一、河蟹养殖概述 1
（一）生产现状、市场需求及发展趋势 1
（二）存在的问题 2
（三）对策及其关键技术 4
1．对策 4
2．关键技术以及技术路线 7
二、河蟹的生物学特性 10
（一）分类地位与地理分布 10
1．分类地位 10
2．自然分布 12
（二）外部形态特征 14
（三）内部结构特点 16
1．呼吸系统 17
2．循环系统 17
3．消化系统 18
4．神经系统 18
5．生殖系统 18
三、河蟹的生态学特性 20
（一）生活习性 20
1．栖居与活动 20
2．体色与环境 21
3．摄食与食性 22
（二）生殖习性 23
1．生殖洄游 23
2．交配产卵 24
3．胚胎发育 25
4．蚤状幼体的发育 26
（三）生活史与生命周期 27
1．各发育阶段 28
2．洄游 29
3．河蟹的生命周期 29
（四）生长特性 30
1．蜕壳 31
2．生长 32
3．增长与增重 34
四、河蟹天然苗种的利用技术 36
（一）天然苗种资源的分布 37
1．长江天然蟹苗 37
2．天然蟹苗的汛期 37
（二）天然蟹苗的开发利用 39
1．天然蟹苗的采捕与运输 39
2．天然蟹苗的利用 42
（三）长江水系幼蟹资源的利用 43
1．不同水系河蟹生长特性的比较 43
2．不同水系蟹种形态区别分析 46
3．长江水系幼蟹资源的利用 49
五、河蟹的人工繁殖与育苗技术 52
（一）天然海水工厂化育苗 53
1．亲蟹的选择 53
2．亲蟹的暂养 54
3．交配与产卵 54
4．抱卵蟹饲养 55
5．抱卵蟹的提温催产 55
6．抱卵蟹的降温保存 56
7．工厂化天然海水育苗 57
（二）人工配制海水工厂化育苗 57
1．人工海水的配制 58
2．人工配制海水的循环利用 60
（三）室外土池天然海水人工育苗 61
1．培育池建设 62
2．清塘消毒 62
3．施肥培饵 63
4．幼体放养 63
5．饵料投喂 64
6．水质调控 64
7．病害防治 65
8．蟹苗出池 65
9．蟹苗暂养 66
六、河蟹的饵料与投饵技术 67
（一）河蟹的营养需求 67
1．蛋白质 68
2．脂肪 68
3．碳水化合物 68
4．矿物质 68
5．维生素 68
（二）河蟹的饵料 69
1．天然饵料 69
2．人工饵料 69
（三）投饵技术 76
1．投饵量 76
2．投饵方法 77
七、五期仔蟹强化培育技术 80
（一）早繁蟹苗的培育 80
1．温室建造 81
2．蟹苗放养 81
3．饵料投喂 82
4．水温、水质调节 83
5．充气 83
6．防病 83
7．防逃 83
8．出池 84
（二）常规蟹苗的培育 84
1．池塘选择与改建 84
2．放苗前的准备 84
3．蟹苗的投放 85
4．饲养管理 86
5．仔蟹分塘 87
八、1龄蟹种培育技术 88
（一）池塘培育1龄蟹种 89
1．蟹种池的条件与建设 89
2．清塘消毒 90
3．移植水草 90
4．五期幼蟹的放养 90
5．饲养管理 90
6．日常管理 91
7．幼蟹的起捕 92
8．性早熟的对策 93
（二）稻田培育蟹种 94
1．稻田建设 94
2．水稻栽培管理 94
3．蟹苗放养 95
4．饲养投喂 95
5．水质调节 95
（三）茭白田培育蟹种 95
1．养蟹和茭白田工程的修建 96
2．茭白田清野消毒 98
3．大眼幼体或仔蟹放养 98
4．茭白田养蟹种的技术管理 98
5．茭白与幼蟹疾病防治 98
6．蟹种捕捞 99
九、河蟹的人工养殖 100
（一）蟹种质量识别 101
1．性早熟蟹种 101
2．性早熟蟹与正常蟹种的形态区别 102
（二）种草养蟹的必要性及栽植方法 104
1．水草的作用 114
2．池塘养蟹常用水草的栽植方法 116
3．湖泊围网养蟹常用水草及其栽植方法 117
（三）池塘养蟹 125
1．成蟹池条件 125
2．防逃设备的建造 127
3．栽植水草 129
4．幼蟹放养 130
5．饲养管理 130
6．池养河蟹生长慢的原因分析 133
7．蟹鱼混养 133
8．河蟹健康养殖技术操作规范要点 134
（四）草荡养蟹 135
1．草荡的条件 135
2．蟹种、鱼种的放养 136
3．饲料构成与投喂方法 136
4．水质调节 137
5．河蟹的起捕 137
6．草荡养蟹技术操作要点 138
（五）湖泊网围养蟹 139
1．网围养蟹的生态条件 139
2．网围设施 139
3．蟹种放养 140
4．饵料投喂 141
5．饲养管理 141
6．适时捕捞 142
7．网围养殖操作要点 143
（六）稻田养蟹 145
1．田块的选择与田间工程建设 145
2．防逃设施 147
3．稻田养蟹的模式及蟹苗蟹种放养 147
4．水稻育秧与栽插 150
5．稻田养蟹的饲养管理 151
6．水稻的生长管理 155
7．水稻、河蟹的收获 156
十、河蟹的主要病害及其防治技术 157
（一）河蟹发病的主要特点 157
1．环境生态因子与养殖病害的关系 158
2．生物因子与养殖病害的关系 159
（二）养殖期常见的河蟹病害 161
1．颤抖病 161
2．黑鳃病 162
3．腐壳病（甲壳溃疡病、壳病、锈病） 162
4．烂肢病 163
5．水肿病 164
6．蟹奴病 164
7．蜕壳不遂病 165
（三）常见敌害的防治 166
1．水蜈蚣 166
2．蛙害 166
3．老鼠、鸟类 166
十一、河蟹病害防治常用药物 168
（一）常用清塘药物 168
1．生石灰 168
2．漂白粉 169
3．茶籽饼 170
4．敌杀死 170
（二）常用水体消毒药物 170
1．强氯精 171
2．二氯异氰脲酸钠 171
3．二氧化氯制剂 171
4．溴氯海因 172
（三）常用杀虫药物 173
1．硫酸锌 173
2．硫酸铜 173
3．碘 174
4．新洁尔灭 174
5．高锰酸钾 174
（四）常用抗菌、抗病毒药物 175
1．氟哌酸 175
2．土霉素 175
3．呋喃唑酮 175
4．病毒灵 176
（五）常用中草药 176
1．板蓝根 176
2．大蒜 177
3．蟹宁 177
（六）常用水质改良剂 177
1．沸石 177
2．过氧化钙 178
3．光合细菌 178
4．西菲利净水剂 179
（七）蜕壳促长素 179
十二、商品蟹的捕捞、暂养和运输技术 181
（一）河蟹的捕捞 181
1．蟹簖 181
2．丝网 182
3．牵网 182
4．拖网 183
5．拦网 184
6．蟹罾 184
7．撒网 186
8．蟹钓 187
9．蟹索 188
10．地龙 188
11．蟹笼 189
（二）商品蟹的暂养 190
1．暂养池的准备 190
2．暂养蟹的投放 191
3．放养后的管理 191
4．起捕与销售 192
（三）商品蟹的运输 192
1．严格分级 192
2．搞好包装 192
3．及时运输 192
4．加强运输途中管理 193
十三、无公害食品——中华绒螯蟹养殖技术规范 194
1．范围 194
2．规范性引用文件 194
3．术语和定义 194
4．仔蟹强化培育 195
5．1龄蟹种培育 198
6．成蟹养殖 201
资料性附录A 中华绒螯蟹养殖环境质量要求 205
资料性附录B 水草栽植方法 205