编译序 林祥金 1
苏联和东欧国家的食物革命 (美)罗伯特、狄斯其 1
苏联的畜牧业经济问题 (苏)佐勒斯A·米德维得夫 26
日本的饮食革命和肉牛业 (澳)约翰W·朗沃斯 49
日本的肉牛和乳牛业 澳大利亚农业经济局 68
今日的日本农业和畜牧业 (日)杨希朱、库洛得 108
美国的养猪产业 (美)罗伊·范·阿斯多尔 等 132
美国的畜产品运销 (美)杰弗里S·谢泼德 等 189
泰国肉鸡业的合同制生产 (泰)尼普·波安普沙科 245
英国的食物消费与需求 (英)贝克莱·希尔 等 263
印度的佛罗德计划与国际乳品援助 (荷)马丁·道伯斯 等 288
澳大利亚的奶业政策 (澳)R.K.赫福德 310