《我爱喝乌龙茶 鉴赏·冲泡·茶艺 全彩》PDF下载

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  • 作  者:沈嘉编著
  • 出 版 社:北京:电子工业出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787121178443
  • 页数:119 页
图书介绍:本套丛书按照茶色的分类,选取了黑茶、红茶、绿茶和青茶(乌龙茶)四种茶类,分别介绍每种茶的产地、采制过程、茶文化、代表名茶、饮用方法、茶具茶器等等,将较为全面地介绍茶的知识。本套丛书的定位为茶的百科全书,用通俗的语言讲述茶及饮茶的常识。《乌龙茶》将从乌龙茶的历史背景出发,介绍乌龙茶的发展、采制工艺、品种、茶艺、保健功效以及饮茶的常识等。

第一章乌龙茶文化漫谈 7

第一节乌龙茶品名由来 10

第二节 四大产茶区的历史 11

第二章乌龙茶产地简介 21

第一节闽北乌龙 22

第二节闽南乌龙 23

第三节广东乌龙 24

第四节台湾乌龙 25

第三章乌龙茶的品种 29

第一节闽北乌龙 30

闽北乌龙品种 30

闽北乌龙代表茶 31

武夷乌龙之后起之秀 42

第二节闽南乌龙 47

闽南乌龙品种 47

闽南乌龙代表茶 48

第三节广东乌龙 55

广东乌龙品种 55

广东乌龙代表茶 55

第四节台湾乌龙 61

台湾乌龙茶品种 61

台湾乌龙代表茶 62

第四章乌龙茶采制过程 69

第一节闽北乌龙茶的采制过程 71

闽北乌龙茶采摘时节 71

闽北乌龙茶的加工制作过程 72

第二节闽南乌龙茶的采制过程 75

闽南乌龙茶采摘时节 75

闽南乌龙茶的加工制作过程 75

第三节广东乌龙茶的采制过程 77

广东乌龙茶采摘时节 77

广东乌龙茶的加工制作过程 78

第四节台湾乌龙茶的采制过程 80

台湾乌龙茶采摘时节 80

台湾乌龙茶的加工制作过程 80

第五章乌龙茶品鉴与保存 85

第一节乌龙茶的品鉴 86

如何鉴别乌龙茶品质的优劣 86

新茶与陈茶的区别 86

第二节乌龙茶的冲泡、品饮方法 89

第三节乌龙茶的保存方法 92

茶叶为何变味、变陈 92

正确保存茶叶的方法 92

保存茶叶的误区 93

第六章乌龙茶茶艺 95

第一节闽北乌龙茶茶艺 96

第二节闽南乌龙茶茶艺 105

第三节广东乌龙茶茶艺 109

第四节台湾乌龙茶茶艺 110

第七章乌龙茶的保健功效 113

第一节乌龙茶中的营养成分 114

第二节乌龙茶的保健功效 115

茶叶呢喃·儿时采茶记 118