《连锁店操作手册》PDF下载

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  • 作  者:黄宪仁编著
  • 出 版 社:北京:电子工业出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787121148989
  • 页数:243 页
图书介绍:本书是一本介绍连锁店营运的操作手册,用来指导企业如何善用连锁魅力,加速企业的成长。本书作者长期担任企业的营销顾问,并担任过运动器材连锁店、餐饮连锁店、企管连锁店、服饰连锁店、便利连锁店的总经理与顾问,积累了许多经验。本书作者抛弃了理论论述,介绍了开设直营店、建立连锁总部、招募加盟店,以及连锁业的培训、经营管理、物流配送、促销、广告、绩效评估、绩效改进等实务的做法,是企业界推动连锁经营的实用工具书。

第1章 为什么要开设“连锁店” 1

1.1连锁体系的魅力 1

1.2连锁体系的优缺点 2

1.3连锁体系的分类 4

1.4案例:麦当劳连锁店 6

第2章 连锁总部的利润来源 8

2.1增加连锁总部的利润来源 8

2.2减少连锁总部的费用支出 13

2.3案例:规范运作的特许经营 14

第3章 开设直营店 16

3.1如何经营连锁体系 16

3.2连锁体系的3S原则 17

3.3开设直营店 18

3.4案例:连锁分店的开店运作 19

第4章 建立连锁总部 27

4.1连锁总部应具备的机能 27

4.2连锁总部的功能 28

4.3连锁总部与加盟店的权利、义务 29

4.4连锁总部的控制力 34

4.5建立连锁总部的督导人员 35

4.6案例:麦当劳总部的职能 36

第5章 连锁体系的组织运作 38

5.1连锁体系的组织设置原则 38

5.2连锁体系的组织编制 39

5.3连锁店所需人员的人力资源计划 43

5.4连锁店所需人员的职位规划 45

第6章 对外招募连锁加盟店 48

6.1加盟店的合作方式 48

6.2招募加盟店的方式 49

6.3招募加盟店的流程 51

6.4招募加盟店的资格(条件) 54

6.5案例:特许加盟者的申请 57

6.6案例:选择合适的加盟商 60

第7章 连锁店加盟合约的重点 63

7.1连锁总部与加盟店的角色 63

7.2双方签订加盟合约 64

7.3结束加盟合约 67

7.4案例:连锁加盟合约范例 69

第8章 连锁店商圈的评估 82

8.1评估新店的商圈 82

8.2 12个开店地点评估重点 83

8.3案例:开心汤姆连锁店选址规程 87

第9章 对连锁店加以督导 90

9.1区督导的任务 91

9.2区督导的条件 92

9.3区督导的培训 93

9.4区督导的辅导项目 95

9.5区督导的督导频率 101

9.6区督导的辅导作业模式 103

9.7督导人员巡视店铺的评核标准 105

9.8案例:总部的后援 107

第10章 连锁企业的培训工作 109

10.1建立完善的连锁店培训系统 109

10.2做好连锁店培训工作 110

10.3培训店长、店员 113

10.4案例:连锁快餐店的培训方法 121

第11章 连锁企业的“手册化”经营管理 124

11.1运用“手册化”经营管理 124

11.2撰写连锁店的经营手册 125

11.3推动“手册化”经营管理 127

11.4连锁店操作手册内容 130

11.5案例:麦当劳手册标准化 133

第12章 连锁企业的商品策略 137

12.1连锁企业的商品规划 137

12.2连锁企业的商品来源 139

12.3新商品的开发 140

12.4连锁企业滞销品的下架 142

12.5受控采购下的供货策略 147

12.6自由采购的供货管理 150

12.7案例:对连锁加盟商的管理 150

第13章 连锁企业的物流配送 153

13.1连锁企业的物流种类 153

13.2连锁企业的物流特性 154

13.3连锁企业的物流步骤 155

13.4连锁店的物流管理重点 156

13.5案例:沃尔玛公司的物流中心 161

第14章 连锁企业的信息管理系统 165

14.1连锁店的信息管理系统 165

14.2连锁店信息系统的效益 167

14.3建立信息系统的事前作业 169

14.4电子订货系统 171

14.5连锁店导入POS系统 174

14.6案例:日本便利店的物流配送 175

第15章 连锁企业的促销活动 178

15.1连锁店促销的目的 178

15.2连锁店常见的促销方法 181

第16章 连锁企业的广告技巧 186

16.1连锁店的广告运作步骤 186

16.2连锁店的广告关键决策 188

16.3连锁店要善用店头POP广告 190

16.4连锁体系的公关技巧 191

16.5案例:快餐店的广告技巧 193

第17章 连锁企业的财务管理绝招 197

17.1连锁企业的资金管理 197

17.2连锁企业的资产管理 199

17.3连锁企业的成本管理 200

17.4连锁企业的财务分析 201

17.5案例:依靠财务管理获取绩效 201

第18章 连锁店的绩效评估 205

18.1连锁总部的绩效评估指标 205

18.2个别连锁店的绩效评估指标 209

18.3个别连锁店的绩效评估内容 210

第19章 连锁店的绩效改进 214

19.1店铺亏损的原因与对策 214

19.2对亏损连锁店的改进 218

19.3加强单店管理 221

19.4摆脱单店赢利下降的措施 221

19.5案例:整顿加盟店 222

19.6案例:7家连锁店的诊断辅导 223

19.7案例:连锁企业的商品陈列诊断 228

第20章 如何减少连锁体系纠纷 233

20.1先有经营成功的商店实体 233

20.2如何处理好加盟体系 234

20.3加盟体系的双向沟通 235

20.4整顿不健全的加盟体系 237

20.5加盟体系之间的利益纠纷 239

20.6连锁失败的主要原因 242

20.7案例:加盟体系的失败分析 242