第一章 绪论 1
一、果树栽培在国民经济中的意义 1
二、我国的果树栽培历史和果树资源 2
三、我国果树生产的现状及展望 3
四、果树栽培管理的特点及需要解决的问题 3
第二章 苹果 17
第一节 概说 17
第二节 优良品种简介 18
第三节 苹果的生长结果特点及对外界环境条件的要求 26
一、苹果的树体组成 26
二、生长结果习性 27
三、对环境条件的要求 34
第四节 育苗与建园 35
一、育苗 35
二、建园 40
第五节 栽培技术 43
一、土、肥、水管理 43
二、苹果整形修剪特点 50
三、提高果实品质 65
附：苹果园周年生产工作历 71
第三章 桃树 73
第一节 概说 73
一、经济意义 73
二、栽培历史和现状 73
第二节 优良品种 74
一、鲜食水蜜桃 74
二、油桃 76
三、加工桃 78
四、蟠桃 79
五、观赏桃 80
第三节 生长结果习性及对环境条件的要求 83
一、生长结果习性 83
二、对环境条件的要求 88
第四节 育苗及建园特点 89
一、育苗特点 89
二、建园特点 92
第五节 栽培实用技术 93
一、土、肥、水管理 93
二、整形修剪 95
三、花果及其他管理 103
四、日光温室早熟桃栽培技术要点 106
附：桃园全年工作历 108
第四章 梨 111
第一节 概说 111
第二节 生长结果习性及对环境条件的要求 112
一、生长结果习性 112
二、对环境条件的要求 115
第三节 优良品种介绍 116
第四节 栽培技术 121
一、育苗特点 121
二、建园特点 123
三、土、肥、水管理特点 124
四、整形修剪 129
五、梨园的其它管理 137
第五节 梨园栽培管理十二个月 141
第五章 葡萄 146
第一节 概说 146
一、发展葡萄生产的经济意义 146
二、葡萄栽培的历史和现状 148
第二节 优良品种介绍 150
一、生食品种 150
二、加工品种 153
第三节 葡萄的生长结果习性及其对外界环境条件的要求 157
一、生长结果习性 157
二、对环境条件的要求 165
三、葡萄物候期与栽培的关系 167
第四节 育苗与建园 168
一、育苗 168
二、建园特点 171
第五节 栽培技术特点 173
一、架式与整形修剪 173
二、生长期树体管理 186
三、葡萄园地管理 191
第六节 葡萄盆栽与庭院栽培 196
一、盆栽的葡萄品种 197
二、盆栽的容器及营养土配制 197
三、盆栽葡萄的肥水管理 197
四、盆栽葡萄的支架与整形修剪 198
五、葡萄的庭院栽培 198
第七节 葡萄的保护地栽培 200
一、栽培要点 201
二、合理间作，提高经济效益 203
附：葡萄园全年工作历 203
第六章 枣 206
第一节 概说 206
第二节 生长结果习性及对环境条件的要求 207
一、生长习性 207
二、结果习性 210
三、物候期 211
四、对环境条件的要求 211
第三节 种与品种 212
第四节 栽培管理技术 215
一、品种选择 215
二、育苗与建园 216
三、土、肥、水管理 218
四、树体管理 220
五、保花保果技术 225
六、采收时期与方法 227
附：枣园全年管理工作历 228
第七章 李 230
第一节 概说 230
第二节 品种 230
第三节 生长结果习性及对环境条件的要求 232
一、生长结果习性 232
二、物候期 233
三、对环境条件的要求 233
第四节 育苗和建园特点 234
一、育苗特点 234
二、建园特点 234
第五节 栽培技术要点 235
一、土壤管理 235
二、施肥 235
三、灌水与排水 237
四、整形修剪 238
五、其它管理 240
六、合理采收 240
第八章 杏 241
第一节 概说 241
第二节 生长结果习性及对环境条件的要求 241
一、生长结果习性 241
二、物候期 243
三、对环境条件的要求 244
第三节 优良品种介绍 245
第四节 栽培技术 248
一、育苗 248
二、建园 249
三、土、肥、水管理 250
四、整形修剪 250
五、花期防霜及保花保果 252
六、果实采收及包装 252
第九章 板栗 254
第一节 概说 254
第二节 生长结果习性及对环境条件的要求 255
一、生长结果习性 255
二、对环境条件的要求 258
第三节 优良品种介绍 258
第四节 栽培技术 260
一、育苗特点 260
二、栽植特点 262
三、土、肥、水管理 263
四、整形修剪 264
第十章 核桃 266
第一节 概说 266
第二节 生长结果习性及对环境条件的要求 267
一、生长结果习性 267
二、对环境条件的要求 269
第三节 优良品种介绍 270
第四节 栽培技术 271
一、繁殖特点 271
二、栽植特点 273
三、土、肥、水管理 273
四、整形修剪 274
五、果实采收及处理 276
第十一章 柿 278
第一节 概说 278
第二节 生长结果习性及对环境条件的要求 279
一、生长结果习性 279
二、物候期 280
三、对环境条件的要求 281
第三节 优良品种介绍 282
第四节 栽培技术 287
一、育苗 287
二、定植 288
三、土、肥、水管理 289
四、整形修剪 291
五、保花保果 292
六、果实采收 293
七、果实的脱涩方法 293
第十二章 石榴 295
第一节 概说 295
第二节 优良品种介绍 295
第三节 生长结果习性及对环境条件的要求 297
一、生长结果习性 297
二、物候期 299
三、对环境条件的要求 300
第四节 育苗特点 301
第五节 栽培技术特点 302
一、石榴园的建立 302
二、土、肥、水管理 302
三、整形修剪 303
四、花果管理 304
五、多效唑对石榴生长发育的影响 305
六、合理采收 305
第十三章 山楂 306
第一节 概说 306
第二节 生长结果习性及对环境条件的要求 306
一、生长结果习性 306
二、物候期 309
三、对环境条件的要求 310
第三节 优良品种介绍 311
第四节 栽培技术 312
一、育苗 312
二、栽植 316
三、土、肥、水管理 316
四、整形修剪 317
五、保花保果 320
六、采收 321
第十四章 草莓 322
第一节 概说 322
一、经济意义 322
二、栽培历史、现状及发展前途 323
第二节 品种 323
第三节 生长结果习性及对环境条件的要求 326
一、生长和结果习性 326
二、物候期 330
三、对环境条件的要求 332
第四节 育苗技术 335
一、匍匐茎的繁殖 335
二、地下茎的繁殖 336
三、种子繁殖 337
第五节 栽培技术 337
一、栽植 337
二、栽后管理 340
三、植株管理 343
第六节 采收 344
一、采收时间 344
二、采收标准 344
三、采收方法 345
第七节 草莓设施栽培 345
一、地膜覆盖栽培 345
二、小拱棚半促成栽培 346
三、塑料大棚（日光温室）促成栽培 347
四、冷藏苗延迟栽培 348
五、庭院栽培 349
第十五章 猕猴桃 350
第一节 概说 350
一、栽培历史和现状 350
二、经济意义 350
第二节 生长结果习性及对环境条件的要求 351
一、枝芽特性 351
二、生长特性 351
三、结果习性 352
四、对环境条件的要求 352
五、物候期 353
第三节 种与品种 354
一、猕猴桃的种 354
二、主要优良品种（株系） 354
第四节 栽培技术 355
一、育苗技术 355
二、建园技术 357
三、整形修剪技术 358
四、土、肥、水管理技术 360
五、采收与贮藏 360
第十六章 樱桃 362
第一节 概说 362
第二节 主要种类和品种 362
一、中国樱桃主要品种 362
二、甜樱桃主要品种 363
第三节 生长结果习性及对环境条件的要求 364
一、生长结果习性 364
二、物候期 365
三、对环境条件的要求 366
第四节 育苗及建园特点 367
一、嫁接苗砧木种类的选择 367
二、自根苗及自根砧苗的繁殖 367
三、建园特点 367
第五节 栽培技术要点 369
一、土壤管理 369
二、施肥 369
三、灌水与排水 370
四、整形修剪 370
五、适时采收 372
第十七章 无花果 374
第一节 概说 374
一、经济价值 374
二、无花果栽培历史、现状和前景 375
第二节 生长结果习性及其对环境条件的要求 376
一、生长结果习性 376
二、对环境条件的要求 377
第三节 栽培技术要点 377
一、育苗、建园 377
二、整枝修剪 378
三、土、肥、水管理 379
四、采收及越冬保护 379