第一章 概论 1
一、健康和疾病 3
（一） 健康 4
（二） 疾病 5
（三） 第三状态 6
（四） 健康与疾病的关系 6
二、慢性病的成因 7
（一） 不良生活方式是慢性病的主要因素 7
（二） 单纯发展医疗并不能征服慢性疾病 9
三、世界卫生形势回顾与展望 10
（一） 初级卫生保健 12
（二） 2000年人人健康 12
（三） 健康教育和健康促进 13
（四） 自我保健 14
四、对慢性病采取的对策 15
（一） 建立良好的生活方式 16
（二） 树立正确的饮食观 17
（三） 培养良好的心理素质 17
（四） 健身防病 17
五、健康长寿是人类追求的目标 17
（一） 慢性病是人类健康长寿的首敌 17
（二） 人们的健康与长寿靠自己掌握 19
（三） 健康长寿是人类追求的目标 20
第二章 了解你自己——人体的基本生理和病理 22
一、九大系统 22
（一） 人体框架 23
（二） 消化吸收 25
（三） 呼吸 28
（四） 血液循环 30
（五） 排泄 32
（六） 中枢神经 33
（七） 激素分泌 35
（八） 感觉 37
（九） 免疫 39
二、几种生理病理状态 40
（一） 疲劳 40
（二） 睡眠 42
（三） 便秘 45
第三章 不良行为之首——吸烟和酗酒 47
一、吸烟 47
（一） 吸烟概况 47
（二） 烟之毒 50
（三） 烟之害 53
（四） 戒烟是最明智的选择 58
二、酗酒 62
（一） 致病 62
（二） 祸及后代 65
（三） 危害少儿 66
（四） 不良习惯害更大 66
第四章 饮食和疾病 68
一、食物的基础——七大营养素 75
（一） 蛋白质 75
（二） 脂肪 78
（三） 碳水化合物 82
（四） 水 85
（五） 矿物质 88
（六） 维生素 91
（七） 纤维素 94
二、饮食方式 95
（一） 重视并吃好早餐 96
（二） 晚餐不宜过迟，不宜吃得太饱 96
（三） 不暴饮暴食 97
（四） 细嚼慢咽，防病增寿 97
（五） 不偏食挑食 98
（六） 要少吃盐 98
（七） 避免过热、过烫的食物 99
（八） 少吃熏、烧、烤的食物 99
（九） 少吃腌制食品 99
三、肥胖浅谈 100
（十） 不吃发霉的食物 100
（一） 肥胖的测度 101
（二） 肥胖的原因 101
（三） 腰臀围比与健康 102
（四） 减肥 103
四、介绍几种健康食品 106
（一） 大蒜 106
（二） 黑色食品 108
（三） 青鱼 110
（四） 大豆制品 111
五、平衡膳食 113
（一） 七种营养素的平衡 113
（二） 三大供能营养素的平衡 113
（三） 蛋白质来源的平衡 114
（七） 健康食谱 115
（六） 维生素的平衡 115
（四） 热量的平衡 115
（五） 矿物质的平衡 115
第五章 心理与健康 117
一、健康心理 121
（一） 情绪、气质、性格 121
（二） 健康心理特征 123
二、不良心理 128
（一） 不良心理的致病机理 128
（二） 各种不良心理的影响 129
三、健康心理的培养——养性之道 134
（一） 道德修养 135
（二） 性格修养 136
（三） 情绪修养 137
（四） 心理疗法 138
第六章 三大慢性疾病——心脏病、脑血管病、恶性肿瘤 145
一、心脏病 145
（一） 冠心病 146
（二） 高血压 152
二、脑血管病——中风 156
（一） 中风的病因 157
（二） 中风的预警 158
（三） 预防 159
三、恶性肿瘤 160
（一） 肿瘤的病因 160
（二） 肿瘤的预防 162
（三） 几种主要的癌症 166
（四） 信心、乐观是抗癌良方 170