第一章 粮油生产 42
第一节 作物 42
一、粮食 42
（一）大春 42
（二）小春 44
二、油（脂）料 44
第二节 生产 46
附：历年粮、油产量统计表 48
一、田赋 50
第一节 征购 50
第二章 粮油购销 50
二、公粮 52
三、农业税调整 53
第二节 收购 54
一、粮食 54
（一）借（派）购 55
（二）统购 56
附：历年粮食征购完成实绩表 65
（一）统购 68
二、油脂（料） 68
（二）换购 69
附录：历年油脂（料）统购实绩表 70
第三节 粮油销售 71
一、非农业人口供应 71
（一）粮食定量 72
（二）牲畜饲料定量 73
（三）定量整顿 74
调整工种定量意见报告表 75
粮食分对象销售统计表 76
（四）油脂销售 79
附录：食油销售分项统计表 81
二、农业销售 84
（一）口粮 84
（二）退库 85
（三）奖售粮 86
（四）籽种 89
（五）蔬菜粮 90
（一）粮食 91
三、商用粮油 91
（二）油脂 92
四、粮油补助 92
（一）粮食 92
（二）油脂 95
五、票证 95
（一）粮票 95
（二）供应凭证 98
（一）粮食 99
六、购销价格 99
（二）油脂（料） 102
（三）价格管理 103
附：1966年粮食统购统销价格表 104
第四节 议购议销 109
议价公司粮食议购议销实绩表 112
议价公司议价食油收支实绩表 113
议价公司历年议购、议销利润实绩表 114
议价公司历年议购、议销价格表 115
第五节 粮油集市 116
民国三十六年（1947）10月份各种粮食价格表 118
民国三十五年（1946）10—12月份市场平均粮价 118
1953年粮食公司购销价与市场价比较表 119
第三章 粮油储存 121
第一节 仓库 121
一、国家仓库 121
附表 123
第二节 储存 126
一、入库 126
二、质检 127
三、管理 128
1959年粮食、油料入库水份标准规定 128
四、储粮设备 131
五、仓储虫害 133
六、“四无”粮仓建设 133
七、事故 134
（一）粮食霉变 134
（二）油脂溢漏 135
（三）农药污染 135
一、护仓 136
（四）残毒超标 136
第三节 保卫 136
二、消防 137
附：年末粮油库存择年实绩表 138
第四节 义社仓 139
第四章 粮油调（集）运 142
第一节 流向与集运 142
一、流向 142
二、集运 142
一、调出 143
第二节 调运 143
二、调入 145
第三节 管理 146
一、检验 146
二、运输 147
三、装具 148
四、自有运力 148
（一）驮马 148
（二）货车 148
一、粮食 154
第五章 粮油加工管理 154
第一节 加工 154
二、面条 156
三、油料 157
四、试制品 159
第二节 管理 159
一、核算 159
二、生产 160
三、设备 161
四、承包责任制 162
第三节 企业 163
一、粮油加工厂 163
二、食品工业公司 164
三、饲料公司 165
第六章 财务管理概述 170
第一节 资金 173
一、流动资金 173
（一）运费 174
（三）工资 175
（二）保管费 175
（四）预购定金 176
（五）费用负担和利润分成 177
二、固定资金 178
第二节 核算、结算 179
一、核算 179
二、结算 180
三、亏损补贴 181
（一）政策性亏损 181
（二）非政策性亏损 190
四、财产损失处理和批销权限 191
（一）悬帐悬案 191
（二）长短款 192
（三）财产损失批销权限 193
第三节 其它 195
一、奖金、福利 195
三、农管员劳保用品 197
四、税收减免 197
二、粮油交易所手续费 197
五、会计人员职责 198
第七章 机构 199
一、中华民国时期 199
二、中华人民共和国建国后 201
第八章 职工队伍 216
第一节 历届正、副局长任职名单 216
第二节 瘳润元烈士简历及遇难经过 217
第三节 获县以上单位表彰名录 218
一、培训 220
第四节 职工教育、培训 220
二、职工教育 223
（一）初中、中专 223
（二）大专 223
第五节 粮食职工死亡人员名单 224
一、参加粮食工作10年以上者 224
二、参加粮食工作不满10年者 225
附录 226
编后语 233