第一章 绪论 1
第一节 风俗与饮食风俗 1
第二节 饮食风俗的研究对象 2
第三节 中华饮食风俗的特点 3
第四节 中华饮食风俗的社会功能 4
第二章 婚嫁饮食风俗 7
第一节 恋爱相亲饮食风俗 8
第二节 聘礼中的饮食风俗 9
第三节 出阁饮食风俗 11
第四节 催妆与迎亲饮食风俗 12
第五节 婚宴饮食风俗 12
第六节 洞房饮食风俗 13
第七节 回门饮食风俗 14
第三章 生育饮食风俗 16
第一节 求子饮食风俗 16
第二节 妊娠期饮食风俗 18
第三节 分娩饮食风俗 19
第四节 三朝饮食风俗 22
第四章 岁时节日饮食风俗 25
第一节春季节日饮食风俗 26
第二节 夏季节日饮食风俗 33
第三节 秋季节日饮食风俗 38
第四节 冬季节日饮食风俗 42
第五章 宗教信仰饮食风俗 47
第一节 佛教信仰饮食习俗 48
第二节 道教信仰饮食习俗 52
第三节 伊斯兰教信仰饮食习俗 54
第六章 少数民族饮食风俗 58
第一节 东北及华北地区少数民族饮食风俗 58
第二节西北少数民族饮食风俗 62
第三节 西南及中南少数民族饮食风俗 69
第四节 华东及东南地区少数民族饮食风俗 95
第七章 饮食礼俗 98
第一节 礼的起源 98
第二节 分食与合食 99
第三节 饮食餐制 100
第四节进食方式 102
第五节 孔子饮食观 104
第八章 饮茶、饮酒习俗 107
第一节 饮茶习俗 107
第二节 饮酒习俗 119
第九章中国筵宴风俗 125
第一节 筵宴的产生与发展 125
第二节 筵宴礼俗 126
第三节筵宴的进食礼仪 128
第四节宴席与娱乐活动 130
第五节 古代宴席种种 131
第十章 饮食禁忌 134
第一节 禁忌与饮食禁忌 134
第二节 食物禁忌 135
第三节 饮食方式禁忌 137
第四节 食品制作禁忌 140
第五节 药物饮食禁忌 142
第十一章 饮食风俗的交流与嬗变 144
第一节 饮食风俗的交流 144
第二节 饮食风俗的嬗变 145
参考文献 150