导言 我们在对自己做什么？ 1
第一部分 掉进陷阱 13
第一章 阅读标识 15
我们坚持的迷信：中毒是别人的问题 20
政府知道什么是安全的 23
产品标识里存在真相 24
毒性取决于剂量 28
我们能对付体内负荷 29
生物学的轮盘赌 31
第二章 从婴儿到坟墓 34
协同作用的隐秘角色 35
健康之谜的线索 42
我们生命中的五个中毒阶段：第一阶段：胎儿发育 43
第二阶段：童年阶段 46
第三阶段：少年时期 50
第四阶段：成年时期 51
第五阶段：老年时期 53
个人毒性测试 55
第三章 百年谎言的历史 63
灾难滑坡的索引： 63
第一阶段：1900～1939年，合成物信仰体系出现 63
第二阶段：1940～1961年，合成物改变了生活方式 69
第三阶段：1962～1973年，合成毒素的迁移 72
第四阶段：1974～1997年，食品质量恶化 75
第五阶段：1998～2005年，健康影响加速 83
第二部分 异国的陌生人 93
第四章 绿野仙踪：食品工业 95
让我们开个宴会吧 95
吃什么，就长成什么样 99
营养与我们擦肩而过 101
我们坚持的迷信：食品添加剂是无害的 106
人造增甜剂是安全的 111
宠物食品是无害的 115
美国宇航局已让合成食品变得完美 118
第五章 魔法师的学徒：制药与医疗业 124
被滥用的自然馈赠 128
我们坚持的迷信：政府会保证药物的安全 131
所有人的剂量都一样 134
氟化水有利健康 137
我们摄取了所需的全部维生素 141
疫苗只有好处，没有坏处 146
药物延长了我们的寿命 150
令人担忧的趋势：我们给孩子吃的药太多 151
推销疾病 152
我们不知道还会发生什么 154
第六章 我们正在成为变异物种吗？ 156
煤矿里的金丝雀 159
我们坚持的迷信：塑料是无害的 163
一切都是正常的 167
动物实验能够预测人类健康 170
进化还是灭绝？ 173
学会自我保护 177
第三部分 超越现代启示录 181
第七章 我们的健康是天然形成的 183
纯净食物是良药 187
有医学奇效的食物 190
我们坚持的迷信：只有药物能够治疗抑郁 192
食物不会导致暴力 194
只有药物可以缓解疼痛 196
安慰剂不能真治病 198
有机粮食就是纯净食物 201
百岁老人有变异基因 203
自然是我们最好的药房 206
第八章 当西医无能为力时 210
我们坚持的迷信：古代医生浅薄无知 216
古代的治疗方法是不科学的 219
重新发现古代智慧传统 223
第九章 全带回家 226
我们深陷麻烦 229
保护我们自己 233
后记：解毒之旅 237
神奇的“以食当药” 239
排清方案见效 243