《精选家常主食》PDF下载

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  • 作  者:黄远燕主编
  • 出 版 社:南京:江苏美术出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787534457043
  • 页数:239 页
图书介绍:本书精心挑选了470多款主食,涵盖了粥、米饭、面食、面包等类型,应有尽有,让你摆脱天天米饭、馒头的枯燥生活。书中除了附上详细的制作方法和给入门级的新手准备的制作要点外,还在每一道主食的后面附上了“健康提示”小栏目,让你的操作更加得心应手,亦方便你在轻松享受美食之余,收获健康。

营养粥饭篇 13

常见食材的选购与功效 14

紫苏大米粥 20

地黄白蜜粥 20

枸杞大米粥 20

韭菜大米粥 21

营养虾米粥 21

状元及第粥 21

红枣桂圆粥 22

玉米燕麦粥 22

南瓜小米粥 22

山药小米粥 23

小米鸡蛋粥 23

芝麻山药粥 23

鱼肉牛奶粥 24

红薯玉米粥 24

香芋糯米粥 24

莲子百合粥 25

腐皮白果粥 25

莲藕大米粥 25

香葱鸡粒粥 26

枸杞猪肾粥 26

皮蛋瘦肉粥 26

鸡蛋木耳粥 27

菠菜大米粥 27

橘末大米粥 27

薏米红糖粥 28

冬瓜薏米粥 30

芹菜大米粥 30

芡实红枣粥 30

莲子芡实粥 31

美白生菜粥 31

瘦肉香芹粥 31

皮蛋苦瓜粥 32

丝瓜虾米粥 32

番茄鸡蛋粥 32

香菇肉丝粥 33

香菇豆腐粥 33

茄子黄豆粥 33

牛肉陈皮粥 34

猪骨菜干粥 34

莲子猪肚粥 34

海带芝麻粥 35

豆角土豆粥 35

白菜虾仁粥 35

虾皮菠菜粥 36

百合绿豆粥 36

杏仁大米粥 36

莲藕燕麦粥 37

荷叶绿豆粥 37

香果香芋粥 37

桂圆莲子粥 38

银耳冰糖粥 40

菊花核桃粥 40

鲜莲藕糯米粥 40

猪血瑶柱粥 41

红枣糯米粥 41

黑米梨子粥 41

赤小豆米粥 42

麦门冬米粥 42

浮小麦米粥 42

栗子大米粥 43

薏米眉豆粥 43

红豆花生粥 43

苹果葡萄粥 44

南瓜百合粥 44

土豆大米粥 44

生姜大枣粥 45

乌鸡大米粥 45

桂圆栗子粥 45

桑葚糯米粥 46

鸡丝皮蛋粥 46

四黑健身粥 46

首乌大米粥 47

芝麻蜂蜜粥 47

榛子枸杞粥 47

猪肝鸡蛋粥 48

生滚鱼片粥 50

滑蛋牛肉粥 50

玫瑰蜂蜜粥 50

芦荟木耳粥 51

菜花大米粥 51

鲫鱼小米粥 51

牛肚大米粥 52

山药枸杞粥 52

美味八宝粥 52

燕麦大枣粥 53

花菇乌鸡粥 53

红米山药粥 53

莲子猪心粥 54

山药牛肉粥 54

决明子米粥 54

红豆薏米粥 55

玉竹大米粥 55

茉莉花茶粥 55

番茄西米粥 56

甜奶芝麻粥 56

芒果冰糖粥 56

百合莲子粥 57

银耳香菇粥 57

南瓜鸡肉粥 57

百合银耳粥 58

牛奶双米粥 60

薏米酸奶粥 60

冬瓜葡萄粥 60

牛奶大米粥 61

柑橘糯米粥 61

三菇小米粥 61

绿豆草莓粥 62

木瓜银耳粥 62

红豆杏仁粥 62

冰糖燕窝粥 63

五色豆子粥 63

苹果黑米粥 63

海带豆子粥 64

芹菜香菇粥 64

皮蛋油菜粥 64

白菜蛋花粥 65

鲤鱼小豆粥 65

鸡丝萝卜粥 65

香菇黑枣粥 66

清香红茶粥 66

瓜蒌杏仁粥 66

腐皮枸杞粥 67

冬瓜紫菜粥 67

三宝糯米粥 67

牛肉山药粥 68

生菜炒饭 70

洋葱蛋饭 70

牛排洋葱饭 70

鸡丝芹菜饭 71

南瓜薏米饭 71

赤小豆玉米饭 71

豌豆香菇炒饭 72

葱姜牛肉饭 72

黑米乌鸡饭 72

菠萝什锦饭 73

素菜米团 73

木瓜红豆炒饭 73

木瓜彩饭 74

七彩蛋炒饭 74

蘑菇胡萝卜拌饭 74

双豆洋葱饭 75

绿豆饭 75

黑豆糙米饭 75

黄瓜雪梨粥 76

花生冰糖粥 76

鹌鹑蛋菜粥 76

羊腩苦瓜粥 77

笋尖猪肝粥 77

花豆红米粥 77

木耳皮蛋粥 78

核桃木耳粥 80

芦荟黄瓜粥 80

山药薏米粥 80

山药莲子粥 81

陈皮山楂粥 81

滋润双耳粥 81

百合杏仁粥 82

山楂首乌粥 82

陈皮花生粥 82

桂圆枸杞粥 83

糯米香豆粥 83

鸡肝小米粥 83

红枣鱼肉粥 84

什锦大米粥 84

香蕉芦荟粥 84

皮蛋瘦肉粥 85

酸枣大米粥 85

鸭肉双米粥 85

扁豆大米粥 86

冰糖五色粥 86

大米牛肉粥 86

党参黑米粥 87

番茄玉米粥 87

蜂蜜土豆粥 87

红花山药粥 88

橘皮大米粥 90

栗子鸡丝粥 90

萝卜火腿粥 90

牛腩木瓜粥 91

糯米小麦粥 91

鲜奶芝麻粥 91

黄豆南瓜粥 92

小米红枣粥 92

五谷杂粮粥 92

竹叶核桃粥 93

菊花糯米粥 93

番茄猪骨粥 93

菠菜枸杞粥 94

麦冬竹参粥 94

绿蔬甜薯粥 94

蔬菜大米粥 95

银鱼鲜美粥 95

大米瘦肉粥 95

羊肉山药粥 96

鲜莲藕大米粥 96

虾仁蜜豆粥 96

红豆糯米粥 97

小米豌豆粥 97

薏米雪梨粥 97

红枣绿豆粥 98

白菜火腿粥 100

杂米皮蛋粥 100

香菇玉米粥 100

栗子杏仁粥 101

百叶笋丝粥 101

田园蔬菜粥 101

萝卜青果粥 102

白果干贝粥 102

大蒜鱼片粥 102

山药圆荔粥 103

枸杞桑葚粥 103

海米苦瓜粥 103

海马鲜虾粥 104

芥菜大米粥 104

生姜韭菜粥 104

韭菜大米粥 105

黑枣大米粥 105

鲤鱼五味粥 105

红枣南瓜粥 106

山药菟丝粥 106

燕麦猪红粥 106

猪腰薏米粥 107

豆鼓葱白粥 107

葱白神仙粥 107

紫苏大米粥 108

生姜红糖粥 110

燕麦水梨粥 110

金橘防寒粥 110

薏米当归粥 111

胡椒葱白粥 111

百合枸杞粥 111

葱丝大米粥 112

萝卜茶叶粥 112

鸡蛋冰糖粥 112

橘皮姜片粥 113

绍菜姜丝粥 113

大蒜香葱粥 113

冰糖黑米粥 114

黑米银耳粥 114

白扁豆糖粥 114

鲤鱼花椒粥 115

香芋肉丝粥 115

花果薏米粥 115

萝卜羊肉粥 116

冬笋火腿粥 116

大枣糯米粥 116

山楂赤豆粥 117

曲末大米粥 117

普洱茶米粥 117

黄精大米粥 118

保和大米粥 120

党参大米粥 120

萝卜大米粥 120

豆腐豆浆粥 121

海带陈皮粥 121

大米荷叶粥 121

苦瓜大米粥 122

南瓜玉米粥 122

蚬子姜丝粥 122

苦瓜香芹粥 123

洋参大枣粥 123

紫菜肉丝粥 123

莴笋虾皮粥 124

萝卜鸡肝粥 124

复味薏米粥 124

猪肝竹笋粥 125

银耳猪肝粥 125

冬瓜枸杞粥 125

苦瓜肝片粥 126

杜仲黄芪粥 126

猪蹄菜花粥 126

洋葱大米粥 127

蒲公英米粥 127

番茄酸奶粥 127

茅根大米粥 128

丝瓜腐竹粥 130

番茄山药粥 130

红枣栗子粥 130

参芪薏米粥 131

鸭肉大米粥 131

砂仁猪肚粥 131

山楂薏米粥 132

萝卜羊肉粥 132

羊奶栗子粥 132

橘皮生地粥 133

茴香大米粥 133

绿茶菊花粥 133

腰果虾仁粥 134

蔬菜馒头粥 134

罗汉果肉粥 134

鱼香茄子粥 135

韭菜蛋花粥 135

番茄菜花粥 135

香橙枸杞粥 136

白菜扁豆粥 136

柚子核桃粥 136

经典面条篇 137

常见食材的选购与功效 138

家常凉面 144

鸡蛋面 144

榨菜肉丝面 144

红枣枸杞汤面 145

洋葱尖椒炒面 145

阳春面 145

虾仁香菇面 146

番茄虾仁炒面 146

猪肉蚝油炒面 146

麻辣时蔬炒面 147

小黄鱼面 147

卤肉鸡蛋面 147

鲜虾菜心面 148

海带肉丝拌面 148

咸鱼香葱面 148

鸡蛋肉丝炒面 149

清汤牛肉面 149

油菜肉丝面 149

牛肉丸鸡蛋面 150

南瓜尖炒面 150

鹌鹑蛋炒面 150

老火汤双色面 151

排骨番茄面 151

清汤排骨面 151

双丝炒菠菜面 152

肉丸胡萝卜面 154

高汤菠菜面 154

番茄炒家常面 154

蚝油捞面 155

豆豉拌面 155

红烧猪蹄面 155

菜心苋菜面 156

鸭肉炒乌冬面 156

排骨炒面 156

荞麦面 157

三鲜猪肝面 157

豆角猪肉面 157

洋葱猪肝面 158

虾仁枸杞汤面 158

鲜虾番茄面 158

南瓜尖素面 159

鲜虾云吞面 159

清炖牛肉面 159

鸡汤肉丸面 160

虾仁葱花拌面 160

牛肉丸汤面 160

清爽面点篇 161

常见食材的选购与功效 162

圆白菜包子 168

红薯包 168

芝麻包 168

麻辣腐竹包 169

芋泥包 169

麦糠豆角包 169

芹菜胡萝卜包 170

白糖瓜仁包 170

香菇包 170

酸菜包 171

三鲜包子 171

莲蓉包 171

雪里蕻包 172

豆沙包 172

白菜包 172

韭菜包 173

白菜香干包 173

蟹肉包 173

广式小笼包 174

灌汤小笼包 174

奶黄包 174

豆腐包子 175

狗不理包子 175

蒲菜包子 175

玉米包子 176

鸡蛋煎饼 178

韭菜煎饼 178

玉米煎饼 178

红薯烤饼 179

五香烤饼 179

芝麻烤饼 179

韭菜盒子 180

牛肉煎饼 180

红豆烤饼 180

绿豆煎饼 181

香芋烤饼 181

葱油饼 181

芝麻花卷 182

莲蓉花卷 182

刀切馒头 182

胡萝卜馒头 183

小馒头 183

高粱馒头 183

玉米馒头 184

粟米馒头 184

黑米馒头 184

香葱花卷 185

椰蓉花卷 185

羊肉水饺 185

韭菜猪肉水饺 186

鲜肉水饺 188

酸菜水饺 188

白菜猪肉饺 188

青尖椒牛肉饺 189

芹菜猪肉水饺 189

鸡肉水饺 189

虾饺 190

韭菜蛋水饺 190

西葫芦饺 190

百变面包篇 191

常见食材的选购与功效 192

香橙鸡尾包 198

木瓜海棠包 198

桑葚车轮包 198

椰蓉提子包 199

香蕉奶酪面包 199

提子方包 199

桂圆葡萄椰丝面包 200

火龙果餐包 200

提子牛奶包 200

苹果酥皮面包 201

椰子奶酥面包 201

牛油菠萝包 201

红糖甜枣面包 202

杏仁面包 202

芒果密语 202

红莓南瓜包 203

全麦方包 203

黄桃串串包 203

樱桃奶油面包 204

香橙排包 204

红枣瓜仁面包 204

哈密瓜提子面包 205

朗姆圣女果面包 205

南国香蕉包 205

蓝莓酥 206

草莓手撕包 208

蔓越莓面包 208

菠萝小面包 208

紫薯面包 209

红豆核桃包 209

紫菜面包 209

板栗牛奶面包 210

香葱火腿排包 210

相思吐司 210

土豆排包 211

胡萝卜方包 211

杏仁花生酱面包 211

南瓜奶油包 212

香芋奶香面包 212

西洋香菜奶香面包 212

蒜香面包 213

玉米面包 213

番茄蔬菜方包 213

黑芝麻方包 214

麻薯面包 214

绿茶红豆吐司 214

土豆面包 215

红糖姜汁面包 215

紫菜肉松面包 215

蛋挞 216

辣椒面包 218

绿豆肉松面包 218

抹茶红豆吐司 218

紫心吐司 219

迷你枸杞吐司 219

椰子豆蓉绣球 219

金牛角包 220

凤尾排包 220

红豆千层酥 220

红豆贝壳面包 221

金三角 221

树头菇面包 221

辫子芝士包 222

七彩巧克力圈 222

椰香鸡尾包 222

丹麦风味面包 223

汉堡面包 223

梅子小餐包 223

绣球包 224

手指面包棒 224

椰蓉蝴蝶面包 224

牛油糖多士 225

迷你小法棍 225

火腿肉松三文治 225

甜甜圈 226

切皮麦糠面包 228

欧式裸麦面包 228

麦麸面包 228

燕麦方包 229

黑麦方包 229

杂粮小餐包 229

咖啡核桃提子面包 230

黑米吐司 230

黑麦红豆吐司 230

乡村裸麦面包 231

农夫面包 231

生姜燕麦方包 231

荞麦吐司 232

五谷杂粮面包 232

牛奶面包 232

黑芝麻热狗包 233

吞拿鱼卷包 233

经典叉烧包 233

迷你小可颂 234

紫菜吞拿鱼包 236

肉松芝士面包 236

黑白芝麻热狗包 236

附录 237

常见食物营养成分表 237