序 1
第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.1.1 鄱阳湖生态经济区概述 1
1.1.2 猪肉食品安全现状 4
1.1.3 猪肉价格现状 8
1.2 研究目标、意义与关键问题 9
1.2.1 研究目标 9
1.2.2 研究意义 9
1.2.3 关键问题 11
1.3 研究内容与研究路线 11
1.3.1 研究内容 11
1.3.2 研究路线 13
1.3.3 可行性分析 15
1.4 研究方法与数据来源 16
1.4.1 研究方法 16
1.4.2 数据来源 23
1.5 创新与不足 23
1.5.1 创新之处 23
1.5.2 存在不足 24
第二章 文献综述及相关理论基础 26
2.1 农产品绿色供应链相关研究 26
2.1.1 绿色供应链概念 26
2.1.2 绿色供应链绩效评价 28
2.1.3 实施绿色供应链的关键因素 29
2.1.4 实施绿色供应链的系统结构 30
2.1.5 农产品绿色供应链 31
2.2 生猪绿色供应链运作模式相关研究 31
2.2.1 “公司+农户”概念与运作模式 32
2.2.2 交易成本理论视角 36
2.2.3 契约治理视角 37
2.2.4 社会交换理论视角 39
2.2.5 研究方法与工具 41
2.3 供应链绩效评价相关研究 42
2.3.1 供应链绩效评价体系 43
2.3.2 供应链绩效评价方法 47
2.3.3 供应链绩效评价对象 51
第三章 生猪绿色供应链运作模式研究 55
3.1 中国生猪产业发展模式 55
3.1.1 中国生猪产业的发展现状 55
3.1.2 中国生猪产业的主要发展模式 56
3.1.3 中国生猪产业发展模式的问题 59
3.2 美国生猪产业发展模式 62
3.2.1 美国生猪产业的发展现状 62
3.2.2 美国生猪供应链及其组织模式 66
3.3 生猪绿色供应链运作模式理论模型 79
3.3.1 资产专用性与供应链运作模式 79
3.3.2 交易成本与供应链运作模式 81
3.3.3 产品特性与供应链运作模式 83
3.4 生猪绿色供应链运作模式现实模型 86
3.4.1 基于空间视角的生猪绿色供应链运作模式研究 88
3.4.2 基于时间视角的生猪绿色供应链运作模式研究 96
3.4.3 鄱阳湖生态经济区生猪绿色供应链概述及案例 100
3.5 双重道德风险下具有时间偏好的“公司+农户”价格设计 107
3.5.1 “公司+农户”合作模式 109
3.5.2 “公司+农户”契约价格与契约履行 110
第四章 基于食品安全的生猪绿色供应链研究 114
4.1 生猪绿色供应链流量分析 117
4.1.1 生猪绿色供应链流量 117
4.1.2 国内外生猪供应链流量比较分析 118
4.2 生猪绿色供应链利益分配研究 120
4.2.1 生猪绿色供应链各节点利益模型 120
4.2.2 生猪绿色供应链各节点利益分享比较分析 123
4.2.3 实证分析 124
4.2.4 对策建议 126
4.3 生猪价值链模型与食品安全 127
4.3.1 生猪价值链模型 127
4.3.2 生猪价值链模型与食品安全 128
4.3.3 国内外猪肉价值链比较分析 129
第五章 基于物价稳定的生猪绿色供应链研究 133
5.1 基于全生命周期的生产要素价格对猪肉价格波动影响研究 135
5.1.1 基于全生命周期生猪供应链网络模型的构建及时间跨度分析 135
5.1.2 中国猪肉及相关生产要素价格波动的特征分析 137
5.1.3 生产要素价格对猪肉价格波动的影响 139
5.2 基于VAR模型的我国猪肉价格与CPI的关系研究 147
5.2.1 中国猪肉价格与CPI波动的特征分析 149
5.2.2 猪肉价格与CPI关系实证分析 150
5.3 基于FDL模型的生猪供应链价格传导机制研究 155
5.3.1 生猪供应链价格系统结构及闭环传导路径 155
5.3.2 生产要素价格、CPI与猪肉价格波动的特征分析 156
5.3.3 样本数据选取及研究方法说明 159
5.3.4 实证分析 160
第六章 基于时空视角的生猪绿色供应链绩效评价研究 174
6.1 基于空间视角的生猪绿色供应链绩效评价指标体系研究 174
6.1.1 生猪绿色供应链远景和战略目标的确定 176
6.1.2 生猪绿色供应链财务维度指标体系 177
6.1.3 生猪绿色供应链顾客维度指标体系 178
6.1.4 生猪绿色供应链内部业务流程维度指标体系 180
6.1.5 生猪绿色供应链创新和学习维度指标体系 182
6.2 基于时间视角的生猪绿色供应链绩效评价指标体系研究 185
6.2.1 生猪绿色供应链生命周期 185
6.2.2 生猪绿色供应链生命周期的绩效评价体系 186
6.3 生猪绿色供应链模式的系统动力学仿真及对策分析 192
6.3.1 生猪绿色供应链的系统结构分析 192
6.3.2 生猪绿色供应链的系统动力学模型 195
6.3.3 生猪绿色供应链的系统仿真与分析 197
第七章 基于契约治理和关系治理的生猪供应链绩效研究 202
7.1 结构方程模型（SEM）概述 202
7.1.1 结构方程模型的特征 202
7.1.2 结构方程模型的组成 203
7.1.3 结构方程模型的步骤 204
7.2 生猪绿色供应链绩效模型构建 206
7.2.1 概念模型与研究假说 206
7.2.2 研究变量定义与解释 214
7.2.3 研究问卷设计与调研 221
7.2.4 问卷数据的效度和信度 223
7.2.5 结构方程结果检验及分析 233
第八章 生猪绿色供应链网络均衡模型研究 239
8.1 我国生猪供应链网络模型 240
8.1.1 生猪养殖户竞争行为均衡条件 243
8.1.2 生猪收购商的竞争行为与均衡条件 244
8.1.3 生猪定点屠宰商的竞争行为与均衡条件 244
8.1.4 猪肉经销商的竞争行为与均衡条件 245
8.1.5 猪肉销售终端的选择行为与均衡条件 246
8.2 我国生猪供应链网络均衡模型的最优性条件 247
第九章 结论与展望 250
9.1 研究结论 250
9.2 研究展望 253
参考文献 256