第一章 什么是肥胖症 3
一、肥胖症的定义 3
二、肥胖症分类 3
认识肥胖 3
2.继发性肥胖症 4
三、肥胖的判断 5
1.正常体重 5
1.单纯性肥胖症 6
3.皮脂厚度 11
2.肥胖度 11
第二章 为什么肥胖 16
一、热量摄入过多 16
1.贪食 16
2.偏食 17
3.多零食 18
4.饮酒 19
5.妊娠 20
6.填鸭式喂养 21
二、热量消耗减少 22
1.不爱运动 22
2.年龄变化 23
3.体力活动减少 23
4.贪睡 24
三、热量分配不合理 24
1.不进早餐 24
2.过量晚餐 25
四、遗传因素 26
第三章 肥胖与儿童生长发育 28
一、肥胖对儿童心理的影响 28
二、肥胖与儿童营养缺乏 30
三、肥胖对儿童智能的影响 31
四、肥胖对儿童免疫功能的影响 33
五、肥胖对儿童心血管功能的影响 34
六、肥胖对儿童呼吸功能的影响 35
七、肥胖对儿童内分泌腺体功能的影响 36
八、肥胖对儿童生殖系统的影响 37
九、肥胖对儿童身高的影响 38
十、肥胖与儿童脂肪肝 40
第四章 肥胖与常见的中老年疾病 41
一、肥胖与心血管疾病 43
1.高血压病 43
2.动脉粥样硬化 44
二、肥胖与糖尿病 45
三、肥胖与脂肪肝 46
四、肥胖与胆结石 47
五、肥胖-通气不良综合症 48
六、肥胖与中老年骨关节病 49
七、肥胖与其它疾病 50
医学减肥 55
第一章 营养知识与肥胖 55
一、营养素 55
1.糖 55
2.脂肪 56
3.蛋白质 57
4.维生素 59
5.矿物元素 63
二、新陈代谢 66
三、需要热量 67
四、热量供给 70
第二章 医学减肥治疗中的膳食安排 73
一、食物的分类 74
2.平衡膳食中的热量比例 75
1.平衡膳食的含义与构成 75
二、平衡膳食 75
3.平衡膳食食谱举例 76
三、减肥膳食安排 76
四、减肥膳食是平衡膳食 79
第三章 膳食减肥应该注意什么 82
一、正确认识减肥膳食 82
二、减少脂肪的摄食 84
三、热量的供给不等于热量的吸收利用 87
四、限制膳食热量要与运动相结合 89
五、儿童、老年人禁糖时间不宜过长 90
六、低热量膳食与酮症 91
七、减肥膳食不会引起胆固醇增高 92
八、对市售减肥食品的认识 94
第四章 运动与减肥 97
一、减肥必须运动 97
1.运动是机体热量消耗的主要形式 97
3.运动防止体内非脂肪组织丢失 99
2.运动会改变体重下降的停滞状态 99
4.运动可以加速代谢废物的排除 101
5.运动是巩固减肥效果的重要手段 102
6.运动有益体型美 103
二、运动项目的选择 104
1.儿童、青少年运动项目的选择 105
2.中老年人运动项目的选择 105
3.胖人之友-减肥操 105
立位减肥操 106
坐位减肥操 109
卧位减肥操 112
三、减肥运动中应该注意的问题 115
1.认识自己的健康状况 115
2.合理掌握运动量 116
3.循序渐进，持之以恒 117
4.实行自我医疗监督，做好形态、机能检测 118
四、运动减肥需要明确的问题 119
1.体力劳动不能代替运动 119
3.不会“炼哪儿减哪儿” 120
2.运动要与热量控制相结合 120
4.儿童家长应做的工作 121
5.运动时间安排 121
第五章 医学减肥疗法中的饮水问题 123
一、水的正常代谢 123
1.体内水含量 123
2.水的生理功能 124
3.水的摄入与排泄 125
1.减肥需要充足饮水 126
二、饮水与减肥 126
2.充足饮水能够减肥 128
三、必须纠正饮水中的不良习惯 130
1.不要口渴再饮 130
2.如何饮水好 131
第六章 中医在医学减肥疗法中的应用 133
一、中药的应用 133
二、耳穴按压 135
1.常用穴位 135
2.按压方法 137
三、对药物与耳穴减肥的看法 137
第七章 制定合理的减肥处方 140
一、减肥处方格式 140
二、减肥处方举例 142
三、制定处方应注意的事项 145
第八章 减肥与健康长寿 148
一、人的寿命 148
二、肥胖与寿命 149
三、减肥膳食与健康长寿 150
1.低热量膳食与健康长寿 151
2.高维生素膳食与健康长寿 154
3.高蛋白质膳食与健康长寿 157
四、运动与健康长寿 159
五、养生降脂冲剂有益健康长寿 160
推荐的减肥食谱 165
一、谷薯类 165
二、豆类 170
三、瓜茄类 184
四、根茎类 191
五、菌类 197
六、叶菜类 199
七、鱼虾类 217
八、禽、兽肉类 229
附表1 常用食物热量构成表 242
附表2 常用食物胆固醇含量表 248