第一章 概述 1
第一节 土鸡的概念 1
第二节 土鸡的外貌特征和生活习性 2
一、外貌特征 2
二、土鸡的生活习性 3
第三节 山林果园散养土鸡的发展概况 4
一、散养土鸡的品种资源丰富 5
二、散养土鸡规模化程度不断提高 5
三、散养土鸡生产水平有待提高 5
第四节 山林果园散养土鸡的优势 6
一、生产绿色优质禽产品，满足市场需求 6
二、降低生产成本 8
三、减少疾病发生 8
四、减少虫害 9
五、综合效益提高 9
第五节 山林果园散养土鸡的投资和效益预测 10
一、投资估算 10
二、效益预测 10
第二章 山林果园散养土鸡的品种选择 12
第一节 土鸡的主要品种 12
一、肉用型品种 12
二、肉蛋兼用型 21
三、蛋用型鸡 31
第二节 土鸡的杂交利用 34
一、纯种繁育 34
二、杂交繁育 35
第三节 土鸡的品种选择 37
一、市场需求和市场价格 37
二、土鸡的生产性能 38
三、适应能力 38
四、放养地条件 39
第三章 山林果园散养土鸡的营养与饲料 40
第一节 土鸡的消化特点 40
一、土鸡的消化系统 40
二、土鸡的采食特点 41
第二节 土鸡的营养需要 42
一、土鸡需要的营养物质 42
二、土鸡的营养需要量（饲养标准） 50
第三节 土鸡的常用饲料 51
一、土鸡常用的饲料种类 51
二、土鸡的常用饲料营养成分 59
第四节 土鸡的饲料开发 60
一、青绿饲料的利用 60
二、树叶开发利用 60
三、动物性蛋白质饲料的开发利用 64
第五节 土鸡的饲料配制 77
一、土鸡配合饲料的种类 77
二、饲料配制的原则 78
三、饲料配方的设计 79
四、饲料配方举例 81
第四章 山林果园散养土鸡的场址选择和鸡舍设计技术 84
第一节 山林果园散养土鸡的场址选择 84
一、选择原则 84
二、场址选择 85
三、放养土鸡场的规划布局 88
第二节 山林果园散养土鸡鸡舍的建筑 90
一、鸡舍的建筑要求 90
二、鸡舍的类型及要求 91
第三节 山林果园散养土鸡常用的设备用具 94
一、供温设备 94
二、通风设备 95
三、照明设备 95
四、笼具 95
五、喂料设备 96
六、饮水设备 97
七、产蛋箱 98
八、诱虫设备 99
九、清洗消毒设施 100
十、其他用具 100
第五章 山林果园散养土鸡育雏期的饲养管理技术 101
第一节 土鸡饲养阶段的划分 101
一、育雏期 101
二、育成期 101
三、产蛋期 102
第二节 土雏鸡的生理特点 102
一、生长发育迅速 102
二、体温调节机能弱 103
三、消化机能尚未健全 103
四、抗病能力差 103
五、胆小怕惊 103
六、群居性强 104
第三节 育雏的方式 104
一、平面饲养 104
二、网上育雏 105
三、立体育雏（笼养） 105
第四节 育雏前的准备 105
一、制订育雏计划 105
二、育雏鸡舍准备 106
三、其他准备 108
第五节 育雏条件 108
一、适宜的温度 109
二、适宜的湿度 109
三、适量的通风 110
四、适宜的饲养密度 110
五、光照 111
六、卫生 111
第六节 雏鸡的选择和运输 111
一、雏鸡的选择 111
二、雏鸡的运输 113
第七节 雏鸡的饲养管理 115
一、饮水 115
二、饲喂 117
三、断喙 118
四、日常管理 120
第六章 山林果园散养土鸡放养期的饲养管理技术 123
第一节 山林果园散养土鸡的活动规律 123
一、放养鸡的活动范围 124
二、放养鸡的活动规律 125
三、放养鸡的产蛋规律 125
第二节 山林果园散养土鸡散养前的准备 125
一、放养场地的选择 125
二、散养模式确定 126
三、搭建棚舍 126
四、围网筑栏 128
五、设备用具准备 129
六、免疫接种 129
第三节 山林果园放养土鸡的分群管理 129
一、分群的时间 129
二、分群方法 129
三、群体大小 130
第四节 山林果园散养土鸡的调教 131
一、喂食和饮水的调教 131
二、放牧的调教 132
三、归巢的调教 132
四、上栖架的调教 132
第五节 山林果园放养土鸡的补料、补草、供水和诱虫 133
一、补料 133
二、补草 135
三、供水 136
四、诱虫 136
第六节 山林果园放养土鸡的兽害控制 140
一、防鼠 140
二、防鹰类 141
三、防黄鼠狼 142
四、防蛇 144
第七节 山林果园放养土鸡的应激控制 146
一、应激的主要因素 147
二、防止应激的措施 147
第八节 山林果园放养土鸡育成期的饲养管理要点 150
一、土鸡育成期的培育目标 150
二、土鸡育成期的生理特点 151
三、放养前的准备 151
四、育成期的饲养管理要点 153
第九节 山林果园放养商品土鸡的饲养管理要点 157
一、饲养管理要点 157
二、提高鸡肉风味的措施 158
第十节 山林果园散养土鸡产蛋期的饲养管理要点 160
一、土鸡产蛋规律 160
二、土鸡产蛋期的饲养管理要点 161
三、提高蛋品品质 179
第十一节 山林果园不同场地放养土鸡的技术要点 187
一、山场 187
二、林地 188
三、果园 190
四、草场 193
五、棉田 195
六、大田 197
第十二节 山林果园放养土鸡的季节管理要点 199
一、春季 199
二、夏季 200
三、秋季 202
四、冬季 203
第七章 山林果园散养土鸡的疾病防治技术 204
第一节 疾病的诊断 204
一、临床观察诊断 204
二、鸡病的剖检诊断 205
三、鸡体剖检方法 208
四、病理剖检诊断 210
第二节 严格执行卫生防疫制度 218
一、科学的饲养管理 218
二、健全卫生防疫制度 219
三、消毒 221
四、免疫接种 224
五、药物防治 227
第三节 土鸡的常见病防治 228
一、禽流感 228
二、新城疫 230
三、传染性法氏囊炎 232
四、传染性支气管炎 235
五、禽脑脊髓炎 238
六、禽痘 239
七、传染性喉气管炎 241
八、马立克病 242
九、鸡慢性呼吸道病 245
十、鸡白痢 247
十一、大肠杆菌病 249
十二、传染性鼻炎 252
十三、禽霍乱 254
十四、鸡葡萄球菌病 256
十五、禽曲霉素病 258
十六、鸡球虫病 260
十七、住白细胞原虫病 262
十八、组织滴虫病 263
十九、鸡蛔虫病 265
二十、鸡绦虫病 266
二十一、鸡异刺线虫病 267
二十二、鸡羽虱 267
二十三、鸡螨 268
二十四、食盐中毒 268
二十五、磺胺类药物中毒 269
二十六、呋喃唑酮中毒 270
二十七、喹乙醇中毒 271
二十八、马杜霉素中毒 272
二十九、黄曲霉毒素中毒 274
三十 棉籽饼中毒 275
三十一、中暑 276
三十二、恶食癖 277
附录一 无公害食品蛋鸡饲养允许使用的兽药（规范性附录） 279
附录二 无公害食品肉鸡饲养中允许使用的药物（规范性附录） 287
参考文献 290