目录序编者的话第一章概论第一节饲料的概念及分类方法 1
一、饲料的概念 1
二、饲料的分类原则 2
三、饲料原料的国际分类法 2
四、我国现行的饲料原料分类体系 6
五、配合饲料的分类 8
第二节 国内外饲料工业发展概况 10
一、世界饲料工业的兴起和发展 10
二、国内饲料工业发展概况 13
第三节饲料经营综述 15
一、饲料经营的定义 15
三、饲料经营的主要任务 17
二、构成饲料企业经营的要素 17
四、饲料企业的经营思想 18
五、饲料经营人员素质 20
第二章饲料的营养物质及其作用 21
第一节饲料的营养意义 21
第二节饲料的化学成分 22
一、饲料的化学成分及其分类 22
二、饲料的一般成分分析 27
第三节饲料的消化与吸收 32
一、消化 32
二、吸收 35
三、消化率 37
一、能量的衡量单位 39
二、饲料的能量来源 39
第四节饲料的能量 39
三、饲料能量分类 41
四、表示饲料能量价值的实用单位 44
第五节饲料中的主要营养成分及功能 45
一、蛋白质 45
二、碳水化合物 53
三、脂类 56
四、矿物质 57
五、维生素 62
第三章饲料的特性 67
第一节能量饲料 67
一、谷实类饲料 67
二、麸糠类饲料 78
三、薯粉类饲料 84
四、草籽、树实类饲料 85
五、糟渣类饲料 87
六、油脂类饲料 91
第二节蛋白质饲料 93
一、植物性蛋白质饲料 94
二、发运业务 1 98
二、动物性蛋白质饲料 109
三、单细胞蛋白质 115
第三节草、叶粉饲料 116
第四节粗饲料 117
第五节钙源饲料、磷源饲料和食盐 118
一、钙源饲料 118
二、磷源饲料 119
第六节饲料添加剂 121
三、食盐 121
一、饲料添加剂概述 122
二、饲料添加剂的分类 122
第一节我国饲料资源的种类与数量 133
一、农业饲料资源 133
第四章饲料资源概况 133
二、动物性蛋白质饲料资源 146
三、糟渣类饲料资源 147
四、矿物质饲料资源 148
五、添加剂饲料资源 150
六、其他饲料资源 151
第二节我国饲料资源利用现状与需求预测 152
一、我国饲料资源利用现状 152
二、我国饲料资源需求预测 155
第三节世界几种主要饲料资源简况 159
一、谷物饲料 159
二、蛋白质饲料 166
三、饲料添加剂 170
第五章饲料的采购与运输 175
第一节饲料采购业务程序 175
一、确定采购数量及质量 175
二、？算采购价格与成本 177
三、选择采购渠道和采购地点 177
四、选择采购方法与时机 179
五、落实采购人员 182
第二节饲料采购中合同的订立与执行 182
一、签订购销合同的基本原则 183
二、购销合同的主要内容 184
三、购销合同的变更与解除 187
第三节饲料的运输 192
一、运输计划 193
三、运输费用的结算 207
四、接收业务 217
五、中转业务 225
六、饲料装具 228
七、运输定额损耗 237
八、运输事故及责任划分和罚则 239
第六章饲料营销 245
第一节饲料市场概述 245
第二节饲料营销计划 246
一、营销计划的职能 247
二、饲料市场调查与预测 248
三、饲料营销计划的编制和执行 252
第三节饲料营销产品 255
一、饲料产品结构 255
二、饲料产品结构策略 258
三、饲料产品市场寿命周期 259
四、产品营销策略 260
第四节饲料营销质量与价格 264
一、饲料营销质量 264
二、饲料营销价格 267
三、营销价格策略 269
第五节饲料营销决策 273
一、确定型决策 273
二、非确定型决策 274
三、风险型决策 279
四、竞争型决策 280
五、决策应注意的问题 281
第六节饲料营销组织 283
一、饲料营销组织现状 283
二、推行“直线职能制” 284
三、发展“一条龙”集团企业 285
第七章饲料的加工与储藏 287
第一节配合饲料的加工工艺 287
一、原料处理 287
二、原料粉碎 289
三、配料 292
四、混合 293
五、制粒 295
第二节饲料加工设备 298
一、清理设备 299
二、粉碎设备 305
三、配料设备 309
四、混合设备 320
五、制粒设备 326
六、打包设备 335
七、饲草加工设备 336
第三节饲养标准与日粮配方计算 340
一、饲养标准 340
二、影响日粮配合的因素 342
三、日粮配方计算 346
一、青饲料储藏 357
第四节饲料储藏 357
二、谷物及粮油副产品饲料的储藏 362
三、鱼粉储藏 375
四、饲料添加剂储藏 377
五、预混合饲料储藏 379
六、配合饲料储藏 381
第五节饲料加工与储藏中的质量管理 382
一、饲料加工过程质量管理 383
二、饲料储藏过程质量管理 386
第一节样品的采取与制备 392
一、样品的重要意义 392
第八章饲料检验 392
二、饲料样品的扦取 393
三、饲料分样方法 394
第二节饲料的感官检验法 394
一、视觉检验法 395
二、触觉检验法 396
三、嗅觉检验法 396
四、齿觉检验法 397
五、听觉检验法 398
六、味觉检验法 398
第三节饲料中异、杂物的检验 399
一、筛分法 399
二、容重称重法 399
四、镜检法 400
五、水淘汰鉴别法 400
三、比重法 400
六、化学识别法 401
第四节饲料原料鉴别 402
一、花生粕与花生皮粉的鉴别 402
二、鱼粉与羽毛粉、骨粉、植物质、虾糠、蟹壳、鞣制好的皮革粉末、尿素、甲醛化合物、高氮化合物、植物粕、植物种子的鉴别 402
第五节鱼粉的测定 404
一、真蛋白与非真蛋白氮的测定 404
二、鱼粉掺假的检验 405
第六节饲料主要化学成分的测定 408
一、水分的刷定 408
二、粗脂肪测定 410
三、粗灰分测定 412
四、粗纤维的测定 413
五、粗蛋白测定 414
六、水溶性氯化物的测定 419
第七节能量的测算 422
一、基本原理 423
二、仪器和试剂 423
三、测定步骤 423
四、E值测定 424
五、注意事项 425
第八节配合饲料粉碎粒度与混合均匀度的测定 425
一、粒度 425
二、均匀度 426
第九节维生素的测定 429
一、叶黄素、胡萝卜素 429
二、维生素A 432
三、硫胺素（维生素B1） 434
四、核黄素（维生素B2） 437
第十节钙、磷的测定 440
一、钙的测定 440
二、总磷量的测定 443
第九章饲料企业财务管理 446
第一节会计基础知识 446
一、概述 446
二、饲料企业会计基础知识 449
第二节饲料企业资金的管理 455
一、流动资产的管理 456
二、固定资产的管 484
三、无形资产、递延资产及长期投资的管 490
四、其他资产的管理 493
一、生产费用（成本）的管理 497
第三节饲料企业的费用管理 497
二、商品流通费管 500
第四节饲料企业盈利的管理 507
一、饲料企业的盈利 507
二、饲料企业利润的管理 508
三、饲料企业税金的管理 514
第五节财务分析的一般程序和主要方法 522
一、财务分析的一般程序 522
二、财务分析的主要方法 523
附录一、我国饲料行业国家及专业标准目录 527
附录二、部分畜禽的饲养标准 532
附录三、猪、鸡、牛常用饲料成分表 557
附录四、部分饲料经营企业介绍 577