断奶食品交换表与用量标准 1
目 录 1
食品交换表的使用方法 4
婴儿一日营养量和平均摄取量一览表 7
一、初期的断奶食品 11
（一）用谷类制作的断奶食品 11
1．青菜粥 11
2．汤粥 11
3．钙质粥 12
4．牛奶粥 12
5．豆乳粥 12
6．奶酪粥 12
9．西红柿通心面 13
10．蛋黄粥 13
8．奶油粥 13
7．水果面包粥 13
11．水果麦片粥 14
12．胡萝卜粥 14
13．面包粥 14
（二）用芋薯类制作的断奶食品 14
14．土豆泥 14
15．蛋黄土豆泥 15
16．苹果金团 15
17．水果藕粉 15
18．蜂蜜藕粉 16
19．牛奶藕粉 16
20．胡萝卜藕粉 16
24．奶酪鱼 17
23．牛奶小鱼干南瓜 17
（三）用鱼贝类制作的断奶食品 17
21．豆腐小鱼干末 17
22．牛奶小鱼干 17
25．牛奶鱼 18
26．烩鱼丸子 18
27．鱼泥 18
28．西红柿鱼 19
29．白萝卜鱼 19
（四）用豆制品制作的断奶食品 19
30．曙光豆腐 19
31．水果拌豆腐 20
32．蛋黄酱拌豆腐 20
33．南瓜豆腐糊 20
36．豆豉糊 21
37．奶油豆豉菜 21
34．牛奶豆腐 21
35．豆腐糊 21
38．肉汤豆豉菜 22
39．煮豆豉 22
40．豆豉汁 22
（五）用蛋类制作的断奶食品 22
41．蛋糊 22
42．蛋黄酱 23
43．蛋黄羹 23
44．奶油蛋黄 23
48．蛋菜 24
47．牛奶蛋羹 24
46．豆腐鸡蛋羹 24
45．蛋黄汤 24
49．奶油蛋 25
50．豆腐蛋汤 25
（六）用肉类制作的断奶食品 25
51．西红柿猪肝 25
52．肉汤青菜猪肝 26
53．猪肝汤 26
54．鸡肝糊 26
55．蔬菜猪肝泥 26
56．鸡肉土豆泥 27
57．鸡肉菜汤 27
58．西红柿牛肉 27
61．南瓜汤 28
62．胡萝卜羹 28
59．牛肉菜糊 28
60．胡萝卜泥 28
（七）用蔬菜制作的断奶食品 28
63．南瓜糊 29
64．胡萝卜土豆汤 29
65．鸡肉南瓜土豆泥 29
66．过滤蚕豆 30
67．过滤西红柿 30
68．菠菜色拉 30
69．奶油南瓜 30
72．过滤菜花 31
73．胡萝卜布丁 31
70．烩什锦菜 31
71．青菜汤 31
（八）用水果制作的断奶食品 32
74．苹果酱 32
75．西红柿汁 32
76．奶酪香蕉 32
77．苹果酱 33
78．香蕉粥 33
79．桔子酱 33
80．椒盐饼干糊 33
（九）用乳制品制作的断奶食品 34
83．肉汤牛奶 34
84．水果奶酪 34
82．桔子糊 34
81．白兰瓜糊 34
85．脱脂奶酪 35
86．牛奶鸡蛋糊 35
87．桔子奶酪 35
88．牛奶糊 35
89．杨莓乳糕 36
90．奶酪玉米糊 36
二、中期的断奶食品 37
（一）用谷类制作的断奶食品 37
91．鸡肉粥 37
92．什锦粥 37
93．奶油面包粥 38
94．煮挂面 38
95．奶油面条 38
98．土豆粥 39
96．香蕉玉米面片 39
97．鸡蛋面条 39
99．鱼松饭 40
100．发酵疙瘩 40
101．杨莓麦片粥 40
102．苏打饼干粥 41
103．奶汁饭 41
104．瑞士风味苹果粥 41
105．蒸软面包 41
106．米饭布丁 42
107．酸奶酪麦片粥 42
108．肉面条 42
110．土豆色拉 43
111．奶酪土豆 43
（二）用芋薯类制作的断奶食品 43
109．奶油米粥 43
112．茶巾土豆团 44
113．土豆年糕 44
114．肉土豆 44
115．菠萝汁红薯 45
116．白薯面包 45
117．烤土豆饼 45
118．浇汁白薯 46
119．苹果白薯 46
120．酱油汁土豆 46
122．奶油鱼 47
123．鱼泥 47
（三）用鱼贝类制作的断奶食品 47
121．煮白薯 47
124．鱼菜糊 48
125．虾糊 48
126．鱼糊 48
127．牛奶牡蛎 48
128．土豆鱼丸子 49
129．鱼子苹果 49
130．蒸鱼 49
131．烤奶酪鱼肉饼 50
132．咖喱鱼 50
133．蒸鱼饼 50
136．绿豆腐 51
135．浇汁豆腐丸子 51
（四）用豆制品制作的断奶食品 51
134．西红柿牡蛎 51
137．色拉豆腐 52
138．花豆腐 52
139．烩豆腐 52
140．芝麻豆腐 52
141．鸡肉豆腐 53
142．豆豉青菜 53
143．豆豉洋白菜 53
144．鹦鹉绿豆腐 54
145．豆豉牛肉 54
146．奶油蚕豆羹 54
147．扁豆白薯泥 55
148．红白豆腐 55
149．芝麻豆豉 55
152．蒸蛋羹 56
151．营养蛋卷 56
（五）用蛋类制作的断奶食品 56
150．蛋糕蛋 56
153．西红柿蛋 57
154．豆酱蛋 57
155．奶汁烤蛋 57
156．两色蛋 58
157．蛋豆腐 58
158．奶油蛋 58
159．牡蛎蛋 58
160．蒸蛋面 59
（六）用肉类制做的断奶食品 59
161．烩猪肝 59
162．奶油鸡肉 59
165．猪肝丸子 60
164．炖猪肝 60
163．猪肝豆腐 60
166．西红柿肉 61
167．洋白菜肉 61
168．肉末豆腐 61
169．茄子肉 61
170．桔子牛肉 62
171．牛肉豆腐 62
172．腊肠西红柿 62
173．猪肉苹果酱 63
174．奶油泥肠土豆 63
（七）用蔬菜制作的断奶食品 63
175．扁豆泥 63
179．茄子西红柿酱 64
178．蒸西红柿 64
176．黄油西红柿 64
177．烩丸子 64
180．芝麻青菜 65
181．烤玉米饼 65
182．奶油胡萝卜 65
183．西红柿酱 66
184．煮葱头 66
185．蒸胡萝卜 66
186．牛奶洋白菜 67
187．果酱 67
188．小豆南瓜 67
191．胡萝卜酱 68
190．黄油白萝卜 68
189．花生洋白菜 68
192．雪锅 69
（八）用水果制作的断奶食品 69
193．杨莓冻 69
194．苹果冻 69
195．桔子冻 70
196．柠檬冻 70
197．香蕉冻 70
198．西瓜冻 71
199．奶油桔子 71
200．果汁饮料 71
203．色拉酸奶酪 72
（九）用乳制品制做的断奶食品 72
201．奶油香蕉 72
202．葡萄果子冻 72
204．法国牛奶土司 73
205．花蜜牛奶 73
206．奶酪 73
207．香蕉奶油冻 73
208．面包布丁 74
209．水果奶酪 74
三、后期的断奶食品 75
（一）用谷类制作的断奶食品 75
210．西红柿饭卷 75
211．豆腐粘糕 75
214．奶酪饭团子 76
213．苹果面包 76
212．奶酪面包 76
215．烤蛋糕 77
216．土豆粥 77
217．肉丸粥 77
218．茄子饭 77
219．栗子粥 78
220．肉松饭 78
221．豆腐饭 78
222．香菇饭 79
223．肉汤煮饺子 79
224．疙瘩汤 79
226．白薯丸子 80
227．炸白薯 80
（二）用芋薯类制作的断奶食品 80
225．葡萄干土豆泥 80
228．烤土豆 81
229．黄油芝麻白薯 81
230．黄油土豆丝 81
231．奶酪土豆 82
232．白薯峰 82
（三）用鱼贝类制作的断奶食品 82
233．鱼豆饼 82
234．蒸鱼丸 83
235．法国式炸鱼 83
236．虾豆腐 83
238．炸夹馅鱼 84
239．奶汁牡蛎 84
237．西红柿鱼 84
240．浮蟹 85
241．蒸鱼饼 85
（四）用豆制品制作的断奶食品 85
242．月亮豆腐 85
243．芝麻豆腐 86
244．什锦豆腐 86
245．枫叶豆腐 86
246．蛋黄豆腐串 87
247．紫菜卷豆腐 87
248．牛奶煮豆腐 87
249．烩豌豆 88
250．叠蒸肉豆腐 88
251．奶油毛豆 88
254．蛋饭 89
253．温泉蛋 89
（五）用蛋类制作的断奶食品 89
252．奶酪球 89
255．花样鸡蛋 90
256．卷心蛋 90
257．蛋饺 90
258．半熟蛋 91
259．荷包蛋 91
（六）用肉类制作的断奶食品 91
260．猪肝洋白菜卷 91
261．猪肝丸子 92
262．猪肉粉丝 92
263．蒸鸡丸 92
266．烩牛肉丸子 93
265．烩鸡肉 93
264．牛肉核 93
267．白玉鸡 94
268．鸡肉亲蛋 94
269．炸牛团 94
（七）用蔬菜制作的断奶食品 95
270．炸南瓜 95
271．肉汤南瓜 95
272．黄油南瓜 95
273．烧茄子 96
274．胡萝卜、苹果色拉 96
275．虾子菜花 96
276．煎西红柿 96
279．法式什锦 97
278．奶油白菜 97
277．芝麻萝卜 97
（八）用水果制作的断奶食品 98
280．烤香蕉 98
281．奶油杨莓 98
282．水果色拉 98
283．苹果冻 98
284．苹果色拉 99
（九）用乳制品制作的断奶食品 99
285．奶酪蛋糕 99
288．奶油糕点 100
289．泡沫桔子 100
287．杂烩 100
286．土豆奶酪 100
四、满1～2周岁的幼儿食品 102
（一）用谷类制作的幼儿食品 102
290．椒盐饼干 102
291．杯形面包 102
292．炒面条 103
293．茶巾包饭团 103
294．油皮包饭团 103
295．花束饭团 103
（二）用芋薯类制作的幼儿食品 104
296．苹果白薯 104
297．茶巾白薯 104
298．炸土豆 104
301．油炸土豆 105
300．土豆烧牛肉 105
299．红白豆酱豆腐 105
（三）用鱼贝类制作的幼儿食品 106
302．西红柿沙丁鱼 106
303．炸加馅鱼饼 106
304．烧鱼 106
305．烤鲑鱼 107
306．鲑鱼紫菜卷 107
307．干烧沙丁鱼 107
（四）用豆制品制作的幼儿食品 108
308．豆腐卷 108
309．炸豆腐 108
310．炖豆腐 108
313．炸豆豉烧麦 109
312．烤豆酱豆腐 109
311．煮油皮袋 109
（五）用蛋类制作的幼儿食品 110
314．雏鸡色拉 110
315．蛋包饭 110
316．菜卷蛋 110
317．流行肉菜蛋卷 111
318．炸丸子 111
319．紫菜蛋 111
（六）用肉类制作的幼儿食品 112
320．牛肉蛋 112
321．油炸肉 112
322．肉饼 112
326．拌茄子 113
（七）用蔬菜制作的幼儿食品 113
323．肉松球 113
324．炸奶酪团 113
325．炸假虾 113
327．黄瓜色拉 114
328．西红柿凉盘 114
329．奶油色拉胡萝卜 114
330．南瓜鱼肉松 115
331．菠菜卷 115
（八）用水果制作的幼儿食品 115
332．白兰瓜杯 115
333．香蕉船 115
335．葡萄色拉果子冻 116
336．水果牛奶糊 116
334．奶油老鼠 116
337．奶酪点心 117
（九）不甜食品 117
338．酥脆饼 117
339．沙丁鱼干片 118
340．油炸苹果、香蕉饼 118
341．油炸通心粉 118
342．煮葡萄干 118
343．奶酪葡萄干糕点 119
344．蒸黄油甜松饼 119
345．西红柿果子冻 119
346．奶油饼 119
349．桔子馅饼 120
348．鲑鱼包 120
347．鸡肉饼 120
350．荞麦烤饼 121
351．奶酪面包卷 121
352．炸饭团 121
353．荞麦干松鱼 122
354．烤土豆饼 122
355．酥脆土豆片 122
356．蔬菜面包 122
357．速烤苹果 123
358．酥脆紫菜 123
359．烙米饭饼 123
360．奶酪饼干 124
361．酸奶酪拌苹果 125
362．软豆腐 125
（一）有点拉肚子时的食品 125
五、婴幼儿常见病症及调养食品 125
（二）便秘时的食品 126
363．雪泡无花果 126
364．炒荞麦面条 127
（三）发烧时的食品 127
365．水果果子冻 127
366．西红柿色拉 128
（四）舌头长口疮时的食品 128
367．胡萝卜饭汤 128
368．鱼冻儿 129
（五）食欲不振时的食品 129
（六）太胖时的食品 130
370．酸奶酪冻 130
369．肉汤果子冻 130
371．通心粉蔬菜汤 131
372．洋粉色拉 131
（七）太瘦时的食品 131
373．南瓜乳蛋糕 132
374．奶酪拌蔬菜 132
（八）早产儿的食品 132
375．苹果汤 133
376．米汤 133
（九）不爱喝牛奶时的食品 134
377．酸奶酪 134
378．奶油西红柿冻 134
380．李子酸奶酪 135
379．桔子罐头 135
（十）感冒时的食品 135
（十一）脸色不好时的食品 136
381．猪肝摊黄菜 136
382．豆酱牡蛎 137
（十二）容易长疖子时的食品 137
383．烩麸饼 137
384．红小豆酸奶酪 138
（十三）容易长湿疹时的食品 138
385．芝麻南瓜汤 138
386．鹿尾菜拌豆腐 139
（十四）过敏时的食品 139
387．芝麻蜂蜜三明治 140
388． 豆乳冻 140