生菜（叶用莴苣） 1
一、概述 1
二、植物性状 2
三、对环境条件的要求 2
1．温度 2
2．光照 3
3．水分 3
4．土壤营养 3
四、变种及品种简介 4
（一）变种 4
1．结球生菜 4
（1）脆叶型结球生菜 4
（2）绵叶型结球生菜 4
2．绉叶生菜 4
3．直立生菜 5
（二）品种简介 5
1．大湖659 5
2．前卫75 5
3．萨林纳斯 5
4．玛米克 6
5．皇帝 6
6．奥林匹亚 6
7．凯撒 6
五、生菜的周年栽培 6
1．春生菜 7
（1）不加温温室或改良阳畦栽培 7
（2）大棚栽培 7
（3）露地早熟栽培 8
2．夏生菜 8
3．秋生菜 8
（1）露地栽培 9
（2）大棚栽培 9
4．冬生菜 9
（1）改良阳畦栽培 9
（2）温室栽培 10
（3）不加温温室栽培 10
六、栽培方法 10
（一）育苗 11
1．露地育苗 11
（1）播前准备 11
（2）播种 12
（3）苗期管理 12
2．保护地育苗 14
（1）育苗前的准备 14
（2）播种育子苗 15
（3）分苗 15
（4）秧苗锻炼与囤苗 16
（二）定植 17
1．安排茬口与选择地块 18
2．定植地块的整地、施底肥 18
3．栽植密度 19
4．定植方法 19
（三）田间管理 20
1．浇水 20
2．中耕除草 21
3．追肥 21
4．病虫害防治 21
5．保护地栽培的特殊管理 21
（1）秋大棚生菜 22
（2）改良阳畦冬生菜 22
（3）不加温温室冬生菜 23
（4）加温温室冬生菜 23
（5）日光温室冬生菜 23
（6）改良阳畦和不加温温室春生菜 23
（7）春大棚生菜 24
苦苣 25
一、概述 25
二、品种类型及其植物性状 26
三、对环境条件的要求 26
四、栽培技术 27
绿菜花 28
一、概述 28
二、植物性状及生长发育过程 29
1．发芽期 29
2．幼苗期 29
3．叶族生长和花序分化期 29
4．花球形成期 29
三、对环境条件的要求 30
1．温度 30
2．光照 30
3．水分 30
4．土壤营养 30
四、品种简介 31
1．绿岭 31
2．里绿 31
3．哈依姿 31
4．东京绿 31
五、北京郊区绿菜花的周年栽培 32
1．春季生产 32
2．夏季生产 32
3．秋季生产 33
4．冬季生产 33
六、周年栽培技术 34
（一）育苗 34
1．育苗场所 34
2．保护地育苗技术 34
3．露地育苗技术 35
（二）定植 36
1．整地施底肥 36
2．密度 36
3．栽苗方法 36
（三）田间管理 37
（四）收获与贮藏 38
紫甘蓝 40
一、概述 40
二、植物性状及对环境条件的要求 41
1．温度 41
2．光照 41
3．水分 41
4．土壤肥料 42
三、生产季节与栽培方式 42
1．早春大棚栽培 42
2．春季露地早熟栽培 42
3．秋季露地栽培 43
四、栽培方法 43
1．育苗 43
2．定植 44
3．田间管理 44
五、收获与贮藏 44
芥蓝 46
一、概述 46
二、植物学特征及生长发育过程 47
1．发芽期 47
2．幼苗期 47
3．叶簇生长期 47
4．菜薹形成期 47
5．开花结籽期 47
三、对环境条件的要求 48
1．温度 48
2．光照 48
3．水分 48
4．土壤营养 49
四、品种类型 49
1．早熟种类型 49
2．中熟种类型 49
3．晚熟种类型 50
五、栽培技术 50
（一）栽培季节与栽培方式 50
（二）茬口安排 51
（三）种植方法 51
（四）育苗 52
1．露地育苗技术 52
2．保护地育苗技术 52
（五）定植 53
1．定植前的准备工作 55
2．定植密度 55
3．定植方法 55
（六）田间管理 55
1．浇水 55
2．追肥 56
3．中耕除草 56
4．病虫害防治 56
5．保护地栽培的特殊管理 56
（七）适时采收 57
广东菜薹 60
一、主要形态特征与生长发育过程 60
二、对环境条件的要求 60
1．温度 60
2．光照 61
3．水分 61
4．土壤养分 61
三、品种简介 61
1．早熟种类型 61
2．中熟种类型 62
3．晚熟种类型 62
4．名优新品种 62
（1）四九菜心19号 62
（2）迟心29号 62
（3）宝青60天 62
（4）迟心2号 63
四、栽培技术 63
1．栽培季节与栽培方式 63
2．露地栽培 63
（1）选用品种 63
（2）茬口安排 63
（3）整地施肥 64
（4）播种 64
（5）田间管理 64
（6）采收 65
3．保护地栽培 65
西芹 67
一、概述 67
二、生长发育及对环境条件的要求 68
1．温度 68
2．光照 68
3．水分 69
4．土壤养分 69
三、品种简介 70
1．佛罗里达683 70
2．犹他52—70 70
3．意大利冬芹 71
4．嫩脆 71
四、栽培技术 71
（一）改良阳畦或不加温温室秋冬茬芹菜 72
1．育苗 72
（1）播种期 72
（2）准备育苗畦 73
（3）浸种催芽 73
（4）播种 74
（5）覆盖、遮荫 75
（6）苗期管理 76
2．定植 77
（1）定植期 77
（2）整地、施底肥 78
（3）定植方法 78
3．田间管理 78
（1）浇水 78
（2）追肥 79
（3）防寒保温 80
（4）防治病虫害 81
4．收获 81
（二）日光温室冬芹菜 82
1．育苗 83
2．定植 83
3．定植后的管理 83
（1）温度管理 83
（2）光照管理 84
（3）水肥管理 84
（4）病虫害防治 85
4．收获 85
（三）改良阳畦或不加温温室春芹菜 85
1．育苗 85
2．定植 85
3．栽后管理 86
4．收获 86
香芹 87
一、概述 87
二、植物性状 88
三、对环境条件的要求 88
1．温度 88
2．光照 88
3．水分 89
4．土壤营养 89
四、周年生产栽培技术 89
（一）露地栽培 90
1．育苗 90
2．定植 91
（1）定植期的安排 91
（2）地块的选择 91
（3）整地、作畦、施底肥 91
（4）定植密度 92
（5）定植方法 92
3．田间管理 92
4．采收 93
（二）保护地栽培 94
1．育苗 94
2．定植 95
3．冬前管理 95
4．收获期间的管理 95
（1）温度管理 95
（2）水肥管理 96
5．收获 97
球茎茴香 98
一、概述 98
二、植物形态 99
三、对环境条件的要求 99
四、栽培技术 100
1．栽培方式 100
2．育苗 100
3．定植 101
4．田间管理 102
5．收获 102
樱桃萝卜 104
一、概述 104
二、植物性状 105
三、生长发育及对环境条件的要求 105
四、栽培技术 106
（一）早春风障栽培 106
1．冬前整地夹好风障 107
2．提早做畦、施底肥 107
3．浸种催芽 107
4．播种 108
5．田间管理 109
（1）间苗 109
（2）浇水 109
（3）病虫害防治 109
（4）风障的季节管理 109
6．收获 109
（二）薄膜简易覆盖栽培 110
（三）露地栽培 111
1．春播 111
2．夏播 111
3．秋播 111
（四）保护地栽培 112
紫菜头 113
一、概述 113
二、植物性状及对环境条件的要求 114
1．温度 114
2．光照 115
3．水分 115
4．土壤营养 115
三、栽培方式与周年供应 115
1．露地早熟栽培 115
2．春播露地栽培 116
3．秋季露地栽培 116
4．早春保护地栽培 116
四、栽培技术 116
（一）露地早熟栽培 117
1．育苗 117
2．定植及田间管理 118
3．收获 118
（二）春播露地栽培 118
1．播种期 119
2．播种量 119
3．种子处理 119
4．播种方法 119
5．田间管理 119
6．收获 120
（三）秋季露地栽培 120
1．播种期 120
2．高畦直播 120
3．密度加大 121
4．加强肥水管理 121
（四）早春保护地栽培 121
五、留种 122
1．选留种株 122
2．隔离采种 122
3．种株定植与管理 122
4．采收种子 123
牛蒡 124
一、概述 124
二、植物性状 125
三、对环境条件的要求 125
四、栽培技术 126
1．种植季节 126
2．整地施肥 126
3．播种 127
4．田间管理 127
五、留种 128
大荚豌豆（荷兰豆）一、概述 129
二、生长发育及对环境条件的要求 130
1．对温度的要求 130
2．对光照条件的要求 130
3．对水分条件的要求 130
4．对土壤营养的要求 130
三、品种简介 131
1．饶平大花 131
2．饶平中花 131
3．中山青 131
4．晋软一号 131
5．台湾11号 131
6．前进9号 132
7．草原21号 132
8．溶糖 132
四、栽培技术 132
（一）栽培季节 132
（二）茬口安排 133
（三）整地施底肥 133
（四）播种 133
（五）田间管理 134
（六）采收 135
（七）留种 136
芦笋 137
一、概述 137
二、植物性状 138
三、对环境条件的要求 139
四、品种简介 140
1．玛丽·华盛顿 140
2．加州大学309 140
3．加州大学157 140
五、栽培技术 141
1．栽培方式 141
（1）地膜覆盖栽培 141
（2）小拱棚栽培 142
（3）温室假植栽培 142
2．育苗方式 142
（1）露地直播育苗 142
（2）保护地与露地结合育苗 143
（3）保护地内快速育苗 143
3．育苗方法 143
（1）播种期的安排 143
（2）准备苗床 144
（3）种子处理 144
（4）播种方法 145
（5）苗期管理 145
4．定植 146
（1）选择地块、整地施肥 146
（2）密植要适当 147
（3）适期定植 147
（4）定植方法 147
5．定植当年的田间管理 147
6．收获期的田间管理 148
辣根 150
一、概述 150
二、植物性状 150
三、对环境条件的要求 151
四、栽培技术 151
1．栽培季节 151
2．繁殖方法 152
3．整地施底肥 152
4．栽植方法 152
5．田间管理 153
6．收获与贮藏 153