1 导论 1
1.1 选题的现实意义及理论价值 1
1.2 研究思路及主要内容 5
1.3 研究方法及创新 8
2 食品安全规制问题研究综述 11
2.1 食品安全及食品安全规制的内涵 11
2.2 食品安全规制的必要性研究 16
2.3 食品安全规制各相关方行为研究 19
2.4 食品安全规制体系研究 23
2.5 食品安全规制绩效研究 24
2.6 总结与评价 25
3 食品安全规制的理论解构 26
3.1 食品安全规制相关行为人分析 26
3.2 食品安全规制相关行为人与规制的互动关系分析 36
3.3 食品安全规制失灵的原因分析 41
4 食品安全规制制度建构 46
4.1 食品安全规制制度：决策 46
4.2 食品安全规制制度：实施 50
4.3 食品安全规制制度：手段 53
5 我国食品安全规制的历史与现实 61
5.1 我国食品安全规制的历史沿革 61
5.2 我国食品安全规制的现状 67
5.3 我国食品安全规制存在的问题 72
5.4 我国食品安全规制问题的深层次原因 86
6 食品安全规制国际比较研究 95
6.1 美国的食品安全规制 95
6.2 日本的食品安全规制 103
6.3 欧盟的食品安全规制 112
6.4 加拿大的食品安全规制 116
6.5 韩国的食品安全规制 119
6.6 印度的食品安全规制 121
6.7 食品安全规制国际经验总结 124
7 我国食品安全规制的重构 137
7.1 规制决策重构 138
7.2 规制体制重构 149
7.3 规制手段重构 161
参考文献 183
附录一 中华人民共和国食品卫生法 194
附录二 中华人民共和国食品安全法 202
附录三 中华人民共和国食品安全法实施条例 219