第一章企业管理的起源和发展 1
第一节企业管理的起源 1
目 录 1
附录 （34 3
第二章冷藏企业管理概论 （1 3
第一节冷藏企业的性质与任务 （1 3
（一）中华人民共和国全民所有制工业企业法 （34 3
第二节企业管理的发展 4
第二节冷藏企业管理的意义、职能和内容 （1 6
第一节冷藏企业冷库管理的重要意义和任务 （21 8
第三节冷藏企业的领导制度和管理体系 21
第一节冷藏企业的计划管理 27
第三章冷藏企业的计划管理与统计工作 27
第二节冷藏企业的统计工作 43
第四章冷藏企业的生产与劳动管理 49
第一节冷藏企业的生产管理 49
第六章冷藏企业的科学技术管理 （1 55
第二节冷藏企业的劳动管理 67
第五章冷藏企业的质量管理 90
第一节冷藏企业质量管理的重要意义 90
第二节全面质量管理的任务和内容 95
第三节全面质量管理的基本方法 110
第四节冷藏企业如何开展全面质量管理工作 122
第一节冷藏企业科学技术管理的重要意义和 155
任务 155
第二节冷藏企业的工艺管理 163
第三节冷藏企业的技术开发管理和对外技术 168
协作管理 168
第四节建立健全技术责任制，推进企业技术 181
进步 181
第七章冷藏企业的兽医卫生管理 199
第一节冷藏企业兽医卫生管理的重要意义和 199
任务 199
第二节冷藏企业兽医卫生管理机构及其法规 202
第三节冷藏企业的兽医卫生检验 207
第四节冷藏企业兽医卫生人员技术管理 211
第八章冷藏企业的冷库管理 218
第二节冷藏企业的冷库管理机构和制度 219
第三节冷藏企业的冷库管理 222
第九章冷藏企业的设备和物资管理 226
第一节冷藏企业的设备管理 226
第二节冷藏企业的物资管理 236
第十章冷藏企业的能源管理 244
第一节能源管理的重要意义和任务 244
第二节能源管理的基础工作 247
第三节节约能源的主要途径 251
第十一章冷藏企业的财务、成本管理及其经济 265
核算 265
第一节冷藏企业的财务管理 265
第二节冷藏企业的成本管理 298
第三节冷藏企业的经济核算 306
第一节为什么要制定条例 316
第十二章 全民所有制工业企业转换经营机制条例 316
第二节转换企业经营机制的目标和原则 318
第三节企业的经营自主权 321
第四节企业自负盈亏 329
第五节企业的关停并转 333
第六节政府部门和企业违反《条例》的法律责任 336
第七节贯彻实施《条例》，政府必须转变职能 340
（二）全民所有制工业企业转换经营机制条例 355
主要参考文献 377