第一部分 有机化学自学指导 1
第一章 绪论 1
Ⅰ.学习要求 1
Ⅱ.内容提要 1
第二章饱和脂肪烃 7
Ⅰ.学习要求 7
Ⅱ.内容提要 7
第三章 不饱和脂肪烃 13
Ⅰ.学习要求 13
Ⅱ.内容提要 13
第四章 芳香烃 20
Ⅰ.学习要求 20
Ⅱ.内容提要 20
第五章 卤代烃 25
Ⅰ.学习要求 25
Ⅱ.内容提要 25
阶段小结（一～五章） 31
阶段自我检测题（一） 36
第六章醇、酚、醚 38
Ⅰ.学习要求 38
Ⅱ.内容提要 38
第七章醛、酮、醌 44
Ⅰ.学习要求 44
Ⅱ.内容提要 44
第八章 羧酸和取代酸 53
Ⅰ.学习要求 53
Ⅱ.内容提要 53
阶段小结（六～八章） 62
阶段自我检测题（二） 65
第九章 胺和酰胺 72
Ⅰ.学习要求 72
Ⅱ.内容提要 72
第十章 杂环化合物 77
Ⅰ.学习要求 77
Ⅱ.内容提要 77
第十一章 旋光异构 80
Ⅰ.学习要求 80
Ⅱ.内容提要 80
第十二章 油脂和类脂化合物 85
Ⅰ.学习要求 85
Ⅱ.内容提要 85
第十三章 碳水化合物 88
Ⅰ.学习要求 88
Ⅱ.内容提要 88
第十四章 蛋白质和核酸 93
Ⅰ.学习要求 93
Ⅱ.内容提要 93
阶段小结（九～十四章） 102
阶段自我检测题（三） 106
第十五章 其它天然有机物 108
Ⅰ.学习要求 108
Ⅱ.内容提要 108
部分习题参考解答 110
阶段自我检测题解答 125
第二部分 有机化学实验 134
有机化学实验的基本操作 134
一、玻璃加工和塞子的配制 134
二、加热与冷却 136
三、重结晶 137
四、熔点的测定 139
五、蒸馏及沸点的测定 141
六、萃取 143
七、干燥和干燥剂 144
有机化学实验项目 147
实验一 重结晶提纯苯甲酸 147
实验二 苯甲酸熔点的测定 148
实验三 粗苯胺的蒸馏提纯 148
实验四 卤代烃、醇、酚、醛及酮的性质验证 149
实验五 羧酸、取代酸、胺及酰胺的性质验证 151
实验六 碳水化合物和蛋白质的性质验证 152
实验七 油脂的水解 153
实验八 未知物鉴别 153
实验九 乙酸乙酯的合成 154
实验十 甲苯氧化制取苯甲酸 156
附录一 158
有机化学教学大纲 158
有机化学教学大纲说明 166
附录二 168
一、常用元素原子量表 168
二、常用有机溶剂沸点、密度表 168
三、有关试剂的配制 168
实验报告 169