目录 1
一、谷、豆类 1
（一）谷类 1
（二）豆类 10
二、肉类 20
（一）畜肉 20
（二）禽肉 28
（三）兽肉 35
三、水产 42
（一）鱼类 42
（二）甲壳、软体动物 58
（三）海藻类 71
四、果品 77
五、蔬菜 121
（一）瓜果类 121
（二）叶、苔、花类 130
（三）根茎类 140
（四）菌类 154
六、饮料、调味品 161
（一）饮料 161
（二）调味品 165
附录一 常用食物营养成分表 186
（一）谷、豆类 186
（二）肉类 188
（三）蛋类 190
（四）鱼和其他水产动物类 191
（五）瓜类 194
（六）茄果类 195
（七）叶菜类 196
（八）咸菜类 198
（九）菌藻类 199
（十）干、鲜、硬果类 200
（十一）调味品及其他 203
附录二 重要维生素的食物来源、功用和缺乏症 204