第一章 绪论 1
第一节 生命的化学 1
第二节 生物化学的研究内容 1
第三节 生物化学与医学的关系 2
第二章 蛋白质化学 3
第一节 蛋白质是生命的物质基础 3
第二节 蛋白质的化学组成 3
第三节 蛋白质的分子结构 7
第四节 蛋白质的结构与功能 12
第五节 蛋白质的性质 14
第三章 核酸化学 18
第一节 核酸的化学组成 18
第二节 核酸的分子结构 20
第三节 DNA的理化性质及其应用 29
第四章 酶 31
第一节 酶是生物催化剂 31
第二节 酶分子结构与催化活性 33
第三节 酶促反应动力学 41
第四节 酶的调节 46
第五章 糖代谢 50
第一节 糖的消化吸收 50
第二节 糖的无氧分解代谢 51
第三节 糖的有氧氧化 56
第四节 磷酸戊糖途径 61
第五节 糖原的合成与分解 62
第六节 糖异生 67
第七节 血糖 69
第六章 脂代谢 73
第一节 脂类分子特性 73
第二节 脂类的消化吸收 75
第三节 甘油三酯的分解代谢 76
第四节 甘油三酯的合成代谢 81
第五节 类脂的代谢 85
第六节 血浆脂蛋白和脂类的运输 90
第七章 生物氧化 94
第一节 ATP与能量代谢 94
第二节 线粒体氧化呼吸体系 96
第三节 氧化磷酸化 101
第八章 氨基酸代谢 105
第一节 蛋白质的营养作用 105
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 106
第三节 氨基酸的一般代谢 108
第四节 个别氨基酸代谢 116
第九章 核苷酸代谢 124
第一节 嘌呤核苷酸代谢 125
第二节 嘧啶核苷酸代谢 131
第十章 DNA生物合成 135
第一节 DNA复制的特点 136
第二节 DNA复制的反应体系 140
第三节 DNA生物合成过程 146
第四节 真核生物DNA复制和端粒酶 150
第五节 逆转录现象和逆转录酶 153
第六节 DNA损伤、修复和基因突变 154
第十一章 RNA的生物合成（转录） 159
第一节 转录的反应体系 159
第二节 转录过程 161
第三节 真核生物RNA转录后的加工修饰 167
第十二章 蛋白质的生物合成 173
第一节 RNA在蛋白质生物合成中的作用 173
第二节 蛋白质生物合成过程 178
第三节 蛋白质合成后加工 183
第十三章 基因表达调控 185
第一节 基因表达调控的基本原理 185
第二节 原核生物基因表达的调控 186
第三节 真核原核生物基因表达的调控 191
参考文献 196