第一章 酒的起源 1
一、猿酒的启示 2
二、神农造酒说 5
三、黄帝造酒说 6
四、仪狄酿酒说 8
五、杜康酿酒说 10
六、神灵赐酒说 12
七、人工造酒 15
第二章 酒的类别 22
一、果品酒 22
二、奶酒 30
三、黄酒 32
四、蜜酒 34
五、青稞酒 37
六、啤酒 39
七、白酒 42
八、药酒 44
九、调味酒 50
十、鸩酒 52
第三章 古人的养生与节饮 58
一、饮酒与养生 58
二、古人谏酒 61
三、饮酒戒规 66
第四章 古代酒的制度文化 75
一、酒政 75
二、酒德 87
三、酒礼 91
第五章 古代酒的风俗文化 97
一、岁时与节令酒俗 97
二、婚礼与生期酒俗 119
三、生日与寿诞酒俗 125
四、丧葬与祭奠酒俗 127
第六章 古代酒的商业文化 131
一、古代的酒楼 131
二、古代的酒广告 140
三、古代对酒的题写 147
第七章 酒的事功价值 163
一、飨祭神灵 163
二、庆功行赏 165
三、以酒运谋 167
四、结义会盟 170
五、养疾事亲 172
六、礼遇抚慰 174
七、祖道饯行 176
八、避世宽怀 178
九、交友宴游 181
十、酒为双刃剑 184
第八章 古人饮酒的情趣 188
一、古人敬酒 188
二、古人罚酒 192
三、古人评酒 194
四、古人的酒趣 198
五、古人的酒量 202
六、多样的饮酒方式 205
第九章 古代的酒器 210
一、酒器的历史发展 210
二、酒器的类型 217
三、酒器的文化表征 227
第十章 酒名与酒典 232
一、酒名的命名方式 232
二、酒名的文化解读 235
三、酒的别名和雅称 240
四、“酒”字的含义 244
五、古代的酒典 246
第十一章 古代的宗教与酒 261
一、酒与原始宗教 261
二、酒与佛教 267
三、酒与道教 271
第十二章 古代的酒令 276
一、酒令的缘起 276
二、赌赛令 278
三、射覆令 284
四、花枝令 285
五、文字令 285
六、诗歌令 288
七、酒筹令 290
第十三章 古代的女性与酒 298
一、女性造酒 298
二、女性饮酒 302
三、女性的酒文学 306
第十四章 酒的艺术呈现 312
一、酒诗 313
二、酒歌 323
三、酒舞 330
四、酒与戏曲 334
五、酒与小说 339
六、酒与武术 344
七、酒与杂技 349
八、酒与武侠 352
第十五章 酒史纪闻 356
一、周穆王饮于瑶池 356
二、老子与酒 358
三、孔子与酒礼 359
四、庄子的酒与道 361
五、淳于髡以酒谏政 363
六、高阳酒徒郦食其 365
七、汉武帝的柏梁台 366
八、相如涤器，文君当垆 369
九、东方朔与酒的故事 371
十、灌夫使酒骂座 373
十一、曹植的酒患 374
十二、阮藉的酒遁 376
十三、刘伶的酒德 379
十四、“兖州八伯”的酒趣 381
十五、陶渊明酒中酿诗 382
十六、李元忠执迷酒中 385
十七、斗酒学士王绩 386
十八、马周平生的酒缘 388
十九、诗仙与酒仙李白 390
二十、杜甫的饮酒豪纵 394
二十一、酒风飘逸的画圣吴道子 396
二十二、“醉吟先生”白居易 397
二十三、酒中的才女薛涛 400
二十四、柳永的酒友与酒词 401
二十五、苏轼的酿酒实践 403
二十六、刘过的诗酒豪情 407
二十七、诗僧与酒僧济公 408
二十八、唐伯虎以酒为戏 410
二十九、郑板桥酒后的画笔 412
三十、曹雪芹赊酒著书 414
第十六章 中国古代酒文化精神 418
一、酒以“德”为本 418
二、酒以“礼”为用 421
三、酒以“和”为道 423
四、酒以“胆”成性 426
五、酒以“诗”成韵 429
后记 432