第一章 概述 4
第二章 葡萄生长发育特性 4
一、根系 4
（一）根系的生长发育特性 4
（二）根系的生长和分布与环境条件的关系 6
二、茎和芽 11
（一）茎的形态特征 11
（二）芽的类型和生长发育特性 12
（三）新梢生长与环境的关系 13
（四）叶片形态及生长特点 15
三、生殖生长特性 17
（一）花芽分化 18
（二）影响葡萄开花的因素 21
（三）影响葡萄果实发育的因素 21
四、植株的休眠特性 23
五、植株各部分生长的相关性 24
第三章 设施葡萄的栽培品种 26
一、早熟品种 26
二、中熟品种 34
三、晚熟品种 40
第四章 设施葡萄苗木的繁殖 45
一、常规育苗 45
（一）自根苗 45
（二）嫁接苗 51
二、快速育苗 53
三、苗木管理 56
（一）苗木出圃 56
（二）苗木贮藏 57
第五章 设施葡萄的栽培类型 59
一、促成栽培 59
二、延迟栽培 60
（一）一次果延迟栽培 61
（二）多次果延迟栽培 61
三、促成兼延迟栽培 62
四、设定成熟期栽培 62
五、避雨栽培 63
六、防雹、防鸟栽培 63
第六章 葡萄栽培设施的建造 64
一、温室 64
（一）日光薄膜温室 64
（二）加热薄膜温室 70
二、塑料大棚 72
三、温室和塑料大棚的配套设施 77
第七章 设施葡萄栽培技术 81
一、建园 81
二、栽植密度、架式与整形修剪 86
（一）栽植密度 86
（二）架式与整形 86
（三）修剪技术 90
三、催芽时期的确定 92
（一）葡萄休眠生理与催芽开始时期 92
（二）设施种类与催芽开始时期的关系 93
（三）根据市场需求确定催芽时期 93
四、设施葡萄的温湿度管理 93
（一）催芽期 94
（二）花前新梢生长期 94
（三）花期 95
（四）果实膨大生长期 95
（五）着色至成熟期 96
五、设施葡萄的植株管理 96
（一）新梢管理 96
（二）二茬果催芽技术 99
（三）花果管理 102
（四）葡萄无核化栽培技术 104
六、设施葡萄的土壤管理 105
第八章 设施葡萄病虫害防治 113
一、病害 113
（一）非侵染性病害 113
（二）侵染性病害 121
二、虫害 137
第九章 设施葡萄后期管理 150
一、果实采收 150
二、果实分级与包装 151
三、采收后果品运输 153
附录 154
一、国家禁用的农药品种 154
二、常用农药的配制方法与农药混配原则 156
三、设施葡萄促成栽培与延迟栽培作业历 161