第一章 草鱼、团头鲂和鲫鱼健康模型的初步研究 1
第一节 主要研究结果 1
第二节 养殖鱼类健康研究进展 4
第三节 池塘养殖草鱼健康评价指标模型的建立 10
第四节 池塘养殖草鱼健康评价指标模型的验证 24
第五节 湖泊野生鲫鱼健康指标评价体系的研究 32
第六节 湖泊野生团头鲂健康评价指标体系的研究 42
第二章 油脂、脂肪酸及其脂肪酸的氧化 69
第一节 油脂的化学组成与结构 69
第二节 脂肪酸种类与脂肪酸的氧化酸败 73
第三节 6种油脂和大豆粉、菜籽粉的氧化指标及其脂肪酸组成的变化 80
第三章 草鱼硫代乙酰胺肝损伤实验模型与损伤修复 87
第一节 主要研究结果 87
第二节 动物实验模型与鱼类营养研究 88
第三节 饲料与鱼类脂肪肝病的研究进展 95
第四节 注射硫代乙酰胺及饲喂不同水平油脂饲料建立草鱼肝损伤实验模型 103
第五节 酵母培养物、姜黄素和水飞蓟素对草鱼硫代乙酰胺肝损伤的修复作用 121
第四章 氧化豆油对草鱼肝胰脏原代细胞的损伤作用 137
第一节 主要研究结果 137
第二节 鱼类肝细胞分离与培养研究进展 138
第三节 草鱼肝细胞分离与原代培养 151
第四节 氧化豆油水溶物对草鱼肝细胞的损伤作用 158
第五节 氧化豆油水溶物对草鱼原代肝细胞相关基因表达活性的影响 167
第五章 氧化豆油水溶物、丙二醛对草鱼肠道黏膜原代细胞的损伤及损伤修复作用 187
第一节 主要研究结果 187
第二节 饲料氧化油脂对肠道黏膜细胞损伤作用研究进展 188
第三节 草鱼IECs的分离与原代培养 196
第四节 氧化豆油水溶物的制备 206
第五节 氧化豆油水溶物对草鱼IECs原代细胞的损伤作用 210
第六节 丙二醛（MDA）对草鱼IECs原代细胞的损伤作用 221
第七节 酵母培养物对草鱼IECs原代细胞的影响 231
第八节 酵母培养物水溶物对草鱼IECs原代细胞MDA损伤的修复作用 237
第九节 氧化豆油水溶物、丙二醛对草鱼IECs原代细胞超微结构的影响 248
第六章 草鱼肠道紧密连接结构与氧化油脂的损伤作用 257
第一节 主要研究结果 257
第二节 动物肠道黏膜细胞紧密连接结构研究进展 259
第三节 草鱼中肠紧密连接结构的电子显微镜观察 267
第四节 草鱼肠道紧密连接蛋白基因克隆及组织表达分析 268
第五节 养殖草鱼肠道病变与肠道黏膜细胞紧密连接蛋白基因表达活性变化 316
第六节 饲料氧化鱼油引起草鱼肠道黏膜结构屏障损伤 326
第七节 饲料丙二醛（MDA）引起草鱼肠道黏膜结构屏障损伤 336
第七章 氧化豆油对团头鲂生长和健康的损伤与水飞蓟素的修复作用 345
第一节 主要研究结果 345
第二节 氧化豆油对团头鲂生长、健康的损伤与水飞蓟素的修复作用 346
第三节 水飞蓟素和水飞蓟种子对团头鲂生长、生理的影响 372
第八章 氧化豆油对草鱼生长、肝胰脏的损伤与损伤修复作用 395
第一节 主要研究结果 395
第二节 豆油在自制氧化装置下不同时间氧化指标的变化 397
第三节 氧化豆油、豆油不同添加水平对草鱼生长和肝胰脏的影响 401
第四节 水飞蓟、姜黄素和酵母DV对摄食氧化豆油草鱼的修复作用 422
第九章 饲料氧化鱼油对草鱼生长、健康的损伤作用 437
第一节 研究主要结果 437
第二节 饲料中氧化鱼油对草鱼生长及肌肉脂肪酸组成的影响 439
第三节 饲料氧化鱼油引起草鱼肠道结构损伤、通透性增加 453
第四节 饲料氧化鱼油对草鱼肝胰脏结构、功能的损伤 463
第五节 饲料丙二醛对草鱼生长和肝胰脏功能的损伤 473
第六节 饲料丙二醛引起草鱼肠道结构损伤、通透性增加 485
第十章 氧化鱼油对草鱼胆固醇、胆汁酸合成代谢的影响 495
第一节 主要研究结果 495
第二节 动物体内胆固醇、胆汁酸的生物合成途径与调控 498
第三节 灌喂氧化鱼油使草鱼肠道黏膜胆固醇、胆汁酸合成基因通路表达上调 507
第四节 草鱼胆固醇合成酶FDFT1、FDPS、SC5DL、LSS基因克隆及组织表达分析 519
第五节 胆固醇合成关键酶HMGCR基因的全长克隆与组织表达 528
第六节 池塘养殖草鱼肠道损伤对胆固醇代谢通路基因表达的影响 535
第七节 氧化鱼油对草鱼肝胰脏、肠道胆固醇、胆汁酸合成代谢的影响 544
第八节 饲料丙二醛对草鱼肝胰脏、肠道胆固醇、胆汁酸合成代谢的影响 555
第十一章 氧化鱼油对草鱼谷胱甘肽、泛素化代谢途径的影响 565
第一节 主要研究结果 565
第二节 灌喂氧化鱼油导致草鱼肠道黏膜抗氧化应激通路基因表达上调 568
第三节 饲料氧化鱼油对草鱼谷胱甘肽／谷胱甘肽转移酶基因通路组织表达差异的影响 578
第四节 饲料氧化鱼油使草鱼肠道谷胱甘肽／谷胱甘肽转移酶通路基因表达活性上调 589
第五节 饲料氧化鱼油诱导草鱼肝胰脏谷胱甘肽／谷胱甘肽转移酶通路的应激反应 599
第六节 饲料丙二醛引起草鱼肠道、肝胰脏谷胱甘肽／谷胱甘肽转移酶抗氧化应激 608
第七节 饲料氧化鱼油引起草鱼肌肉萎缩和蛋白泛素化途径基因表达上调 618
第八节 饲料丙二醛引起草鱼肌肉萎缩和蛋白泛素化途径基因表达上调 625