第一章 概述 1
第一节 世界鸵鸟业概况 1
第二节 我国鸵鸟业的发展现状及前景 14
第三节 我国发展鸵鸟产业的自然地理条件及政策环境 27
第二章 鸵鸟的生物学特征与解剖结构 31
第一节 鸵鸟的驯化 31
第二节 鸵鸟的生物学特性 35
第三节 鸵鸟的解剖结构 41
第三章 鸵鸟的选种选配 59
第一节 鸵鸟的品种 59
第二节 选择原理 63
第三节 数量性状和质量性状的选择 67
第四节 选配 83
第五节 杂种优势的利用 88
第六节 中国鸵鸟种鸟标准 94
第七节 生物技术在鸵鸟繁育和育种中的应用 97
第四章 鸵鸟场场址选择、场内布局与栏舍设计 113
第一节 场址选择 113
第二节 场内布局 115
第三节 栏舍设计 117
第五章 种鸟的饲养管理 121
第一节 种鸟的营养需要和饲料配方 121
第二节 种鸟的饲养管理 130
第三节 后备鸟的选留 147
第六章 种蛋的孵化 153
第一节 孵化室内平面布局及设备 153
第二节 孵化机的选购 154
第三节 种蛋的选择、消毒与贮存 154
第四节 孵化条件 156
第五节 胚胎发育 158
第六节 种蛋孵化操作规程 159
第七节 孵化效果的检查与分析 162
第八节 火炕孵化方法 164
第七章 雏鸟的饲养管理 168
第一节 雏鸟的生长发育特点 168
第二节 雏鸟栏舍设计要求 168
第三节 雏鸟的培育条件 169
第四节 雏鸟的饲养管理 171
第五节 火炕育雏 175
第六节 塑料暖棚运动场 176
第七节 弱雏鸟扶壮 177
第八节 后备雏鸟的选择 179
第八章 商品鸵鸟的饲养与管理 180
第一节 商品鸵鸟的生长发育特点及饲养原则 180
第二节 商品鸵鸟的饲养管理 180
第三节 商品鸵鸟的饲养方式 183
第四节 设计商品鸵鸟饲料配方 184
第九章 鸵鸟饲料 186
第一节 精饲料 186
第二节 青粗饲料 190
第三节 矿物质饲料添加剂 205
第四节 维生素添加剂 208
第五节 鸵鸟配合饲料与配制技术 214
第六节 预混合饲料配制技术 221
第十章 鸵鸟病防治 227
第一节 鸵鸟病的诊断 227
第二节 鸵鸟普通病防治 236
第三节 传染病防治 247
第四节 寄生虫病防治 260
第十一章 鸵鸟产品开发与利用 263
第一节 鸵鸟屠宰 263
第二节 鸵鸟皮的剥离与加工方法及保存要求 271
第三节 鸵鸟肉的加工与产品 281
第四节 鸵鸟蛋产品的开发 287
第五节 鸵鸟羽毛的开发与利用 288
第六节 鸵鸟油、骨、血等产品的开发前景 289
附录 292
附录1中国鸵鸟业大事年表（1992—2010年） 292
附录2鸵鸟种鸟（NY/T1660—2008） 301
附录3常用消毒药品 307
附录4常用药物表 308
附录5允许使用的饲料添加剂品种目录和禁用兽药目录 310
附录6常用饲料成分表 349
附录7鸵鸟孵化机温度换算表 351
附录8系谱证书 353
附录9濒危野生动植物种国际贸易公约 355
参考文献 365
后记 371