自序 让我们回家吃饭 10
胖星儿私藏秘籍之一 万能调味汁的举一反三 13
蒜蓉甜辣汁 让味道更有层次 14
韩酱汁 别有风情的调味汁 17
鱼香汁 经典味道的调味汁 20
宫保汁 全世界都喜欢的中国味 23
传统京酱 让人想起烤鸭的滋味 26
糖醋汁 老少皆爱的家常味道 29
简易照烧汁 日式风格的可口酱汁 32
中式黑椒酱 异国情调的好滋味 35
芝麻凉拌酱 夏日的万能凉拌酱汁 38
豆豉蒸汁 让蒸菜也有滋有味 41
红酒汁 让人惊艳的别样味道 44
茄香酱 浓郁又清爽的酸甜滋味 47
胖星儿私藏秘籍之二 百变基础快手菜 51
轻松“可乐”法 新手不败的厨艺入门 52
家常炖肉法 无肉不欢的基础之道 55
酥香煎炸法 酥脆背后的小窍门 58
麻辣干锅法 轻松调出上瘾好滋味 61
爆炒蔬菜法 绿叶菜的万能烹调 64
经典三丝法 营养方便的家常小炒 67
时蔬炝拌法 凉菜好吃的秘籍 70
全营养煲汤法 简单又隆重的美味 73
胖星儿私藏秘籍之三 自制宜储藏速食拌饭酱 77
番茄意面酱 洋口味的中式料理酱 78
肉臊酱 拌面炒菜的全能酱 81
香菇肉酱 好主妇的家常储备酱 84
老北京炸酱 百吃不厌的家乡味 87
香辣牛肉酱 有滋味的米饭好伴侣 90
芝麻海苔鱼松酱 营养方便的“和风味” 93
胖星儿私藏秘籍之四 美味一锅出 97
一锅烙 98
一锅炖 101
一锅炒 104
一锅蒸 107
一锅焖 110
一锅烤 113
胖星儿私藏秘籍之五 速冻DIY，美味随时享 117
速冻肉食 随时享受的方便大餐 118
速冻主食 信手拈来中西面点 127
万能速冻高汤 让美食更滋润 133
自制冷冻保鲜菜 天天有菜吃 139
胖星儿私藏秘籍之六 巧用储备品，烹出自家好滋味 141
速冻食品的第二种吃法 142
熟食再加工，变出新滋味 146
干货也能做大餐 150
常备菜的超简做法 154
胖星儿私藏秘籍之七 一菜两吃，方便节约 159
一棵菜，两段用 160
一道菜，变两道 169
一盘菜，吃两次 176
胖星儿私藏秘籍之八 合理安排烹饪顺序 184
30分钟的幸福晚餐 187
附录厨房装备 192
厨房装备 192
厨房专业术语 197