第1章 预混合饲料概况 1
1.1预混合饲料的概念 1
1.1.1预混合饲料及生产意义 1
1.1.2预混合饲料的分类 2
1.2中国预混合饲料的生产状况 5
1.2.1高速发展的中国预混合饲料产业 5
1.2.2我国预混合饲料高速发展的原因 5
1.3正确使用预混合饲料 7
1.4安全高效预混合饲料 8
1.4.1低污染预混合饲料 8
1.4.2无药残预混合饲料 9
1.4.3功能性预混合饲料 9
1.5安全高效预混合饲料发展趋势和市场需求 10
1.5.1预混合饲料的发展趋势 10
1.5.2安全高效预混合饲料需求 11
第2章 预混合饲料配制的原料 13
2.1氨基酸 13
2.1.1赖氨酸 14
2.1.2含硫氨基酸 15
2.1.3苏氨酸 19
2.1.4芳香族氨基酸 20
2.1.5支链氨基酸 22
2.1.6其他氨基酸 22
2.1.7寡肽 23
2.2维生素 24
2.2.1维生素A 25
2.2.2维生素D 26
2.2.3维生素E 27
2.2.4维生素K 28
2.2.5硫胺素 29
2.2.6核黄素 30
2.2.7泛酸 31
2.2.8胆碱 32
2.2.9烟酸/烟酰胺 33
2.2.10维生素B6 35
2.2.11生物素 35
2.2.12叶酸 36
2.2.13维生素B12 37
2.2.14维生素C 38
2.2.15肉碱 39
2.2.16其他类似维生素物质 40
2.2.17维生素的稳定性 42
2.3微量矿物元素 43
2.3.1铁 43
2.3.2铜 46
2.3.3锰 49
2.3.4锌 51
2.3.5硒 54
2.3.6碘 56
2.3.7钴 57
2.3.8铬 58
2.3.9砷 59
2.3.10钼 60
2.3.11稀土 60
2.3.12微量元素使用中常见问题 60
2.4常量矿物元素 63
2.4.1食盐和硫酸钠 64
2.4.2常用磷源 65
2.4.3常用钙源 67
2.4.4镁源 68
2.5酶制剂 70
2.5.1饲料中的抗营养因子与酶制剂作用 71
2.5.2饲料酶制剂的发展 72
2.5.3常用饲料酶制剂 72
2.6微生态制剂 79
2.6.1益生素 79
2.6.2益生元 83
2.6.3合生素 84
2.7抗氧化剂 85
2.7.1乙氧基喹啉 85
2.7.2二丁基羟基甲苯 86
2.7.3丁羟基茴香醚 87
2.7.4没食子酸丙酯 87
2.8防腐剂、防霉剂和酸度调节剂 88
2.8.1防霉剂及其作用机理 88
2.8.2影响防霉效果的因素 92
2.8.3其他防霉剂 93
2.8.4防腐防霉剂的使用及注意事项 93
2.8.5酸度调节剂 94
2.9着色剂 97
2.9.1常在饲料中添加的着色剂 97
2.9.2用于生产的着色剂 99
2.10调味剂 99
2.10.1概述 100
2.10.2常用调味剂 102
2.11黏结剂、抗结块剂和稳定剂 104
2.11.1黏合剂 104
2.11.2防结块剂 104
2.11.3稳定剂 105
2.12非蛋白氮 105
2.13植物提取物 105
2.14其他添加剂 107
2.15促生长类饲料添加剂 108
2.15.1抗球虫药物 108
2.15.2促生长类抗生素 114
2.16载体和稀释剂 119
2.16.1定义 119
2.16.2基本要求 119
2.16.3载体和稀释剂的选择 121
2.16.4载体问题 122
第3章 预混合饲料加工工艺 124
3.1饲料原料采购 124
3.1.1预测和把握饲料原料行情 124
3.1.2制定经济库存 125
3.1.3选择采购商 125
3.2原料的前处理 125
3.2.1载体或稀释剂的前处理 125
3.2.2微量元素的前处理 125
3.2.3维生素添加剂的前处理 126
3.2.4液体抗氧化剂的前处理 126
3.3预混合饲料中活性成分需要量及添加量确定的原则 126
3.3.1需要量与添加量 126
3.3.2影响活性成分添加量的主要因素 127
3.3.3预混合饲料中活性成分的添加原则 127
3.4预混合饲料配方设计 129
3.5预混合工艺的关键技术问题 129
3.5.1氧化还原反应 129
3.5.2水分和脂溶性物质的溶剂化作用 130
3.5.3均匀度 130
3.5.4变色 131
3.5.5能耗、效率和设备的配套性 131
3.5.6液体原料的添加技术 132
3.6配料 132
3.7混合 133
3.8输送 134
3.9交叉污染防治及设备清洗 134
3.10包装及贮藏 134
3.10.1包装 134
3.10.2贮藏 135
3.11 HACCP管理体系的应用 135
3.11.1 HACCP在饲料工业中的应用 136
3.11.2饲料的危害因素 136
3.11.3预混合饲料生产的HACCP管理 136
第4章 简单预混合饲料的配制 138
4.1高浓度单项预混合饲料 138
4.2维生素预混合饲料 139
4.2.1高品质维生素预混合饲料 139
4.2.2动物维生素最适供给量 140
4.2.3混合均匀度 141
4.2.4维生素预混合饲料稳定性 141
4.2.5特殊风险控制 143
4.2.6维生素预混合饲料的生产管理 143
4.2.7维生素预混合饲料的配制过程 144
4.2.8常用维生素预混合饲料举例 146
4.3微量元素预混合饲料 147
4.3.1微量元素预混合饲料的配制技术 147
4.3.2常见日粮矿物元素配制 148
4.3.3阴离子盐 151
4.3.4水溶性电解多维质 152
4.4药物稀释产品 152
4.5复合预混合饲料 154
第5章 蛋禽用安全高效预混合饲料配制 155
5.1蛋禽的营养生理特性 155
5.1.1解剖生理与营养 155
5.1.2生化代谢与营养 156
5.1.3产蛋特点与营养 157
5.2常见饲料添加剂在蛋禽预混合饲料中的有效性 157
5.2.1磷酸盐的有效性 158
5.2.2酶制剂的科学利用 159
5.2.3影响蛋黄着色的因素 160
5.2.4其他添加剂 162
5.3饲养标准的对比 163
5.3.1美国NRC （1994） 163
5.3.2国家标准（NY/T 33—2004） 165
5.3.3 1 %蛋鸡复合预混合饲料（GB/T 22544—2008） 166
5.3.4《实用家禽营养》（第三版）推荐值 167
5.3.5陕西省推荐标准：畜禽复合预混合饲料（DB 61/T 392—2009） 168
5.3.6海兰褐壳蛋鸡饲养手册推荐值 169
5.3.7峪口禽业推荐值 170
5.3.8罗曼系列 172
5.4蛋禽的生理阶段划分及营养需求 173
5.4.1 0～2周龄营养需求 174
5.4.2 3～6周龄营养需求 175
5.4.3 7～8周龄营养需求 175
5.4.4 9～14周龄营养需求 175
5.4.5 15周龄～5%开产营养需求 176
5.4.6开产～25周龄营养需求 176
5.4.7 26～45周龄营养需求 176
5.4.8 46～55周龄营养需求 177
5.4.9 56周龄～淘汰营养需求 177
5.4.10淘汰鸡催肥料 177
5.5蛋禽用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用 177
5.6蛋禽用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用 178
5.7蛋禽用功能性预混合饲料配制技术、举例及应用 179
5.7.1高锌鸡蛋 180
5.7.2高硒鸡蛋 182
5.7.3富碘鸡蛋 182
5.7.4低胆固醇鸡蛋 182
5.7.5富含n-3脂肪酸鸡蛋 184
5.7.6维生素富集鸡蛋 185
5.7.7卵磷脂富集鸡蛋 186
5.8推荐配方 187
第6章 肉禽用安全高效预混合饲料配制 189
6.1肉禽的生物学特性 189
6.1.1肉鸡生物学特性及品种 189
6.1.2淘汰蛋鸡 192
6.1.3肉鸭 192
6.2常见饲料添加剂在肉禽预混合饲料中的有效性 193
6.2.1微生态制剂的有效性和作用机理 193
6.2.2酶制剂的有效性和作用机理 194
6.2.3维生素D与磷源的有效性 195
6.2.4蛋氨酸羟基类似物及其钙盐相对于蛋氨酸的有效性 195
6.2.5有机微量元素 196
6.2.6其他添加剂 196
6.3相关饲养标准 196
6.3.1中国标准（NY/T 33—2004） 196
6.3.2美国NRC （1994） 201
6.3.3《实用家禽营养》（第三版）推荐值 202
6.3.4陕西省推荐标准：畜禽复合预混合饲料（DB 61/T 392—2009） 203
6.3.5福建省推荐标准：土鸡放养技术规范（DB 35/T 1084—2010） 204
6.4肉禽的生理阶段划分及营养需求 205
6.4.1白羽肉鸡 205
6.4.2黄羽肉鸡 205
6.5肉禽用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用 206
6.6肉禽用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用 207
6.7肉禽用功能性预混合饲料配制技术、举例及应用 208
6.7.1胴体组成调节 208
6.7.2脂肪酸组成调节 208
6.7.3维生素和微量元素 210
第7章 猪用安全高效预混合饲料配制 211
7.1猪的生物学特性 211
7.1.1繁殖率高、世代间隔短 211
7.1.2杂食性、饲料转化率高 211
7.1.3生长期短、周转快 212
7.1.4嗅觉和听觉灵敏，视觉欠发达 213
7.1.5适应强、分布广 213
7.1.6喜清洁、易调教 214
7.1.7定居漫游，群体位次明显 214
7.2常见饲料添加剂在猪预混合饲料中的有效性 214
7.2.1酸化剂的有效性及其作用机理 214
7.2.2微生态制剂的有效性及其作用机理 215
7.2.3纳米蒙脱石替代氧化锌，降低锌排放的研究 216
7.2.4有机微量元素的使用 217
7.2.5运用理想蛋白模型、合成氨基酸及植酸酶技术降低粪中氮、磷排放 217
7.2.6矿物元素的有效性 218
7.2.7中草药及其有效性 219
7.2.8其他添加剂 221
7.3饲养标准 222
7.3.1中国标准（NY/T 65—2004） 222
7.3.2仔猪、生长肥育猪维生素预混合饲料（NY/T 1029—2006） 228
7.3.3美国NRC （1998） 228
7.3.4美国密执安州立大学、俄亥俄州立大学和普渡大学的推荐需要量 231
7.3.5日本农林水产省（1993）建议的营养需要量 234
7.3.6陕西省推荐标准：畜禽复合预混合饲料（DB61/T392—2009） 235
7.4猪的生理阶段划分及营养需求 236
7.4.1胎儿的营养和发育 236
7.4.2哺乳仔猪 236
7.4.3断奶仔猪 239
7.4.4生长肥育猪 241
7.4.5妊娠母猪 243
7.4.6哺乳母猪 243
7.4.7种公猪 244
7.5猪用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用 244
7.6猪用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用 245
7.7猪用功能性预混合饲料配制技术、举例及应用 246
7.8猪预混合饲料的使用 246
第8章 反刍动物用安全高效预混合饲料配制 248
8.1反刍动物的生物学特性 248
8.1.1牛 248
8.1.2羊 249
8.2常见饲料添加剂在反刍动物预混合饲料中的有效性 249
8.2.1常规营养研究进展 249
8.2.2微生态制剂的研究 250
8.2.3其他添加剂 251
8.3饲养标准的对比 252
8.3.1奶牛 252
8.3.2肉牛 253
8.3.3肉羊 254
8.4反刍动物的生理阶段划分 256
8.4.1牛的生理阶段划分 256
8.4.2羊的生理阶段划分 258
8.5反刍动物用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用 258
8.5.1目的、意义 258
8.5.2工作进展 259
8.6反刍动物用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用 261
8.6.1目的、意义 261
8.6.2反刍动物营养调控研究进展 261
8.6.3无药物残留的反刍动物预混合饲料 262
8.7反刍动物用功能性预混合饲料配制技术、举例及应用 263
8.7.1高碘牛奶 263
8.7.2 CLA（共轭亚油酸）牛奶 263
8.7.3 CLA羔羊肉 263
8.8反刍动物预混合饲料使用技术 263
第9章 水产动物用安全高效预混合饲料配制 265
9.1水产动物的生物学特性 265
9.1.1鱼的营养需要特点 265
9.1.2虾的营养需要特点 265
9.2常见饲料添加剂在水产动物预混合饲料中的有效性 266
9.2.1维生素类 266
9.2.2益生素类 266
9.2.3中药添加剂 267
9.2.4饲用酶制剂 268
9.2.5保健促生长 269
9.2.6营养型添加剂 269
9.2.7其他添加剂 270
9.3鱼、虾、蟹饲养标准 271
9.3.1鱼饲养标准 271
9.3.2虾饲料配方标准 281
9.3.3鳖和蟹配合饲料 285
9.4水产动物的生理阶段划分 286
9.5水产动物用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用 286
9.6水产动物用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用 287
9.7水产动物预混合饲料的使用 287
附录 289
1.畜禽水产用维生素预混合饲料（DB61/T 391—2009） 289
2.绍兴鸭营养需要量（NY 827—2004） 289
3.北京填鸭 290
4.海南海鸭肉鸭（DB46/T 84—2007） 291
5.蛋鸭的营养需要 291
6.兔的饲养标准 292
7.狗的饲养标准 292
8.猫的营养需要及饲料配方举例 295
9.生长火鸡的营养需要 296
10.实验动物配合饲料营养成分（GB 14924.3—2010） 297
11.单一饲料产品目录（农业部第977号公告） 298
12.允许使用的饲料添加剂（1126号公告） 298
13.饲料药物添加剂使用规范（168和220号公告） 301
14.饲料添加剂安全使用规范（1224号公告） 306
参考文献 312