一、食物中毒——一种易被忽视的常见病 1
1．食物——每天供给我们营养 1
2．食物有毒了 2
3．食物中毒有下列特点 2
4．食物中毒，也是会死人的 4
5．你遇到食物中毒病人时该怎么办 5
6．如果中毒病人突然心跳、呼吸停止则要立即进行现场心肺复苏 6
7．心肺复苏的10个步骤 7
8．食物中毒应预防为主 12
9．夏秋季容易发生食物中毒 14
10．不要大惊小怪——食物中毒不传染 15
11．生、熟食物的用具要分开 15
12．生吃瓜果、蔬菜要洗净 17
13．不能喝生水 17
14．学会用漂白粉消毒饮用水 19
15．饭前便后要洗手，可洗掉手上的细菌 20
16．碗筷的消毒方法 20
17．你知道食品卫生“五四”制吗 21
18．油、盐、酱、醋的卫生问题 22
19．电冰箱不是消毒柜 23
20．如何搞好冰箱卫生 23
21．做凉拌菜要注意的几个问题 24
22．“蒸锅水”喝不得 25
23．喝水要喝新鲜水 26
24．货比三家买鲜鱼 26
25．买鲜鸡蛋的学问 27
26．在市场上买家禽 27
27．选购熟肉制品要注意质量 28
28．比一比，看一看，生肉是否真新鲜 28
29．买肉要认清检疫章 29
30．罐头好坏有标准 30
31．“胖听”罐头还能吃吗 31
32．请注意食品的保质期 32
二、食物霉变引起的中毒 34
33．霉菌与食物霉变 34
34．黄曲霉毒素的毒性真大 34
35．黄曲霉毒素容易污染的食物 35
36．防止黄曲霉毒素污染有办法 35
37．大米怎么发黄了 36
38．当心吃甘薯中毒 36
39．霉变甘蔗不能吃 37
40．不要吃麦角 38
41．吃臭米面要当心 38
42．霉变鸡蛋能吃吗 39
43．小麦与“醉酒病” 39
44．家贮干货要防霉 41
三、有毒动物引起的中毒 42
45．病死的畜肉不能吃 42
46．病死的家畜肉中病菌多 42
47．死畜肉与宰杀的畜肉的区别 43
48．活鸡与病死鸡制成烧鸡的区别 43
49．不要用沥青拔猪毛 43
50．不要用松香拔猪毛 44
51．“动物三腺”不能吃 44
52．防治吃动物肝中毒 45
53．吃蟾蜍易中毒 46
54．喝蜂蜜也会中毒 47
55．千万不要冒死吃河豚鱼 48
56．如何识别河豚鱼 48
57．吃青皮红肉的鱼容易中毒 49
58．毒死的鱼不要吃 50
59．鱼胆有毒不能吃 51
60．不能吃死鳝鱼 51
61．有些海螺有毒 52
62．吃河螃蟹要注意卫生 52
四、植物类食物引起的中毒 54
63．烂白菜不能吃 54
64．没腌透的菜不能吃 54
65．吃蔬菜引起亚硝酸盐中毒病人的抢救 55
66．长芽的马铃薯（土豆）易中毒 55
67．白果不能生吃 56
68．吃扁豆莫要求脆生 56
69．防治蚕豆病 57
70．吃菠萝也要防中毒 57
71．不要吃发苦的柑橘 58
72．苦瓠瓜不能吃 59
73．石榴皮中毒莫忽视 59
74．不能喝生豆浆 60
75．曼陀罗（洋金花）中毒的抢救 60
76．吃灰菜易患皮炎 61
77．木耳和黄花菜，越鲜越有毒 62
78．吃杏仁要分清苦和甜 62
79．巧吃木薯防中毒 63
80．变质银耳不能吃 65
81．野茴香不能当调料 65
82．教你鉴别掺假木耳 66
83．相思豆有剧毒 67
84．蓖麻子不能吃 67
85．大麻子油有毒 68
86．豆油应该煮熟后吃 68
87．棉籽榨油要精炼 68
88．防止食用油变“哈喇” 69
89．食用油不要反复加热 69
90．预防桐油中毒 70
91．防止毒蘑菇中毒 71
92．教你认识毒蘑菇 72
93．毒蘑菇中毒后的急救 73
五、细菌引起的中毒 75
94．细菌——引起食物中毒的元凶之一 75
95．帮你认识几种由细菌引起的食物中毒 75
96．预防细菌性食物中毒要做到以下几点 76
97．不要把牛奶、豆浆放在保温瓶里 77
98．生牛奶不能喝 77
99．吃小白虾应防中毒 78
100．防止肉毒中毒 79
101．防止吃咸鱼、虾酱中毒 80
102．不要吃臭鸡蛋 81
103．防止酱油、醋长白膜 81
六、化学毒物引起的中毒 82
104．这不是故事 82
105．不可忽视的金属中毒 82
106．铝对人体是有害的 82
107．铅中毒的原因 83
108．儿童要少吃爆米花 84
109．铅中毒的表现和抢救方法 85
110．不要用铜器存放食物 86
111．锌也能引起中毒吗 86
112．铁也能引起中毒 86
113．卤水中毒的抢救 88
114．砒霜中毒的现场抢救 89
115．炒菜时不要用“粗盐” 89
116．工业用盐可不是食盐 90
117．不能把工业酒精当酒喝 91
118．食品添加剂加多了也有毒 92
119．正确认识和使用糖精 92
120．食用色素你知道多少 93
121．农药是怎样污染食物造成中毒的 94
122．容易在食物中残留的农药 94
123．加热可去掉蔬菜中的一部分残留农药 95
124．不能吃被农药毒死的家禽、家畜和鱼虾 96
125．家用喷雾杀虫剂也有毒 97
126．有机磷农药急性中毒的表现 98
127．现场抢救有机磷农药中毒病人 99
128．安全使用农药才是防止农药中毒的根本 100
129．农药的安全间隔期保安全 101