第一章 现代企业管理的概念 1
第一节 企业管理模式的定义和属性 1
第二节 现代企业管理的特点 3
第三节 企业管理模式的优化 4
第四节 企业的科学管理转型 6
第二章 发酵行业企业管理现状 8
第一节 发酵工业现状 8
第二节 发酵行业企业不同成长阶段的战略特点和管理瓶颈 11
第三节 发酵行业企业管理普遍存在的问题 14
第四节 发酵行业企业管理的思维和行为转变 16
第三章 发酵行业企业战略管理及过程 22
第一节 内外环境分析 23
第二节 战略制定 27
第三节 战略目标执行 35
第四节 战略评价控制 36
第五节 企业战略管理发展趋势 38
第四章 发酵行业企业经营战略管理 45
第一节 成本领先经营战略 45
第二节 差异化经营战略 51
第三节 集中化经营战略 57
第四节 三种经营战略模式比较 60
第五章 发酵行业企业职能管理 62
第一节 人力资源管理 62
第二节 营销管理 64
第三节 技术管理 65
第四节 物流管理 69
第五节 品牌管理 71
附录A中国名牌产品管理办法 75
附录B美国、日本和德国有关品牌建设的政策与措施 79
附录C ADM公司2010年社会责任报告（CSR）摘要 87
附录D中国轻工业发酵行业十强企业 93
附录E第三届中国淀粉行业二十强企业名单（2010—2012） 94
附录F发酵行业部分上市公司基本情况 95
附录G MBA经典案例 111
参考文献 124