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译序 1
原序 1
第一章 古人对于物质的观念 1
第二章 科学化学之基本工作 18
第三章 火氧化作用与还原作用 37
第四章 工具与金属 56
第五章 氧化矽之文化价值 85
第六章 地壳化学 111
第七章 矿砂与化石燃料 127
第八章 水与空气之化学 147
第九章 能之来源 164
第十章 电与化学 181
第十一章 化学作用之过程 200
第十二章 染料香料与药品 217
第十三章 纤维素与树胶质 241
第十四章 化学与面包问题 256
第十五章 保管天然富源 271