第一章 步入老年，把饮食营养当作安身长寿的第一要素 1
测试你的营养IQ——献给所有老人和关心老人的人 2
一生都要关注“钙营养”，越老越要关注 4
补充维生素和矿物质要尽早，且分男女版 6
选择多彩食物，得到特殊的营养 8
老人耳聪目明很重要，为老人寻觅健脑营养 9
合理营养，健全老人的免疫力 11
“抗衰老药”可在食物中寻找 13
老人也要进行营养排毒，体内环保更健康 15
老人预防癌症，请加一道“营养锁” 17
第二章“淡、杂、鲜、均”，老人健康饮食的不二法则 20
“粗茶淡饭保平安”的观念永不过时 21
盐是把“双刃剑”，虽好但不要多 22
少吃精米细面，多吃五谷杂粮 24
什么都来点，越杂营养越好 26
饮食注重阴阳平衡，让你健康从内到外 28
饮食酸碱平衡，让你长寿无忧 31
一日三餐，请注重“早饱中好晚少” 32
谁说老人不可饮酒，只要适度康乐在其中 34
第三章“饮”与“食”并重，老人要学会饮用“长寿水” 36
水是让你健康长寿的“百药之王” 37
药补不如食补，食补不如水补 39
垃圾水——全家人一起说“不” 40
有事无事喝口水，清茶一杯不离嘴 43
白开水是老人的长寿神水 45
健康长寿，老人有长寿“饮水经” 47
花草茶成老人新宠，总有一款适合你 49
第四章 不良饮食习惯要摒弃，避免成为健康长寿的“绊脚石” 52
“管住嘴”就是保住健康 53
“甘脂以奉”不再是孝心的表现 55
三餐不能凑合，经常换换花样 56
食多麻烦多，老人要少吃多餐 58
老人要长寿，须戒烟限酒少咖啡 60
如果有条件，一生不“断奶” 62
老人也可吃零食，但要分好坏 64
可乐对老人来说，并不“可乐” 66
汤泡饭的恶习，老人一定要改 68
老人须滋补，但滥滋补品不能乱用 70
第五章 药食同源，用美食也可帮“病秧子”熬出大寿命 73
中风病人，清淡易消化的食物是首选 74
合理安排，痛风病人也能“饱口福” 76
肝病病人的饮食调养 78
糖尿病——从食物中选择“降糖药” 80
高血压——食物中有许多的“降压药” 83
冠心病——以蔬菜为主，辨病施膳 85
“老慢支”——益肺止咳的食物是首选 87
哮喘——要远离易致过敏食物，多吃化痰利湿之品 88
老年痴呆症——加大维生素的供给，控制铝铜的摄入 91
脑血栓——忌吃肥甘厚腻之品 93
骨质疏松——足够的钙质补充必不可少 95
便秘——高纤食物入肴为先 97
老年性白内障——从调节饮食做起 99
第六章 吃出好心情，食物是医治老年人不良情绪的“灵丹妙药” 101
每个人都拥有好心情的“饮食处方” 102
烦躁的老人，多吃钙、磷丰富的食物 104
脾气暴躁的老人，高盐高糖都应少食 106
抑郁伤感的老人，注重补充色氨酸 108
焦虑不安的老人，多吃偏寒凉偏酸甜的食物 110
第七章 小食物大功效，18种最适合老人选择的“保健妙品” 113
番茄——让老年人远离心血管病的长生果 114
黑木耳——让老人远离脑血栓的营养“武器” 115
大蒜——中国人眼中的天然抗生素 117
人参——补气的圣药 119
黄芪——补气补虚的最佳中药材 121
枸杞子——众多长寿老人的长寿“砝码” 123
百合——润肺养生的美丽中药 125
鱼——让老人远离痴呆的宝物 127
绿茶——被日本人奉为长寿之宝的饮品 128
酸奶——与保加利亚人长寿有关的神奇饮料 130
大豆——人们眼中的“植物肉” 132
豆浆——被誉为“植物奶”的营养食品 134
菠菜——让“红嘴绿鹦哥”来为你悄悄补心 136
山楂——红艳艳的养肝去脂果 138
荞麦——花开赛牡丹的强身护肝食品 140
洋葱——降血脂血压的“蔬菜皇后” 142
核桃——补脑又抗衰老的好坚果 144
南瓜——让胃“暖和”还能补血的宝贝 146
第八章 食补有方，自学大厨为老人烹饪颐养天年的美味佳肴 149
三色炒百合——增强机体免疫功能的美丽菜肴 150
银芽鸡丝——清热解毒的素食小菜 151
黑木耳煎豆腐——补血排毒的长寿食品 152
鲫鱼炖豆腐——适合老人补益的“大补汤” 154
百合银耳汤——甜美的润肺汤 155
山药排骨汤——益气补肾的美味汤 157
芹菜红枣汤——保肝又养心 158
第九章 顺时而食，顺应时节进补更益健康 160
春季进补，不忘补肝 161
春季老人可适当吃些甜食 163
春季老人忌吃生冷食物 165
葱——春季老人的时令“仙草” 167
夏季进补，注重补心 169
老人盛夏宜吃“苦” 171
适当吃酸，对老人也有益 173
番茄——适合每个人夏季消暑的“时令仙果” 175
秋季进补，不忘补肺 177
秋天润燥，果蔬中有上品 179
秋天平补与润补相结合 181
老人秋养，首要养肺 183
仲秋鸭子——清润养肺的天赐佳禽 185
冬天进补，清肠为先 187
冬季进补，不忘补肾 189
冬季进补，先作底补 191
松子——冬季常吃可以延年 193
冬季是老人补钙最佳时节 196
冬季老人吃补品不宜饮茶 198
第十章 向长寿老人学饮食——如皋老人饮食养生专题报道 200
每一个老人都应该把如皋老人当作养生榜样 201
专题一：鸡蛋和牛奶吃得比较多 203
专题二：萝卜、银杏、黄酒、茶干是本土养生之宝 205
专题三：不求仙方，粥油胜参汤 207
专题四：口嚼生姜片，通神去秽恶 209
专题五：早晚稀粥，午餐荤素兼有 211
写给每个老人的话：平衡饮食、规律运动、豁达开朗是如皋老人的长寿法宝，值得每个老人学习 213