综论：食物生产与科技发展 1
一、食物生产与科技发展现状 1
目录 1
二、近期重点推广的增产技术 5
三、中长期食物科技发展预测 18
四、食物科技发展的战略设想 38
近期食用作物技术推广的重点与对策 51
一、近期重点推广十项增产技术 52
二、加速技术推广的主要对策 74
一、食用作物增产技术的研究现况 88
食用作物增产技术的研究与发展 88
二、科技发展水平与国外的比较 90
三、中长期科技发展预测及其技术效益 98
四、促进食用作物科研发展的对策 112
［附］2000年前建议开展的重大科研项目 115
畜牧业科技进步与动物食品生产的发展 121
一、畜牧科技的现状与成就 121
二、近期重点推广七项增产技术 125
三、科研发展动向及其前景预测 134
四、畜牧业重大科研项目的选择 149
五、促进科技进步的对策和建议 152
水产食物科学发展的战略设想 156
一、水产食物生产和科技现状 156
二、发展的指导思想与总体目标 159
三、中长期科学研究的主要任务 160
四、近期技术推广要点与技术政策 184
五、发展水产食物科技的主要措施 186
食品贮藏加工科学技术及其预测 189
一、国内外技术发展趋势与比较 189
二、近期食品加工推广的适用技术 196
三、今后重大科技突破的预测及分析 199
四、主要问题对策和科研项目选择 205
新高技术在食物生产中的应用 216
一、国内外研究与应用的进展 216
二、我国新高技术应用的前景预测 225
三、确立研究重点和健全支撑体系 229
国外食品加工业的科技进步 236
一、主要发达国家食品工业概况 236
二、国外食品生产的最新进展 240
三、主要生产技术的发展动向 244
四、食品加工的科学研究与进展 248
附录：为撰写本书提供科技咨询稿的专家名单 254