会议文件篇积极探索 科学监管 不断开创餐饮安全监管工作新局面 3
开拓创新 奋发作为 全力推动餐饮安全监管工作取得新进展 11
政策法律篇关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知 25
关于印发餐饮服务食品安全专家遴选程序的通知 64
关于印发国家餐饮服务食品安全示范县遴选暂行办法的通知 72
关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知 87
关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见 91
餐饮服务食品安全快速检测方法认定范围的公告（第一批） 100
关于印发2012年国家餐饮服务食品安全监督抽检计划的通知 102
关于印发食品药品投诉举报管理办法（试行）的通知 124
专项整治篇关于加强中秋国庆两节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知 133
关于加强食物中毒预防控制和应急处置工作的通知 136
关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知 138
关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知 147
关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知 150
关于开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作的通知 152
关于印发《“瘦肉精”涉案线索移送与案件督办工作机制》的通知 156
地方创新篇关于印发《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务从业人员健康检查的管理办法》的通知 163
关于进一步明确我省食品安全监管职责分工有关问题的通知 169
关于印发《贵州省农村集体聚餐餐饮食品安全管理工作指导意见》的通知 174
关于印发重大活动餐饮服务食品安全监督规范实施细则（试行）的通知 184
关于印发《湖南省餐饮服务许可管理实施细则》的通知 201
关于印发《河北省餐饮服务单位食品安全管理人员管理办法》的通知 212
关于印发《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》的通知 219
关于印发《湖北省餐饮服务食品安全监督信息公示管理办法》（试行）的通知 221
关于印发渭南市食品安全监管体制改革试点工作实施方案的通知 230
部门借鉴篇国家发展改革委工业和信息化部关于印发食品工业“十二五”发展规划的通知 239
关于预防和控制食物中毒发生的预警公告 280
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 284
卫生部办公厅关于2011年第三季度全国食物中毒事件情况的通报 304
卫生部办公厅关于2011年第四季度全国食物中毒事件情况的通报 308
卫生部办公厅关于2011年全国食物中毒事件情况的通报 312
关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告 317
关于规范食品添加剂新品种许可管理的公告 319
关于批准部分食品添加剂和营养强化剂扩大使用范围及用量的公告 322
专题研究篇2011年上海市食品安全状况报告 329