第一章 概述 1
第一节 我国居民饮食结构现状 2
第二节 我国居民的膳食指南 3
第三节 中医饮食与健康学的基本内容 5
第二章 中医饮食与健康学的特点 10
附：国际公认的六大保健饮料 20
第三章 食物的营养素 24
第一节 蛋白质 24
第二节 脂类 28
第三节 碳水化合物 32
第四节 维生素 33
第五节 矿物质 44
第六节 水 53
第七节 膳食纤维 54
第四章 食物的功用 56
第一节 谷类食物 57
第二节 豆类食物 65
第三节 蔬菜类食物 69
第四节 果品类食物 107
第五节 水产类食物 127
第六节 肉禽类食物 155
第七节 奶类食物 171
第八节 蛋类食物 175
第五章 常见疾病的食疗方法 180
第一节 感冒的食疗 180
第二节 慢性鼻炎的食疗 183
第三节 急性支气管炎的食疗 185
第四节 慢性支气管炎的食疗 188
第五节 高血压病的食疗 190
第六节 冠心病的食疗 192
第七节 高脂血症的食疗 194
第八节 脑血管病的食疗 195
第九节 老年痴呆症的食疗 198
第十节 失眠的食疗 200
第十一节 胃痛的食疗 203
第十二节 急性胃肠炎的食疗 205
第十三节 慢性胃肠炎的食疗 206
第十四节 痢疾的食疗 208
第十五节 肝炎的食疗 209
第十六节 肝硬化的食疗 212
第十七节 慢性胆囊炎、胆石症的食疗 215
第十八节 便秘的食疗 217
第十九节 痔疮的食疗 219
第二十节 急性肾炎的食疗 220
第二十一节 慢性肾炎的食疗 223
第二十二节 慢性泌尿道感染的食疗 225
第二十三节 泌尿系统结石的食疗 227
第二十四节 前列腺炎的食疗 229
第二十五节 血尿的食疗 231
第二十六节 夜尿过多的食疗 233
第二十七节 糖尿病的食疗 236
第二十八节 更年期综合征的食疗 238
第二十九节 痛风的食疗 241
第三十节 自汗、盗汗的食疗 243
第三十一节 骨关节炎的食疗 245
第三十二节 常见恶性肿瘤的食疗 249