《好菜知时节 我和95道时令菜肴的美丽约定》PDF下载

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  • 作  者:蜜思编著;担担面绘
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787501991761
  • 页数:194 页
图书介绍:本书用植物图谱的形式画出各个节气的蔬菜,排成一个节气年历。不管是食材选择、还是烹饪方式,都遵循食物的生长属性,保持食物的原汁原味,传达出人与食物的平等关系。即使宅在钢筋水泥的森林里,快要忘了泥土的清香和蔬果最初的颜色,也要让胃最大限度地去接近大自然。

珍惜生命中的每一个二十四分之一 12

二月 立春 雨水 12

香葱:星星点点的绿,最是春意 12

葱花鸡蛋羹 13

葱油拌面 14

白萝卜:茅柴酒与人情好,萝卜羹和野味长 16

酸甜脆爽腌萝卜 17

木耳炒白萝卜 18

虾皮萝卜丝汤 19

腊肉:最是人间烟火味 20

胡萝卜炒腊肉 21

腊肉煲仔饭 22

三月 惊蛰 春分 26

春笋:最好的春日料理 26

腌笃鲜 27

油焖春笋 28

春笋蒸咸肉 29

韭菜:夜雨剪春韭,新炊间黄粱 30

韭菜炒田螺 31

韭菜盒子 32

荠菜:三月三,荠菜赛牡丹 34

荠菜煮鸡蛋 35

荠菜豆腐羹 36

凉拌荠菜 37

鳜鱼:桃花流水鳜鱼肥 38

清蒸鳜鱼 39

松鼠鳜鱼 40

四月 清明 谷雨 44

香椿:抓住春天的尾巴 44

香椿炒鸡蛋 45

莴笋:平常生活也是诗 46

清炒莴笋叶 47

莴笋炒肉丝 48

豌豆苗:自己种出春天滋味 50

豌豆苗拌香干 51

豆苗蘑菇汤 52

艾叶:好草知时节 54

艾叶粑粑 55

五月 立夏 小满 58

苋菜:那一碗乌油油紫红夹墨绿饭 58

蒜蓉苋菜 59

上汤苋菜 60

蚕豆:莫道莺花抛白发,且将蚕豆伴青梅 62

香肠炒蚕豆 63

蚕豆饭 64

芦笋:五月的清香 65

白灼芦笋 66

培根芦笋卷 67

六月 芒种 夏至 70

空心菜:蔬中君子 70

肉末空心菜梗 71

腐乳空心菜 72

茼蒿:人间有味是清欢 74

清炒茼蒿 75

豌豆:快乐的绿精灵 76

豌豆炒虾仁 77

青豆泥 78

西葫芦:最百搭的夏日食材 80

西葫芦烩番茄 81

糊塌子 82

七月 小暑 大暑 86

茭白:冰清玉洁水八仙 86

茭白肉丝 87

油焖茭白 88

毛豆:仲夏夜之梦 90

毛豆鸡丁 91

茶香毛豆 92

南瓜:只甜蜜,有时候也嫌太寡 94

小炒南瓜 96

5咸蛋黄焗南瓜 96

苦瓜:青春时未必懂欣赏这细致淡雅 98

苦瓜炒鸡蛋 99

苦瓜酿肉 100

八月 立秋 处暑 104

茄子:落苏节里落苏灯 104

少油地三鲜 105

蒜香茄条 106

鱼香茄子 107

冬瓜:心有百味,一身素淡 108

冬瓜绿豆老鸭汤 109

冬瓜茶 110

丝瓜:数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生 111

荔枝爆丝瓜 112

蒜蓉粉丝蒸丝瓜 113

九月 白露 秋分 116

芋头:源自泥土的爱意 116

梅干菜烧芋头 117

芋儿烧鸡 118

红豆芋圆甜汤 119

木瓜:枕畔香,清兴长 120

木瓜猪蹄汤 121

牛奶炖木瓜 122

木瓜烧带鱼 123

山药:叶连黄独瘦,蔓引绿萝长 124

黑木耳炒山药 125

蓝莓山药 126

凉薯:脆生生的地瓜 127

芦笋炒凉薯 128

凉薯鸡丁玉米粒 129

十月 寒露 霜降 132

莲藕:千丝万缕总关情 132

香炸藕盒 133

莲藕排骨汤 134

荸荠:江南人参,地下雪梨 135

荸荠银耳木瓜糖水 136

荸荠馄饨 137

紫薯:紫衣俏佳人 138

紫薯银耳汤 139

紫薯蛋挞 140

板栗:炒深黄,请君尝 142

香肠栗子饭 143

板栗烧鸡 144

海鲜:吃之前,请先充满感情地亲吻它 146

香辣虾 147

清蒸螃蟹 148

十一月 立冬 小雪 152

菜花:不浮夸的爱 152

西红柿炒双花 153

干锅菜花 154

芹菜:爱应像芹菜,健康又自然 156

西芹百合 157

香芹金针培根卷 158

油菜:这个冬天有点甜 160

香菇油菜 161

砂锅米线 162

柿子:冻干千颗蜜,尚带一林霜 163

柿子饼 164

柿子椰丝羹 165

十二月 大雪 冬至 168

蘑菇:幸福的味道 168

椒盐蘑菇 169

奶油蘑菇汤 170

菠菜:铁甲铮铮小鹦鹉 171

菠菜炒鸡蛋 172

三色拌菠菜 173

冬笋:金衣白玉,蔬中一绝 174

烧二冬 175

酸辣汤 176

生姜:依旧是越老越有味 177

姜母鸭 178

姜汁可乐 179

一月 小寒 大寒 182

大白菜:平平淡淡才是真 182

猪肉白菜炖粉条 183

辣白菜 184

胡萝卜:冬天里的一把火 185

胡萝卜汁 186

清炒胡萝卜丝 187

羊肉:烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯 188

萝卜炖羊肉 189

干锅蒜薹羊肉 190

大葱:调味“和事草” 191

葱爆羊肉 192

宫保鸡丁 193