第一章 概述 1
一、芹菜的营养价值与医疗保健功能 1
二、芹菜栽培现状及发展前景 4
（一）栽培现状 4
（二）存在问题及对策 5
第二章 芹菜周年安全生产设施 7
一、风障畦 7
二、阳畦 8
三、小拱棚 11
四、中棚 12
五、大棚 14
六、日光温室 18
（一）日光温室的结构和类型 19
（二）日光温室的建造 23
（三）日光温室的环境条件特征 27
第三章 芹菜栽培理论与实践 29
一、植物学特征与栽培 29
二、生长发育与栽培 30
三、对环境条件的要求 30
第四章 芹菜类型与主要优良品种 32
一、类型 32
二、主要优良品种 32
（一）中国芹菜 32
（二）西芹（洋芹）优良品种 36
第五章 芹菜安全优质高效栽培技术 41
一、芹菜栽培季节与栽培茬次安排 41
（一）芹菜露地栽培主要茬次 41
（二）芹菜设施栽培主要茬次 42
（三）以芹菜为主的间作套种 42
二、芹菜露地栽培技术 43
（一）春芹菜栽培技术 43
（二）秋芹菜栽培技术 45
（三）夏秋芹菜栽培 49
三、芹菜塑料拱棚栽培技术 50
（一）秋延迟栽培 50
（二）春早熟栽培 54
（三）大棚夏芹菜栽培 55
四、芹菜日光温室栽培技术 56
（一）芹菜日光温室冬茬栽培技术 56
（二）芹菜日光温室秋冬茬栽培技术 59
五、芹菜栽培新技术 63
（一）芹菜无土栽培技术 63
（二）芹菜软化栽培技术 65
（三）根芹菜栽培技术 67
（四）植物生长调节剂在芹菜生产上的应用 71
六、芹菜间作套种栽培技术 73
（一）日光温室芹菜间作套种栽培技术 73
（二）塑料大棚芹菜间作套种栽培技术 85
（三）露地芹菜间作套种栽培技术 110
七、芹菜生产上常见的疑难问题 115
（一）芹菜前期抽薹 115
（二）芹菜烧心 116
（三）芹菜空心 116
（四）芹菜叶柄开裂 116
（五）芹菜“干叶” 117
（六）芹菜空心秆 118
（七）芹菜纤维增多 118
（八）芹菜缺硼 119
（九）沤根 120
第六章 芹菜病虫害识别与防治 121
一、主要病害及其防治 121
二、主要虫害及其防治 131
三、芹菜安全生产的农药限制 137
（一）禁止使用的农药种类 137
（二）允许使用的农药种类、用量及安全间隔期 139
（三）科学使用化学农药 140
第七章 芹菜采后标准化处理及贮藏保鲜技术 142
一、采后标准化处理 142
（一）采收 142
（二）产品等级规格 142
（三）预处理 143
（四）分级 143
（五）包装 143
（六）贮运 144
二、芹菜贮藏保鲜 144
（一）芹菜贮藏特性 144
（二）芹菜贮藏对品种及栽培的要求 145
（三）芹菜贮藏保鲜技术 145
第八章 芹菜良种繁育技术 148
一、采种方式与繁育制度 148
（一）采种方式 148
（二）繁育制度 148
二、芹菜常规品种种子的生产 148
（一）原种种子的提纯复壮 149
（二）原种种子生产技术 150
（三）生产种种子生产技术 154
参考文献 155