上编 1
一 茶事缘起 3
茶的传说 4
1.神农氏首与茶结缘 4
2.饮茶习俗与“茶”字的形成历程 5
3.茶最初的神秘色彩 8
唐以前饮茶风尚的形成 11
1.魏晋南北朝时期文人茶事 11
2.僧人与饮茶风气的形成 16
3.隋文帝推动茶事的普及 19
二 唐代文人茶事 21
茶的千古知音陆羽 22
1.陆羽的奇特身世 22
2.陆羽的个性 25
3.陆羽的青年时期及与茶结缘 27
4.陆羽寄身于茶事的四十余年 30
5.茶人陆羽的风雅生活 36
6.陆羽访泉 39
7.陆羽被尊为茶神 47
唐代茶与佛僧的深缘 48
1.茶是佛教徒的身心伴侣 48
2.唐代著名茶僧皎然 52
唐代的品茶方式 58
1.唐代茶叶的制作程序 59
2.唐代饮茶的程式 60
唐代文人赞茶 62
1.诗意地烹茶 62
2.唐代文士对茶的敬意 64
3.浪漫主义诗人李白的茶缘 65
4.隐士卢仝的千古茶诗 68
5.现实主义诗人白居易与茶 70
6.元稹与茶 75
7.刘禹锡品茶 79
8.茶山境会 81
9.李德裕的千里煮茶水 85
三 宋代文人品茶与诗意化生活 89
茶香弥漫整个宋代 90
1.宋代文士皆为茶人 90
2.宋代贡茶产地南迁 91
3.宋代君臣的茶痴现象 94
4.宋代文人饮贡茶赞贡茶 99
宋代制茶饮茶方式 102
1.宋代贡茶求新求变、过度加工 102
2.宋代的草茶 105
3.煎茶、点茶的味道与程式 107
4.宋代的民间斗茶与文士斗茶 113
5.宋代特有的分茶 116
宋代士大夫的品茶人生 119
1.朝中第一懂茶人蔡襄 119
2.欧阳修与茶 121
3.苏东坡品出的茶香 126
4.黄庭坚与双井茶 131
5.陆游的茶事人生 136
6.儒学大师朱熹与茶 142
下编 149
四 明代士大夫品茶盛事 151
明代开拓茶事新局面 153
1.回归自然的制茶方式 153
2.明代贡茶由团茶改为散茶 154
3.明代僧寺制茶名品迭出 156
4.明代陆羽型文人层出不穷 159
5.明代文人参与采茶制茶 165
明代名士与明代名茶 168
1.天目茶 169
2.虎丘茶、天池茶 171
3.松萝茶 175
4.阳羡茶 178
5.罗岕茶 182
6.熏花茶 186
明代文士的饮茶风尚 189
1.明代文士的日常生活与茶 189
2.明代文士的性灵生活与茶 192
明代文士的品茶人生 196
1.唐伯虎与茶 196
2.文微明与茶 199
3.陆树声、徐渭与《煎茶七类》 209
4.陈继儒的茶道人生 217
5.张岱与茶 221
6.冒襄与董小宛的品茶岁月 226
五 清代文士与茶文化新景观 231
清代文士与清代著名茶品 233
1.龙井茶 233
2.碧螺春 236
3.六安茶 240
4.武夷茶 246
5.普洱茶 252
清代文人的品茶情结 255
1.曹雪芹的雪水茶 255
2.施闰章关怀茶事 258
3.宰相张英、张廷玉父子的茶缘 263
4.“扬州八怪”中的汪茶仙 268
5.郑板桥的人生与茶缘 275
6.知茶人袁枚 281
7.阮元的“茶隐” 289
8.陆廷灿与《续茶经》 296
中国人特有的茶事观念 299
1.国人最讲究滋味之美 299
2.中国没有与日本相类的茶道 306