯牛奶、高钙奶奶源生产基地环境质量现状评价报告 190
案例三 饮品类产品 200
（一）核桃仁罐头、核桃露、杏仁奶原料生产基地环境质量现状评价报告 200
（二）酥梨汁和黄酒、桂花黄酒生产基地环境质量现状评价报告 208
案例四 其他产品 216
山楂、杏、番茄系列果品生产基地环境质量现状评价报告 216
附录 227
附录1农田土壤环境质量监测原始记录表 227
附录2农用水源环境质量监测原始记录表 228
附录3农田环境空气质量监测原始记录表 230
参考文献 233