一、富裕与吃 1
二、合理膳食的基本要求 3
（一）选择食物要多样化，千万别挑食 3
（二）饥饱要适度 10
（三）油脂要适量 11
（四）粗粮和细粮要合理搭配 12
（五）吃盐要适量，一定要把酱油计算在内 14
（六）甜食要少吃，改掉吃零食的不良习惯 16
（七）饮酒要适量，酗酒是慢性自杀 16
（八）一日三餐分配要合理 17
（一）早餐，决不能凑合 18
三、一日三餐巧安排 18
（二）午餐是一天体力的加油站 20
（三）晚餐，粗茶淡饭，益于寿 21
四、四季分明，膳食得当 22
（一）一年之季在于春 23
（二）夏日炎热，伤津耗气，勿贪生冷 25
（三）金秋之季，宜平补 27
（四）冬季是养藏季节 29
五、家庭采购食品小经验 31
（一）家庭采购食品要注意的几个问题 31
（二）识别真假 32
（三）可常备的保健食物 38
六、学会几手烹饪技艺，丰富家庭生活 41
（一）常用烹饪方法和健康的关系 42
（二）推荐几种家常饭的做法 44
七、怀孕之后 50
（一）孕妇的膳食营养特点 51
（二）怀孕各阶段的膳食 55
八、哺乳期母亲膳食 61
（一）母乳喂养婴儿要坚持多久 62
（二）上班后如何坚持母乳喂养 62
（三）哺乳期乳母的膳食 62
（四）催奶食疗方法 65
九、中学生拼搏、苦斗期的膳食 66
（一）升学考试期间，考生的营养需求 67
（三）营养补品帮不了考生忙 68
（二）考试期间的膳食 68
十、老年人的膳食 70
（一）影响老年人健康的因素 70
（二）老年人的生理变化与饮食的关系 71
（三）谈老年人的“补” 72
十一、更年期的膳食保健 74
（一）更年期的变化 74
（二）更年期常见病 75
（三）更年期的膳食保健 76
（四）粥的保健作用 76
十二、胃肠病的饮食调理 78
（一）胃肠道的功能是神奇的 78
（二）胃肠道的负担是繁重的 78
（三）消化系统的各器官分工细致 79
（四）消化道第一关口常见故障 返流性食道炎 81
（五）胃十二指肠溃疡 85
十三、胆囊炎、胆结石的饮食 93
（一）一日三餐要注意的问题 94
（二）食谱举例 95
（三）可选用的药膳食疗方 96
十四、排除废物的痛苦 便秘 97
（一）便秘常见原因 97
（二）便秘的饮食调理方法 98
（三）治疗便秘的食疗方法和药膳方 98
（一）胆固醇增高的危害 100
十五、高脂血症的膳食 100
（二）甘油三酯增高的危害 101
（三）请定期查血脂 101
（四）胆固醇、甘油三酯和饮食的关系 101
（五）治疗高血脂，铲除祸根 102
（六）可降血脂的食物 103
（七）降血脂的药膳食疗方 103
（八）常用食物含胆固醇量 104
十六、肝炎、肝硬化病人的家庭饮食护理 105
（一）肝炎病人的家庭饮食护理 106
（二）肝硬化病人的家庭饮食护理 110
十七、糖尿病 富贵病 113
（一）什么是糖尿病 113
（二）糖尿病是如何引起的 114
（三）糖尿病人的饮食调整目的 115
（四）糖尿病人的饮食 115
（五）糖尿病人的餐次 116
（六）糖尿病人的膳食要多样化—食品交换份法 116
（七）糖尿病人可选用的药膳和食疗方 121
（八）糖尿病与怀孕 124
（九）糖尿病与儿童 126
（十）儿童糖尿病的饮食 127
十八、要减肥，必吃苦 128
（一）怎样判断肥胖程度 128
（二）肥胖的原因 129
（三）减肥的可行方法 130
十九、肾脏病人的家庭饮食 132
（一）合理膳食是肾功能恢复的保证 133
（二）急性肾小球肾炎 134
（三）慢性肾功能衰竭 136
二十、痛风病人的饮食 138
（一）痛风的由来 138
（二）痛风病人的膳食 139
二十一、中风病人的饮食护理 140
（一）中风的原因 141
（二）影响中风病人营养的原因 141
（三）中风的预防和中风后的膳食注意事项 141
二十二、肿瘤病人放疗和化疗时的饮食 143
主要参考文献 153