第一篇基本知识 1
目录 1
第1章传染病的本质和发生 3
1.1概说 3
1.2传染病的原因 3
1.3传染病的发生 4
1.4传播方式 5
第2章卫生监督员的工作 9
2.1概说 9
2.2卫生监督员的责权 10
2.3卫生监督员的条件 11
第3章术语选编 13
1.1水的作用和重要性 27
1.2水和疾病 27
第二篇主要工作 27
第1章供水卫生 27
1.3水的循环 28
1.4水中杂质 29
1.5水的特性 30
1.6水的检查 31
1.7水质分析的采样 33
1.7.1细菌学检查的采样 33
1.7.2水样的保管和贮存 35
1.7.3理化检查的采样 36
1.7.4生物学检查的要求 37
1.8农村供水 39
1.7.5放射学检查的采样 39
1.8.1农村的供水源 40
1.8.2水的家常处理 44
1.9公共供水 46
1.9.1意义 46
1.9.2供水源 48
1.9.3处理方法 48
1.10管理、经营和维修 51
1.11卫生部门的权限 52
第2章粪便和污水处理 53
2.1公卫意义 53
2.2粪便传播的疾病 53
2.3粪便和污水处理的目的 54
2.5地下供水系统与粪便处理装置之间的安全距离 55
2.4粪便量 55
2.6粪便和污水的处理方法 57
2.7粪便的无水处理 58
2.7.1猫穴（cat-hole） 58
2.7.2沟形蹲厕 58
2.7.3卫生坑厕 59
2.7.4洞厕 60
2.7.5水封厕 60
2.7.6化学厕所 63
2.7.7桶式厕所 64
2.7.8悬厕 65
2.8.1化粪厕 67
2.8.2化粪池系统 67
2.8粪便的水处理系统（化粪处理） 67
2.8.3双层沉淀池（英霍夫池） 68
2.8.4粪污氧化池 68
2.8.5粪污处理 72
2.9粪污处理和最终处置 72
2.9.1有关术语的定义 72
2.9.2污水的特点 73
2.9.3污水的处理过程 74
2.9.4污水的最终处置 75
2.10卫生部门的权限 77
第3章管道工程 78
3.1管道的公卫意义 78
3.2管道工程术语解释 79
3.3管道工程的有关规定 84
第4章垃圾的存放、收集和处理 89
4.1基本原理和公卫原因 89
4.2垃圾的一般概念 90
4.3妥善的管理 90
4.3.1箱桶式存放 91
4.3.2垃圾的收集 92
4.3.3垃圾的处置 93
4.3.4垃圾的社会处理方法 93
第5章啮齿动物和昆虫的控制 98
5.1概说 98
5.2鼠 98
5.2.1鼠类的公卫意义 98
5.2.2家鼠和小家鼠的习性和分类 99
5.2.3控制啮齿动物的一般方法 101
5.3蚊 108
5.3.1公卫意义 108
5.3.2分类、生活史和习性 108
5.3.3疟疾 108
5.3.4丝虫病（象皮病） 108
5.3.5登革热和黄热病 109
5.3.6蚊的孳生地 110
5.3.7蚊的控制措施 111
5.4蝇 112
5.4.1公卫意义 112
5.4.2分类、生活史和习性 113
5.4.3蝇的孳生地 113
5.4.4蝇的控制 114
5.5其它有关害虫 116
5.5.1蟑螂 116
5.5.2臭虫 117
5.5.3蚤 118
第6章食品卫生 120
6.1概说 120
6.2食品卫生的对象 120
6.3有关定义 120
6.4公卫意义 122
6.5食传疾病 122
6.6食品卫生管理涉及的场所 123
6.7公共饮食企业的卫生 132
6.7.1食品企业卫生的基本要求 132
6.8.1公卫意义 141
6.8奶品卫生 141
6.8.2奶品卫生的基本要求 142
6.9食物的贮藏 146
6.10肉和肉制品 148
6.10.1鲜肉的检验 151
6.10.2肉类加工品的检验 153
6.10.3罐头肉的检验 154
6.10.4禽类和蛋品的检验 154
6.10.5其他肉制品的检验 155
6.11鱼和贝类 155
6.11.1鱼的检验 155
6.11.2贝类的检验 156
7.2应获取的信息 158
第7章社会卫生调查 158
7.1社会卫生调查的意义 158
第8章生命统计 162
8.1性质和意义 162
8.2生命统计的原始资料 162
8.3人口 163
8.4率 164
8.5统计资料的图示 166
8.6统计资料的解释 166
第三篇有关工作 169
第1章城市规划（住房、重新定居、公共场所、照明和通风、特殊行业） 169
1.1概说 169
1.2城镇规划 170
1.4重新定居 171
1.3住房 171
1.5公共场所 172
1.6照明和通风 173
1.6.1照明恰当的意义 173
1.6.2视力因素 174
1.6.3光源 174
1.6.4光强度的测量 175
1.6.5照明的控制 175
1.6.6通风和空调的定义 180
1.6.7空气的组成、污染物以及居住的影响 181
1.6.8通风的基本标准 182
1.6.9通风方法 182
1.7特殊行业 183
1.6.10通风恰当的若干细节 183
第2章学校卫生 185
2.1学校卫生的重要性 185
2.2学校卫生纲要的项目 185
2.3学校计划中有关卫生和安全的最低要求（菲律宾标准） 187
第3章游泳池和公共浴场 196
3.1公卫意义 196
3.2浴场的分类 196
3.3游泳池和公共浴场的水质 197
3.4游泳池的一般卫生要求 198
3.5游泳池设计和建筑的某些重要特点（美国标准） 199
3.6游泳池的安全预防措施 201
3.7个人规章及对游泳者进行管理的注意事项 202
3.8保持卫生的管理法规 203
4.2火车 205
第4章公共交通工具 205
4.1概说 205
4.3长途公共汽车 206
4.4轮船 207
4.5飞机 208
第5章工业卫生（职业公害） 209
5.1论述范围 209
5.2物理因子引起的公害 209
5.3毒性化学因子引起的公害 210
5.4生物因子引起的公害 210
5.5职业公害的控制 211
6.1引言 212
6.2应急住房 212
第6章急救卫生 212
6.3水的供应（饮水的紧急处理） 213
6.4粪污处理 214
6.5垃圾处理 215
6.6昆虫和啮齿动物的控制 215
第7章空气污染 218
7.1引言 218
7.2空气污染的一般影响 218
7.3空气的污染源 219
7.4空气污染的影响因素 219
7.5污染微粒的大小及其在呼吸系统中的作用 220
7.6摘要 220
8.1电离辐射的定义 221
8.2公卫意义 221
第8章辐射卫生 221
8.3电离辐射源 222
8.4电离辐射的物理特性 222
8.5检测 224
8.6辐射的生物学效应 225
8.7辐射的防护 227
8.8辐射防护标准 228
第四篇中华人民共和国卫生法规和标准选编 235
1．中华人民共和国食品卫生法（试行） 235
2．生活饮用水卫生标准 245
3．食物中毒调查报告办法 254
采样与送检办法 256
食物中毒报告卡片 258
食物中毒登记表 259
4．工业企业设计卫生标准 261
5．游泳场所卫生管理条例 289
6．游泳用水水质检验方法 295
尿素含量测定方法 295
浑浊度测定方法 297
pH值测定方法 299
大肠菌群检验方法 305
细菌总数检验方法 316
余氯测定方法 319
7．肺结核分类法 328
8．结核病流行病学指标及有关概念 332
9．粪便无害化效果评价标准 339
10．家犬管理条例 340