第一讲 概论 1
学习要点 1
1．旅游、饮食服务企业会计的意义 4
2．旅游、饮食服务企业会计核算的内容 9
3．旅游、饮食服务企业会计的特点 11
4．旅游、饮食服务企业会计的核算方法 13
思考题 13
第二讲 货币资金 19
学习要点 19
1．现金的核算 22
2．银行存款的核算 27
3．外币存款的核算 34
4．其他货币资金的核算 42
思考题 42
第三讲 结算款项 47
学习要点 47
1．结算款项的意义和分类 50
2．结算款项核算方法 52
思考题 52
第四讲 存货 73
学习要点 73
1．存货的意义 76
2．存货的分类 77
3．存货的确认和计价 78
4．存货的核算 85
5．原材料等各种存货盘点的核算 95
思考题 95
第五讲 固定资产 101
学习要点 101
1．固定资产的概念、计价与分类 104
2．固定资产核算科目设置及核算内容 107
3．固定资产增加的核算 109
4．固定资产减少的核算 113
5．固定资产折旧的核算 114
思考题 118
6．固定资产清理的核算 118
第六讲 无形资产和递延资产 123
学习要点 123
1．无形资产的概念、分类和计价 126
2．无形资产的核算方法 128
3．递延资产的概念与特征 132
4．递延资产的核算方法 133
思考题 133
第七讲 对外投资 135
学习要点 135
1．对外投资的意义 138
2．短期投资的核算 140
思考题 143
3．长期投资的核算 143
学习要点 159
第八讲 短期借款和长期负债 159
1．短期借款和长期负债的意义 162
2．短期借款的核算 163
3．长期负债的核算 165
思考题 165
第九讲 所有者权益 173
学习要点 173
1．所有者权益概述 176
2．所有者权益的核算方法 181
思考题 181
学习要点 189
第十讲 营业收入 189
1．营业收入的确认 192
2．饭店营业收入的核算 193
3．旅行社营业收入的核算 202
4．旅店业营业收入的核算 207
5．汽车出租营业收入的核算 209
6．饮食业营业收入的核算 210
7．照相业营业收入的核算 216
8．洗染业营业收入的核算 217
9．浴池、理发业营业收入的核算 219
思考题 220
10．修理业营业收入的核算 220
第十一讲 成本、费用和税金 225
学习要点 225
1．成本、费用和税金 228
2．营业成本的核算 229
3．费用的核算 240
4．营业税金及附加的核算 247
思考题 247
第十二讲 利润和利润分配 251
学习要点 251
1．利润的概念及其核算要求 254
2．利润构成与计算方法 255
3．利润形成的核算 257
4．利润分配的核算 260
思考题 260
第十三讲 会计报表 269
学习要点 269
1．会计报表的意义、种类和编制要求 272
2．旅游、饮食服务企业会计报表的结构、内容和填列方法 275
3．会计报表分析 294
思考题 294
附录一 会计科目表 297
附录二 借贷记帐法 299