一、现代茄果类蔬菜产业现状 1
1．我国茄果类蔬菜生产的发展现状怎样？ 1
2．茄果类蔬菜有哪些营养保健功能？ 1
3．我国茄果类蔬菜生产的发展趋势怎样？ 2
4．我国茄果类蔬菜的贮藏加工业发展现状怎样？ 3
二、茄果类蔬菜的生产特点 4
5．茄果类蔬菜的根系有哪些特点？与生产的关系怎样？ 4
6．茄果类蔬菜的茎蔓有哪些特点？与生产的关系怎样？ 4
7．茄果类蔬菜的种子有哪些特点？与生产的关系怎样？ 5
8．现代茄果类蔬菜生产对种子质量有哪些要求？ 5
9．茄果类蔬菜的果实有哪些特点？与生产的关系怎样？ 6
10．什么是反季节栽培？为什么茄果类蔬菜适合进行反季节栽培？ 7
11．什么是嫁接栽培？为什么茄果类蔬菜强调嫁接栽培？ 7
12．什么是无公害食品？无公害食品茄果类蔬菜的质量标准有哪些？ 8
13．生产无公害茄果类蔬菜需要哪些条件？ 10
14．什么是绿色食品蔬菜？ 13
15．绿色食品茄果类蔬菜有哪些指标要求？ 13
16．生产绿色食品茄果类蔬菜需要哪些条件作保证？ 15
17．什么是有机食品？ 18
18．生产有机食品需要哪些条件？ 19
19．什么是良好农业生产规范？现代茄果类蔬菜生产为什么要执行良好农业生产规范？ 20
三、茄果类蔬菜生产设施 22
20．茄果类蔬菜生产对温室有哪些要求？代表温室有哪些？ 22
21．茄果类蔬菜生产对塑料大棚有哪些要求？代表塑料大棚有哪些？ 22
22．什么是遮阳网？怎样覆盖遮阳网？ 23
23．什么是防虫网？怎样覆盖防虫网？ 23
24．什么是地膜覆盖栽培？茄果类蔬菜栽培为什么强调地膜覆盖栽培？ 24
四、茄果类蔬菜育苗技术 26
25．茄果类蔬菜播种前通常要对种子作哪些处理？ 26
26．什么是浸种？常用浸种方法有哪些？ 27
27．茄果类蔬菜浸种应掌握哪些要点？ 27
28．什么是催芽？有什么意义？ 28
29．茄果类蔬菜种子催芽应掌握哪些技术要点？ 29
30．茄果类蔬菜为什么强调容器育苗？ 30
31．茄果类蔬菜育苗容器分为哪几种类型？各有什么优缺点？ 30
32．怎样配制育苗钵土？ 32
33．怎样配制育苗钵基质？ 32
34．茄果类蔬菜播种应掌握哪些技术要点？ 33
35．茄果类蔬菜育苗期怎样进行温度管理？ 33
36．茄果类蔬菜育苗钵育苗怎样进行水分管理？ 34
37．茄果类蔬菜育苗钵育苗怎样进行施肥管理？ 35
38．茄果类蔬菜育苗钵育苗怎样进行光照管理？ 35
39．什么是倒苗？有什么作用？应掌握哪些技术要点？ 35
40．什么是嫁接育苗？茄果类蔬菜育苗常用的嫁接方法有哪些？ 36
41．茄果类蔬菜嫁接育苗对砧木有哪些要求？常用的砧木有哪些？ 36
42．茄果类蔬菜嫁接育苗对育苗场地有哪些要求？ 37
43．茄果类蔬菜嫁接育苗需要哪些用具？ 38
44．什么是靠接法？茄果类蔬菜靠接法嫁接应掌握哪些技术要点？ 38
45．什么是劈接法？茄果类蔬菜劈接法嫁接应掌握哪些技术要点？ 39
46．茄果类蔬菜嫁接苗管理应掌握哪些技术要点？ 41
47．茄果类蔬菜育苗期容易发生哪些问题？怎样防治？ 43
五、主要茄果类蔬菜栽培技术 45
48．番茄的优良栽培品种有哪些？ 45
49．怎样确定番茄的栽培季节和茬口安排？ 45
50．番茄露地栽培怎样进行施肥做畦？ 47
51．番茄露地栽培对育苗有哪些要求？ 47
52．番茄定植应注意掌握哪些技术要点？ 48
53．番茄露地栽培怎样进行肥水的管理？ 48
54．番茄露地栽培怎样进行支架？ 49
55．番茄整枝方式有哪些？露地栽培怎样进行整枝？ 49
56．番茄露地栽培怎样进行植株调整？ 50
57．番茄栽培怎样进行疏花疏果？ 50
58．设施番茄栽培对育苗有哪些要求？ 51
59．设施番茄栽培怎样进行温度和光照管理？ 51
60．设施番茄栽培怎样进行肥水管理？ 52
61．设施番茄栽培怎样进行整枝和落蔓？ 52
62．设施番茄栽培为什么容易落花落果？预防措施有哪些？ 53
63．番茄再生栽培应掌握哪些技术要点？ 53
64．怎样确定番茄的采收期？采收时应注意哪些问题？ 53
65．什么是樱桃番茄？主要品种有哪些？ 54
66．樱桃番茄栽培应掌握哪些技术要点？ 55
67．茄子品种分为哪几种类型？怎样选择品种？ 56
68．怎样确定茄子的栽培季节和栽培茬口？ 57
69．茄子露地栽培怎样施肥和作畦？ 58
70．茄子露地栽培对育苗有哪些要求？ 59
71．怎样确定茄子的定植密度？ 59
72．定植应注意哪些问题？ 59
73．茄子露地栽培怎样进行肥水管理？ 60
74．茄子露地栽培怎样进行整枝？ 60
75．温室、大棚茄子栽培对育苗有哪些要求？ 60
76．温室、大棚茄子定植应掌握哪些技术要点？ 60
77．温室、大棚茄子栽培怎样进行温度和光照管理？ 61
78．温室、大棚茄子栽培为什么容易落花落果？预防措施有哪些？ 61
79．温室、大棚茄子怎样进行植株管理？ 62
80．温室、大棚茄子再生栽培应掌握哪些技术要点？ 62
81．茄子采收应掌握哪些要点？ 63
82．什么是观赏茄子？主要品种有哪些？ 64
83．观赏茄子栽培应掌握哪些技术要点？ 64
84．辣椒的优良栽培品种有哪些？怎样选择品种？ 66
85．怎样确定辣椒的栽培季节和茬口安排？ 67
86．辣椒露地栽培应怎样进行施肥和做畦？ 67
87．辣椒露地栽培对育苗有哪些要求？ 67
88．怎样确定辣椒的定植密度？ 67
89．辣椒露地栽培怎样进行定植？ 68
90．辣椒露地栽培怎样进行肥水管理？ 68
91．辣椒露地栽培怎样进行整枝？ 69
92．设施辣椒栽培对育苗有哪些要求？ 69
93．设施辣椒定植应掌握哪些技术要点？ 70
94．设施辣椒栽培怎样进行温度和光照管理？ 70
95．设施辣椒栽培怎样进行肥水管理？ 71
96．设施辣椒栽培怎样进行整枝和引枝？ 71
97．设施辣椒栽培怎样提高坐果率？ 72
98．辣椒再生栽培应掌握哪些技术要点？ 72
99．怎样采收辣椒？ 72
100．什么是观赏辣椒？主要品种有哪些？ 73
101．观赏辣椒栽培应掌握哪些技术要点？ 73
六、茄果类蔬菜病虫害防治技术 75
102．怎样识别和防治茄果类蔬菜苗期猝倒病？ 75
103．怎样识别和防治茄果类蔬菜苗期立枯病？ 76
104．怎样识别和防治茄果类蔬菜病毒病？ 76
105．怎样识别和防治茄果类蔬菜根结线虫病？ 77
106．怎样识别和防治番茄早疫病？ 78
107．怎样识别和防治番茄晚疫病？ 79
108．怎样识别和防治番茄灰霉病？ 79
109．怎样识别和防治番茄青枯病？ 80
110．怎样识别和防治番茄脐腐病？ 81
111．怎样识别和防治茄子褐纹病？ 82
112．怎样识别和防治茄子黄萎病？ 82
113．怎样识别和防治茄子疫病？ 83
114．怎样识别和防治辣椒疫病？ 84
115．怎样识别和防治辣椒疮痂病？ 84
116．怎样识别和防治辣椒炭疽病？ 85
117．怎样防治蚜虫？ 86
118．怎样防治温室白粉虱？ 86
119．怎样防治茶黄螨？ 87
120．怎样防治烟青虫？ 87
七、茄果类蔬菜贮藏加工技术 89
121．怎样贮藏番茄？ 89
122．怎样贮藏茄子？ 90
123．怎样贮藏辣椒？ 91
124．怎样加工番茄酱？ 93
125．怎样加工番茄汁？ 95
126．怎样制作辣椒酱？ 96
127．怎样加工辣椒干？ 97
128．怎样加工辣椒粉？ 98
参考文献 99