认识西餐之旅 10
Lesson1西餐中的利器之道——西餐常用工具小百科 10
Lesson2西餐中的酱汁法则——必学的经典酱汁 12
Lesson3唤醒味蕾的起点——基础高汤的熬制 18
Lesson4香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料 20
PART 1经典开胃菜 初识西餐滋味 23
奶酪土豆碗 24
炒薯角 26
鸡汁土豆泥 27
天妇罗炸虾 28
炸薯条 29
黄金炸鸡柳 30
砂糖焗红柚 31
烤果仁 32
西式土豆丁 33
黄油樱桃小萝卜 34
蜜汁烤鸡翅 35
酥烤淡菜 36
扒香肠串 37
法式洋葱圈 38
PART 2人气汤品 让你胃口大开 41
法式洋葱汤 42
意式蔬菜汤 44
普罗旺斯海鲜汤 45
鸡蓉蘑菇汤 46
玉米火腿碗豆汤 48
土豆芥末浓汤 49
地中海冷菜汤 50
西兰花奶酪浓汤 51
西葫芦冷菜汤 52
大虾椰奶汤 53
蔬菜鸡肉汤 54
胡萝卜汤 55
辣味玉米黑豆汤 56
PART 3美味主菜 无法抵挡的至尊诱惑 59
煎培根鸡胸 60
小洋葱鸡肉卷 61
奶油烩蘑菇 62
姜汁煎带子 63
扒海鲜串 64
金枪鱼饼 65
香煎牛排 66
蜂蜜柠檬鸡脯 68
鸭肝酱 69
迷迭香烤鸡腿 70
意大利炒蘑菇 71
烤番茄塔 72
辣味炒淡菜 73
白酒焗文蛤 74
香蒜虾球 75
甜椒烩鸡肉 76
香草猪排 77
香橙鸭脯 78
香煎鳕鱼 79
匈牙利烩牛肉 80
铁扒金枪鱼 81
PART 4特色主食 走进西方人的最爱 83
萨拉米香肠意面 84
印尼炒饭 85
香草酱炒意大利面 86
意大利肉酱面 88
什锦凉拌饭 90
黄咖喱鸡饭 91
小奶酪三明治 92
番茄面包 93
俱乐部三明治 94
火腿黄瓜三明治 95
金枪鱼小汉堡 96
小牛肉汉堡 98
大虾面包 99
PART 5花样沙拉 西餐中的蔬果菜园 101
粉丝海鲜沙拉 102
小扁豆沙拉 103
鸡蛋橄榄沙拉 104
松子蔬菜沙拉 105
夏日沙拉 106
彩椒金枪鱼沙拉 107
鸡肉红柚沙拉 108
甜豆鸡肉沙拉 109
泰式青木瓜沙拉 110
凯撒沙拉 112
鸡蛋西芹沙拉 113
意式管面沙拉 114
芸豆淡菜沙拉 116
鱿鱼生菜沙拉 117
海鲜塔 118
土豆胡萝卜沙拉 119
PART 6挚爱甜品 带你进入“黑森林” 121
多味小蛋糕 122
黑森林蛋糕 123
草莓奶酪蛋糕 124
桃子天使蛋糕 125
抹茶红豆蛋糕 126
香草戚风蛋糕 127
草莓大理石蛋糕 128
香草布丁蛋糕 129
附录 爱·欢乐 爱·美食 132
寓意深刻的除夕夜——希腊新年蛋糕 132
快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋 134
我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋 136
人情味浓的感恩节——烤全鸡 138
浓情蜜意的情人节——杏仁巧克力棒 140
整蛊狂欢的万圣节——魔鬼南瓜灯 142