1 谷氨酰胺：健康的必需［刘耀武］译，［蒋朱明］校 1
译者前言 3
关于作者［李新］译，［蒋文］校 4
序言［李新］译，［蒋文］校 5
感谢［李新］译，［蒋文］校 7
致读者［李新］译，［蒋文］校 9
版权说明［李新］译，［蒋文］校 10
2 防止肌肉分解［何桂珍］译，［蒋朱明］修校 10
作者前言［李新］译，［蒋文］校 11
3 促进胃肠愈合［白满喜］译，［蒋朱明］校 21
4 谷氨酰胺支持肝脏［于健春］译，［蒋朱明］校 37
5 谷酰胺强化免疫系统［刘耀武］译，［蒋朱明］校 46
6 抑郁、愤怒、疲劳感与谷氨酰胺［何桂珍］译，［蒋朱明］校 55
7 人类抗癌的武器之一［于健春］译，［蒋朱明］校 59
8 让老龄人的生活过得容易些［杨乃发］译，［蒋朱明］校 63
9 让谷氨酰胺进入你的生活［丁显仲］译，［蒋朱明］校 74
附录一 问题解答(Q.and A.)［于健春］译，［蒋朱明］校 82
附录二 名词解释［杨乃发，蒋文］译，［蒋朱明］校 91
参考文献 103