第1章 为什么要开设“连锁店” 1
1.1连锁体系的魅力 1
1.2连锁体系的优缺点 2
1.3连锁体系的分类 4
1.4案例:麦当劳连锁店 6
第2章 连锁总部的利润来源 8
2.1增加连锁总部的利润来源 8
2.2减少连锁总部的费用支出 13
2.3案例:规范运作的特许经营 14
第3章 开设直营店 16
3.1如何经营连锁体系 16
3.2连锁体系的3S原则 17
3.3开设直营店 18
3.4案例:连锁分店的开店运作 19
第4章 建立连锁总部 27
4.1连锁总部应具备的机能 27
4.2连锁总部的功能 28
4.3连锁总部与加盟店的权利、义务 29
4.4连锁总部的控制力 34
4.5建立连锁总部的督导人员 35
4.6案例:麦当劳总部的职能 36
第5章 连锁体系的组织运作 38
5.1连锁体系的组织设置原则 38
5.2连锁体系的组织编制 39
5.3连锁店所需人员的人力资源计划 43
5.4连锁店所需人员的职位规划 45
第6章 对外招募连锁加盟店 48
6.1加盟店的合作方式 48
6.2招募加盟店的方式 49
6.3招募加盟店的流程 51
6.4招募加盟店的资格(条件) 54
6.5案例:特许加盟者的申请 57
6.6案例:选择合适的加盟商 60
第7章 连锁店加盟合约的重点 63
7.1连锁总部与加盟店的角色 63
7.2双方签订加盟合约 64
7.3结束加盟合约 67
7.4案例:连锁加盟合约范例 69
第8章 连锁店商圈的评估 82
8.1评估新店的商圈 82
8.2 12个开店地点评估重点 83
8.3案例:开心汤姆连锁店选址规程 87
第9章 对连锁店加以督导 90
9.1区督导的任务 91
9.2区督导的条件 92
9.3区督导的培训 93
9.4区督导的辅导项目 95
9.5区督导的督导频率 101
9.6区督导的辅导作业模式 103
9.7督导人员巡视店铺的评核标准 105
9.8案例:总部的后援 107
第10章 连锁企业的培训工作 109
10.1建立完善的连锁店培训系统 109
10.2做好连锁店培训工作 110
10.3培训店长、店员 113
10.4案例:连锁快餐店的培训方法 121
第11章 连锁企业的“手册化”经营管理 124
11.1运用“手册化”经营管理 124
11.2撰写连锁店的经营手册 125
11.3推动“手册化”经营管理 127
11.4连锁店操作手册内容 130
11.5案例:麦当劳手册标准化 133
第12章 连锁企业的商品策略 137
12.1连锁企业的商品规划 137
12.2连锁企业的商品来源 139
12.3新商品的开发 140
12.4连锁企业滞销品的下架 142
12.5受控采购下的供货策略 147
12.6自由采购的供货管理 150
12.7案例:对连锁加盟商的管理 150
第13章 连锁企业的物流配送 153
13.1连锁企业的物流种类 153
13.2连锁企业的物流特性 154
13.3连锁企业的物流步骤 155
13.4连锁店的物流管理重点 156
13.5案例:沃尔玛公司的物流中心 161
第14章 连锁企业的信息管理系统 165
14.1连锁店的信息管理系统 165
14.2连锁店信息系统的效益 167
14.3建立信息系统的事前作业 169
14.4电子订货系统 171
14.5连锁店导入POS系统 174
14.6案例:日本便利店的物流配送 175
第15章 连锁企业的促销活动 178
15.1连锁店促销的目的 178
15.2连锁店常见的促销方法 181
第16章 连锁企业的广告技巧 186
16.1连锁店的广告运作步骤 186
16.2连锁店的广告关键决策 188
16.3连锁店要善用店头POP广告 190
16.4连锁体系的公关技巧 191
16.5案例:快餐店的广告技巧 193
第17章 连锁企业的财务管理绝招 197
17.1连锁企业的资金管理 197
17.2连锁企业的资产管理 199
17.3连锁企业的成本管理 200
17.4连锁企业的财务分析 201
17.5案例:依靠财务管理获取绩效 201
第18章 连锁店的绩效评估 205
18.1连锁总部的绩效评估指标 205
18.2个别连锁店的绩效评估指标 209
18.3个别连锁店的绩效评估内容 210
第19章 连锁店的绩效改进 214
19.1店铺亏损的原因与对策 214
19.2对亏损连锁店的改进 218
19.3加强单店管理 221
19.4摆脱单店赢利下降的措施 221
19.5案例:整顿加盟店 222
19.6案例:7家连锁店的诊断辅导 223
19.7案例:连锁企业的商品陈列诊断 228
第20章 如何减少连锁体系纠纷 233
20.1先有经营成功的商店实体 233
20.2如何处理好加盟体系 234
20.3加盟体系的双向沟通 235
20.4整顿不健全的加盟体系 237
20.5加盟体系之间的利益纠纷 239
20.6连锁失败的主要原因 242
20.7案例:加盟体系的失败分析 242