前言 1
第一篇出口粮谷油籽的商品知识 1
第一章国际贸易简况 1
第一节稻米 1
目录 1
第二节大豆 3
第三节玉米 4
第四节花生 5
第五节高粱 8
第六节粟 8
第七节荞麦 9
第八节杂豆 10
第九节油籽 14
第一节粮谷类商品的形态和类型 19
第二章 出口粮谷油籽的形态特征和类型 19
第二节 豆类商品的形态和类型 26
第三节油籽类商品的形态和类型 36
第二篇 出口粮谷油籽商品检验概论 42
第一章扦样与现场检查 43
第一节扦样 43
第二节现场检查 51
第三节包装检查 53
第四节重量鉴定 54
第二章物理感官检验 56
第一节 出口大米检验 56
第二节 出口大豆检验 75
第三节 出口玉米检验 81
第四节 出口花生检验 83
第五节出口高粱检验 91
第六节 出口小米、谷子检验 92
（附）出口谷穗检验 95
第七节 出口荞麦检验 97
第八节 出口杂豆检验 99
第九节 出口油籽检验 108
第十节粮谷的千粒重和容重检验 116
第三章理化检验 120
第一节水分检验 120
第二节灰分检验 135
第三节含油量检验 139
第四节蛋白质检验 154
第五节酸度测定 173
第六节过氧化值测定 178
第七节粗纤维素测定 182
——水不溶性醣类含量的测定 187
第八节淀粉含量测定 187
第九节醣量测定 195
——水溶性醣类的测定 195
第十节粮谷中总醣量的测定 199
第十一节直链淀粉与支链淀粉的检验 203
第十二节淀粉酶活动度检验 204
第十三节粘度检验 210
——降落值测定方法 210
第十四节丹宁质检验 214
第四章出口粮谷的污染和检验 217
第一节有机氯农药残留量检验 222
第二节有机磷农药残留量检验 227
第三节黄曲霉毒素检验 231
第四节3,4－苯并芘的测定 256