第一章 龟鳖安全生产的基本概念 1
第一节 基本概念 1
一、龟鳖概况 1
二、龟鳖安全生产 2
第二节 技术规范与行业标准 3
一、国家标准和行业标准 3
二、主要地方标准 4
第三节 关键控制点与操作要求 4
一、关键控制点1（CCP1）——养殖场地与环境质量 5
二、关键控制点2（CCP2）——种苗 5
三、关键控制点3（CCP3）——水质 5
四、关键控制点4（CCP4）——饲料 6
五、关键控制点5（CCP5）——渔药 6
第二章 乌龟安全生产技术 8
第一节 乌龟生物学特性 8
一、乌龟的外部形态 8
二、乌龟的内部结构 9
三、乌龟的生活习性 10
四、乌龟生长发育对环境条件的要求 11
第二节 乌龟安全生产场地建设 12
一、场址选择 12
二、养龟场的设计 13
三、龟池建设 14
第三节 乌龟的繁殖与人工孵化 22
一、乌龟的生长发育规律 22
二、人工繁殖用亲龟的选择 25
三、亲龟的饲养管理 27
四、乌龟的人工繁殖技术 29
第四节 稚龟培育 33
一、稚龟入池 34
二、放养密度 34
三、饲养管理 35
四、越冬管理 37
第五节 幼龟养殖 37
一、放养密度 38
二、饲养管理 38
第六节 商品龟养殖 41
一、池塘生态养殖 42
二、集约化加温养殖 45
三、龟鳖混养 49
四、稻田养龟 51
第七节 乌龟的营养需要与饲料 52
一、乌龟的营养需要 52
二、乌龟饲料 55
三、乌龟饲料质量安全的控制 61
第八节 乌龟病害防治 67
一、乌龟病害发生的原因 67
二、乌龟病害的预防 70
三、乌龟常见病害的防治 74
第三章 中华鳖安全生产技术 87
第一节 中华鳖生物学习性 87
一、分布 87
二、外部形态 88
三、内部结构 89
四、生活习性 91
五、生殖习性 93
第二节 中华鳖安全生产场地建设 94
一、养殖场选址 94
二、养殖场的规划与布局 95
三、饲养池的构建 97
四、配套设施要求 100
五、温室的构建 101
第三节 中华鳖人工繁殖 103
一、亲鳖选择 103
二、亲鳖培育 105
三、人工繁殖 109
第四节 中华鳖培育 116
一、稚鳖养殖 117
二、幼鳖养殖 122
三、成鳖养殖 124
四、几种生态养殖方式 125
五、养殖池的水体管理 134
第五节 饲料与营养 137
一、中华鳖营养需求 137
二、饲料种类及营养 141
第六节 中华鳖病害防治 147
一、病因 147
二、综合防治措施 148
三、常见病害及防治方法 150
第七节 中华鳖安全生产的技术要点 158
一、场地环境 159
二、水质 159
三、中华鳖种质 159
四、鳖种放养 159
五、养殖方式 160
六、生产管理 160
七、越冬管理 161
第八节 中华鳖的捕捉与运输 162
一、中华鳖的采集 162
二、中华鳖产品质量 163
三、运输 164
第九节 中华鳖药用价值 166
一、背甲 166
二、鳖肉 166
三、鳖血 166
四、鳖头 167
五、鳖胆 167
六、鳖卵 167
七、鳖脂 167
第四章 其他龟鳖品种安全生产技术 168
第一节 日本鳖安全生产技术 168
一、生物学特性 168
二、亲鳖养殖 169
三、稚幼鳖培育 170
四、成鳖培育 172
五、越冬管理 173
第二节 鳄龟安全生产技术 174
一、鳄龟生物学习性 174
二、鳄龟人工养殖 176
第三节 金钱龟安全生产技术 183
一、生物学特性 184
二、繁殖生物学基础 185
三、养殖设施的建设 188
四、金钱龟的饲养管理 189
参考文献 194