《59种花果药酒的香唇之旅》PDF下载

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  • 作  者:孔態璘著
  • 出 版 社:南京:译林出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787544726924
  • 页数:225 页
图书介绍:本书介绍了把花、果、草、药经过酒的浸泡化身为美味可口且有益健康的花酒、果酒、药酒的制作方法。

第一部分 果实酒(利口酒)的故事 2

第一章 有关酒的故事 2

1酒的种类 3

2酒的功效 4

第二章 了解利口酒 6

1利口酒的词源及历史 7

2利口酒的种类 7

第三章 利口酒材料的选择及处理方法 12

1水果 13

2花、草药 15

第四章 泡制利口酒时原料酒的选择技巧 16

1烧酒 17

2烈酒 17

第五章 利口酒的加入材料和原料酒的黄金比率 18

1材料的水分含量与酒精度数的关系 19

2计算材料与酒的比率所决定的整体酒精度数 19

第六章 为利口酒增添光彩,容器的选择方法 22

第七章 甜味剂的种类和使用方法 24

1甜味剂的种类 25

2甜味剂的适宜使用量和使用方法 28

第八章 利口酒的保存方法 30

1在通风阴凉处保存 31

2记录关于酒的信息 31

第九章 最后的处理及开心饮酒的技巧 32

1浸出时间不同,酒味也不同 33

2纯净的酒味,香气更卓越 33

3喝出好味道,喝出潇洒来 35

4用利口酒调出适合自己口味的鸡尾酒 36

第十章 制作果实酒——大家跟着一起做 40

第二部分 适合春季泡制的利口酒 44

利口酒1梅花酒——香气浓郁、视觉华丽的酒 44

利口酒2杜鹃酒(金达莱酒)——风流潇洒的酒 47

利口酒3蒲公英酒——象征气节与坚强的酒 50

利口酒4洋槐酒——像蜂蜜一样甘甜的酒 53

利口酒5草莓酒——让屋子里充满草莓香气的酒 56

利口酒6圣女果酒——有着抗癌和抗衰老效果的酒 59

利口酒7胡颓子果实酒——指引觉悟之路的酒 62

利口酒8鲜橙酒——为乏力的春天增添活力的酒 65

利口酒9芹菜酒——给皮肤供给营养的酒 68

第三部分 适合夏季泡制的利口酒 72

利口酒10樱桃酒——让眼睛感受到清凉的酒 72

利口酒11杏酒——有助于消除疲劳和增进食欲的酒 75

利口酒12桑葚酒——使白发变成黑发的长生不老酒 78

利口酒13梅子酒——人人都喜爱的酒 81

利口酒14樱花果酒——华丽夺目、味道独特的酒 84

利口酒15李子酒——浓重的酸味和甜味完美结合的酒 87

利口酒16桃子酒——富含膳食纤维和各种营养素的酒 89

利口酒17山莓酒——口味酸甜,能消除疲劳的酒 92

利口酒18覆盆子酒——有益于健康,而且幽香四溢的酒 95

利口酒19覆盆子酒(发酵法)——拥有梦幻般诱人味道的酒 97

利口酒20葡萄酒——美味醇香、色泽漂亮的酒 101

利口酒21葡萄酒(发酵法)——一天一杯,守护健康的酒 104

利口酒22山葡萄酒——令人舍不得喝的酒 107

第四部分 适合秋季泡制的利口酒 112

利口酒23无花果酒——香味浓郁、醇厚甘甜的酒 112

利口酒24苹果酒——充满酸甜味和香气的酒 115

利口酒25枳酒——含有丰富香气的酒 118

利口酒26梨酒——清爽可口、酸中带甜的酒 121

利口酒27软枣猕猴桃酒——可感受到青山味道的酒 124

利口酒28石榴酒——富含雌性激素,有益于女性的酒 126

利口酒29木瓜酒——酸味、甜味、涩味协调的酒 129

利口酒30猕猴桃酒——富含维生素C的酒 132

利口酒31车厘子酒——清香可口的酒 135

第五部分 适合冬季&四季泡制的利口酒 140

利口酒32橘子酒——有助于增进食欲和预防感冒的酒 140

利口酒33金橘酒——香气好、形状漂亮的酒 143

利口酒34柚子酒——淡淡的酸味和清香迷人的酒 146

利口酒35香蕉酒——芳香甘甜的酒 149

利口酒36柠檬酒——有助于消除疲劳和预防感冒的酒 152

利口酒37甜瓜酒——香气清淡、味道平和的酒 155

利口酒38葡萄柚酒——酸味、涩味、苦味协调的酒 158

利口酒39菠萝酒——酸味和香气浓郁的酒 161

第六部分 用有益于健康的药材泡制的药酒 166

利口酒40刺五加酒——强筋壮骨的酒 166

利口酒41枸杞子酒——预防动脉硬化和高血压的酒 169

利口酒42菊花酒——治疗头痛和清凉解热的酒 172

利口酒43沙参酒——补肺益肾的酒 175

利口酒44桔梗酒——治疗感冒、气管炎、哮喘的酒 178

利口酒45杜仲酒——保肝护肾的酒 181

利口酒46大蒜酒——消除疲劳和增强体力的酒 184

利口酒47山楂酒——能治疗消化不良的酒 187

利口酒48山茱萸酒——消除疲劳、滋补强壮的酒 190

利口酒49松球酒——治疗高血压和神经痛的酒 193

利口酒50松笋酒——保持头脑清醒,对关节好的酒 196

利口酒51松针酒——预防高血压、动脉硬化、中风的酒 199

利口酒52松花酒——久服可轻身疗病的酒 202

利口酒53松蘑酒——防治心脏病、糖尿病、高血脂的酒 205

利口酒54芦荟酒——有助于治疗便秘和失眠,还能美容的酒 208

利口酒55灵芝酒——有助于预防高血压、动脉硬化、癌症的酒 211

利口酒56五味子酒——保肺护肾的酒 214

利口酒57人参酒——控制血压、改善肝功能的酒 217

利口酒58葛根酒——具有发汗、解热作用的酒 220

利口酒59何首乌酒——补肝肾、延缓衰老的酒 223